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Bolinho de Arroz com Queijo 04

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Bolinho de Arroz com Queijo 04Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 1 batata grande cozida, sem casca e  amassada
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • Sal, pimenta, salsa e cebolinha picadas a gosto,
  • ½ colher (sopa) de fermento em pó
  • 150 g de mussarela em cubinhos

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes, exceto o queijo.
  • Separe em pequenas porções usando duas colheres (sopa) e recheie cada bolinho com um cubinho de queijo.
  • Frite em óleo bem quente até dourar.
  • Retire com uma escumadeira, escorra sobre papel-toalha e sirva.

Dica: Se usar arroz parboilizado, junte duas colheres (sopa) de farinha de trigo à massa.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Pintado a Urucum 02

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Pintado a Urucum 02Ingredientes:

  • 500 g de pintado em filés
  • 3 dentes de alho amassados
  • Suco de 1 limão
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Óleo para fritar
  • Creme e cobertura:
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sobremesa) de urucum
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1/2 lata de creme de leite sem soro
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • 200 g de mussarela fatiada
  • 50 g de queijo ralado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com o alho, o suco de limão, o sal e a pimenta.
  • Deixe descansar por 20 minutos.
  • Passe o peixe na farinha e frite até dourar ligeiramente no óleo quente.
  • Faça o creme: misture o leite, a farinha de trigo e o urucum e leve ao fogo, sem parar de mexer, até formar um creme encorpado.
  • Retire do fogo e junte a margarina e o creme de leite, mexa vigorosamente e tempere com o sal.
  • Em um refratário, espalhe um pouco de molho e faça uma camada de peixe.
  • Cubra com a mussarela e regue com o creme.
  • Alterne as camadas até terminarem os ingredientes.
  • Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Arroz Gratinado 02

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz amanhecido
  • 2 xícaras (chá) de molho branco
  • 200 g queijo mussarela em fatias
  • 200 g presunto em fatias
  • Manteiga para untar
  • Queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Unte uma fôrma refratária e vá colocando uma camada de arroz,  uma camada  de molho branco, uma camada de queijo e uma camada de presunto.
  • Continue assim até que termine o arroz fazendo com que termine com o molho branco.
  • Cubra com queijo ralado, pedacinhos de manteiga e leve ao forno para dourar.

Fonte: http://www.mulherdeclasse.com.br

Arroz Diferente 02

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Ingredientes:

  • ½ kg carne de vaca a seu gosto picada em pedaços pequenos
  • ½ kg carne de porco picada em pedaços pequenos
  • 1 ½ xícaras de arroz
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 pires raso de queijo ralado
  • 1 lata de ervilhas
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 tomates bem maduros
  • Salsa e cebolinha a gosto
  • Farinha de rosca para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque a manteiga e frite a carne até ficar douradinha, junte o alho, a cebola, a salsa e cebolinha e os tomates.
  • Adicione um pouco de água e deixe a carne ficar quase que cozida, deixe secar bem o molho e coloque o arroz, mexa bem, fritando-o para pegar bem o gosto das carnes e adicione água suficiente para o arroz cozinhar.
  • Retire do fogo.
  • Unte um refratário com manteiga, salpique farinha de rosca e coloque a metade do arroz, sobre ele um pouco de manteiga derretida, depois a ervilha e uma camada de queijo ralado.
  • Coloque o restante do arroz, mais um pouco de manteiga derretida, queijo ralado e polvilhe com a farinha de rosca.
  • Leve ao forno por alguns minutos.
  • Não é arroz de forno, mas é muito saboroso.

Fonte: http://www.mulherdeclasse.com.br

Canelone de Presunto com Queijo e Espaguete

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Ingredientes:

  • 300 g de presunto fatiado
  • 200 g de espaguete cozido
  • 150 g de queijo prato
  • 2 xícaras de molho tomate
  • 100 g de queijo ralado
  • 1 copo de requeijão

Modo de Preparar:

  • Pegue uma fatia de presunto uma de queijo coloque um pouco de espaguete e requeijão e enrole.
  • Faça vários canelones.
  • Em uma forma coloque os canelones e cubra com o molho de tomate e polvilhe o queijo ralado.
  • Leve ao forno 30 minutos.

Nota: cozinhar o espaguete depois dar choque de água fria para parar de cozinhar

Fonte: Sérgio Coelho – http://www.cozinhabrasileira.com