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Salada Colorida com Molho Oriental

Publicado em 13/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de vinagre de cava
2 pedaços médios de palmito em conserva
1 pepino caipira médio
4 rabanetes médios
1 endívia crespa
Sal
Molho oriental:
1 colher (sopa) de shoyu light
1 colher (sopa) de gergelim
2 colheres (sopa) de missô
1 xícara (chá) de iogurte desnatado

Modo de Preparar:

Separar e lavar as folhas da endívia e secar com toalha de papel.
Lavar o pepino e os rabanetes e secar com toalha de papel.
Descascar o pepino e cortar em pedaços médios.
Cortar os rabanetes em rodelas médias e desfiar os pedaços de palmito finamente.
Dispor as folhas de endívia numa saladeira e distribuir o pepino, os rabanetes e o palmito.
Salpicar o sal e regar com o vinagre.
Servir com molho oriental light de iogurte: numa tigela, bater com um batedor manual 1 xícara (chá) de iogurte desnatado por 1 minuto.
Juntar 2 colheres (sopa) de missô, 1 colher (sopa) de shoyu light e 1 colher (sopa) de gergelim.
Mexer vigorosamente por 30 segundos, ou até obter um molho homogêneo.
Servir à parte com a salada.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada Cerelis

Publicado em 19/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

1 xícara (chá) de castanha do Pará processada
2 xícaras (chá) de soja texturizada
½ xícara (chá) de germe de trigo
2 peras sem casca cortadas em cubos
1 colher (sopa) de óleo de gergelim
½ xícara (chá) de salsa processada
2 xícaras (chá) de água morna
1 sache de caldo de legumes
1 cebola cortada em cubos
3 rabanetes processados
Sal a gosto

Modo de Preparar:

Em uma panela aqueça a água e hidrate a soja na água morna com 1 sache de caldo de legumes.
Deixe secar. Reserve.
Misture todos os ingredientes com a soja hidratada.
Leve a geladeira até o momento de servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sopa de Verduras 03

Publicado em 09/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

2 a 3 cenouras
2 batatinhas
1 rabanete
1/2 couve flor
6 vagens
250 g de ervilhas tortas
2 talos de salsão
1 1/2 a 2 l de água levemente salgada
Alho ralado
Suco de limão
Cebolinha e salsinha picadas

Modo de Preparar:

Picar e cozinhar 2 a 3 cenouras, 2 batatinhas, 1 rabanete, 1 /2 couve flor, 6 vagens, 250 g de ervilhas tortas e 2 talos de salsão, em 1 1/2 a 2 litros de água levemente salgada, por aproximadamente 1/2 hora.
Temperar com uma pitadinha de alho ralado, suco de limão, cebolinha e salsinha picadas.
Se gostar, juntar um pouco de macarrão integral ou triguilho pré-cozidos ou cevada pré-cozida, ou ainda arroz integral pré-cozido.
Neste caso, deixar fora as batatinhas.
Pode ser usado caldo de verduras em vez de água.

Fonte: http://www.jesusvoltara.com.br

Salada de Verão 12

Publicado em 30/04/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

1 pé de alface
2 tomates
1 cebola
1 xícara de cenoura em rodelas mal cozidas
6 rabanetes cortados ao meio
2 beterrabas em rodelas mal cozidas
1 xícara de azeitonas verdes ou pretas
1 xícara de palmitos em rodelas

Molho

1 xícara de azeite
1/2 xícara de aceto (vinagre) balsâmico
1 colher (chá) de sal
2 colheres de mel
2 colheres de mostarda
4 galhos de salsa
4 galhos de manjericão
4 colheres de alecrim
1 punhadinho de orégano

Modo de Preparar:

Disponha a alface num prato e vá colocando os ingredientes um a um sobre ela.
O molho é servido separado.

Fonte: http://www.terra.com.br

Rodelinha de Queijo e Carne

Publicado em 09/04/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

225 g de carne assada fria
230 g de queijo creme
3 colheres (sopa) de rabanete
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
70 g de azeitonas recheadas em rodelas.

Modo de Preparar:

Corte a carne em fatias muito fininhas e barre com a mistura do queijo com o rabanete e a cebolinha.
Enrole as fatias e corte em rodelinhas muito fininhas.
Coloque-as numa travessa forrada com papel vegetal e enfeite cada rodela com um pedacinho de azeitona.
Deixe esfriar na geladeira durante 1 hora, antes de servir.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net – Portugal