Arquivo da tag: Repolho

Frigideira de Bacalhau

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de vinagre branco
  • 1 kg de bacalhau porto demolhado
  • 50 g de alho sem casca
  • 500 g de cebola
  • 1 kg de batata
  • 500 ml de azeite
  • 1 repolho médio

Modo de Preparar:

  • Separar o bacalhau em lascas após haver tirado o sal.
  • Cortar as cebolas em rodelas grossas.
  • Descascar e cortar as batatas em rodelas de 1 cm.
  • Lavar e separar as folhas de repolho.
  • Numa panela ou frigideira alta com tampa, colocar: 1 camada de batata em rodelas; 1 camada de cebola e dente de alho inteiros; 1 camada de bacalhau.
  • Repetir as camadas e regar com bastante azeite.
  • Colocar as folhas menores do repolho nos intervalos e cobrir a panela com as folhas maiores.
  • Regar com bastante azeite e tampar.
  • Levar ao fogo baixo até que as batatas estejam macias.
  • Antes de servir, fritar lâminas de alho no azeite e juntar o vinagre.
  • Espalhar sobre o repolho.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Singapura Noodles

Publicado em por
Responder

Singapura NoodlesIngredientes:

  • 90 ml de óleo de soja
  • 100 g de harussame (massa de amido de feijão)
  • 45 ml de óleo de gergelim
  • 300 g de peito de frango em tiras finas
  • 30 g de gengibre bem picado
  • 90 g de cenoura em tiras grossas
  • 90 g de palmito-pupunha em tiras grossas
  • 90 g de repolho em tiras grossas
  • 30 g de cogumelos paris
  • 40 g de cebolinha cortada em diagonal
  • 90 ml de shoyu
  • 35 ml de shaosing wine (vinho de arroz chinês)
  • 25 g de açúcar
  • 10 folhas flores comestíveis para decorar (opcional)

Modo de Preparar:

  • Coloque o óleo de soja numa panela média, aqueça bem e frite todo o harussame de uma vez.
  • Cuidado: ele aumenta de tamanho.
  • Escorra em papel-absorvente. Reserve.
  • Em outra panela, esquente o óleo de gergelim e adicione o frango.
  • Frite por cerca de dois minutos, sempre mexendo, e junte os demais ingredientes.
  • Salteie por mais dois minutos.
  • Apague o fogo.
  • Quebre a massa frita na própria tigela e adicione a mistura de frango com legumes.
  • Misture bem, decore e sirva.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Charuto de Repolho 03

Publicado em por
Responder

Charuto de Repolho 03Ingredientes:

  • 8 folhas de repolho grandes
  • ¼ xícara (chá) de arroz cru
  • 250 g de carne moída
  • ½ tomate picado sem sementes
  • ¼ de cebola ralada
  • ½ de colher (chá) de pimenta-dedo-de-moça sem sementes picada
  • ¼ de colher (chá) de alho picado
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e salsinha picada a gosto
  • 2 xícaras (chá) de molho de tomate
  • 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Em uma panela com água fervente, coloque as folhas de repolho e deixe aferventando por cinco minutos.
  • Escorra as folhas e com uma faca retire o talo central. Reserve.
  • Em uma tigela, misture arroz cru, carne moída, tomate picado sem sementes, cebola ralada, pimenta-dedo-de-moça sem sementes picada, alho picado, azeite, sal e salsinha picada a gosto. Reserve.
  • Em outra tigela, misture o molho de tomate e a água.
  • Retire a mistura de molho de tomate com água e adicione na tigela com a carne moída.
  • Em uma superfície, coloque afolha de repolho e no centro coloque 2 colheres (sopa) de recheio de carne moída, dobre as pontas opostas sobre o recheio e depois enrole formando um rolinho.
  • Faça outros rolinhos com o restante das folhas e recheio.
  • Em uma panela de pressão, coloque o restante da mistura de molho de tomate com água e disponha cuidadosamente os charutos de repolho no fundo da panela.
  • Tampe a panela, leve ao fogo médio e, após pegar pressão, conte 20 minutos.
  • Deixe sair a pressão naturalmente e sirva em seguida com salada de folhas.

Fonte: http://anamariabraga.globo.com

Salada Alemã 15

Publicado em por
Responder

Salada Alemã 15Ingredientes:

  • 1 xícara de repolho picado
  • 1 maçã com casca picada
  • Nozes pecã
  • Folhas de manjericão

Molho:

  • 1 colher (sopa) de mostarda Dijon
  • 1/2 xícara de iogurte natural
  • 1/2 colher (sopa) de mel
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Sal
  • Lascas de queijo parmesão

Modo de Preparar:

  • Pique o repolho bem fininho.
  • Corte a maçã em cubos.
  • Junte o repolho, a maçã e as nozes pecã.
  • À parte, misture a mostarda, o iogurte, o suco de limão, o mel e o sal.
  • Misture à salada.
  • Junte as folhas de manjericão e as lascas de parmesão.

Fonte: http://zerohora.clicrbs.com.br

Bacalhau com Ovos 03

Publicado em por
Responder

Bacalhau com Ovos 03Ingredientes:

  • 2 kg de lombo de bacalhau cortado em 12 postas
  • 2 kg de batata sem casca em rodelas
  • 6 ovos
  • 2 maços grandes de brócolis
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 repolho médio cortado em quatro
  • 24 azeitonas pretas inteiras
  • 3 ovos cozidos sem casca para regar
  • 1/4 de xícara (chá) de azeite

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, coloque o bacalhau de molho em água fria, vede com filme-plástico e deixe na geladeira por 48 horas, trocando a água pelo menos quatro vezes.
  • Lave em água corrente e escorra.
  • Retire as espinhas. Reserve.
  • Numa panela grande, junte a batata, cubra com 4 litros de água e cozinhe em fogo alto até começar a ficar macia.
  • Acrescente o bacalhau reservado e cozinhe por dez minutos ou até a batata ficar macia.
  • Escorra e reserve.
  • Limpe os brócolis separando os buquês.
  • Coloque-os numa panela, cubra com duas xícaras de água, tempere com 1/2 colher (sopa) do sal e cozinhe em fogo alto por dez minutos ou até ficarem macios.
  • Escorra.
  • Em outra panela, ponha o repolho, cubra com 2 litros de água, tempere com o sal restante e cozinhe em fogo alto por 15 minutos ou até ficar macio.
  • Escorra e reserve.
  • Numa travessa, arrume as postas de bacalhau, as rodelas de batata, os buquês de brócolis e os ovos em pedaços.
  • Acrescente as azeitonas.
  • Regue com o azeite e sirva bem quente.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br