Arquivo da tag: Queijo Ralado

Ravióli de Galinha

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Ravióli de GalinhaIngredientes:

Massa e recheio:

  • 1 kg de farinha de trigo
  • 12 ovos
  • 500 g de peito de frango cozido e temperado a gosto
  • Caldo de galinha a gosto

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 3 cebolas médias picadas
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 kg de tomate maduro picado
  • Orégano a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • Queijo ralado a gosto
  • 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de Preparar:

Massa:

  • Numa tigela misture a farinha e os ovos.
  • Trabalhe a massa até ficar lisa.
  • Deixe descansar durante uma hora.
  • Abra a massa numa espessura de meio centímetro.
  • Corte os raviólis e recheie com o frango.
  • Feche bem as laterais e deixe descansar por mais 15 minutos.
  • Em uma panela, coloque o caldo de galinha, deixe ferver e junte aos poucos os raviólis para cozinhar, retirando-os quando vierem à tona.

Molho:

  • Numa panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho.
  • Acrescente o tomate, o orégano, sal, o tablete de caldo de galinha dissolvido em uma xícara de água.
  • Deixe cozinhar por uma hora.
  • Passe em uma peneira ou bata no liquidificador.
  • Num refratário, ponha os raviólis, cubra com olho bem quente e polvilhe queijo ralado e o cheiro-verde.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Ravióli ao Sugo

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Ravióli ao SugoIngredientes:

  • 1 kg de ravióli pronto
  • 1 cebola grande ralada
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (chá) de ervas mistas (tomilho, manjerona, segurelha e erva-doce)
  • 2 kg de tomates picados
  • 250 g de cenoura sem casca e cortada em rodelas
  • 250 g de salsão cortado em pedaços
  • 6 ramos de salsa
  • 4 talos de cebolinha verde
  • 4 xícaras (chá) de caldo de carne (se quiser, use 2 tabletes)
  • 2 colheres (chá) de mel
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Salsinha e queijo ralado para decorar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Cozinhe o ravióli em bastante água com sal até ficar al dente.
  • Escorra e reserve.

Molho:

  • Refogue a cebola com a manteiga em fogo médio.
  • Adicione o alho e as ervas mistas e deixe dourar bem.
  • Junte o tomate e mantenha em fogo baixo até secar.
  • Acrescente a cenoura, o salsão, a salsa, a cebolinha verde e o caldo de carne, misture e cozinhe em fogo médio até o tomate se desmanchar.
  • Coe numa peneira grossa.
  • Leve o molho novamente ao fogo, junte o mel, o sal e a pimenta.
  • Aqueça bem e despeje sobre o ravióli.
  • Salpique salsinha picada e queijo ralado antes de servir.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Torta Bauru

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Torta BauruIngredientes:

Massa:

  • 4 ovos inteiros
  • 1/3 de xícara de queijo ralado
  • 1 xícara de leite
  • 1 xícara de óleo
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher de fermento em pó
  • Sal

Recheio:

  • 150 g de mussarela picada
  • Orégano
  • 150 g de presunto picado
  • 3 tomates picados
  • 1 cebola picada

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata os ingredientes da massa no liquidificador (fica bem líquida).
  • Unte uma assadeira com manteiga, espalhe a metade da massa, o recheio previamente misturado e por cima o restante da massa.
  • Polvilhe o queijo ralado e o orégano.
  • Coloque no forno preaquecido e asse por mais ou menos 30 minutos.
  • Recheio:
  • Misturar todos os ingredientes

Fonte: http://www.aguanaboca.org

Nhoque de Batata Assada ao Alecrim

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Nhoque de Batata Assada ao AlecrimIngredientes:

  • 2 kg de batata
  • 400 g de farinha de trigo
  • 100 g de queijo ralado (não valem os de saquinho)
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 6 maços de alecrim
  • 5 dentes de alho picados
  • 2 fios ovos
  • 1 pitada azeite extravirgem
  • 1 pitada sal
  • 1 kg de nhoque
  • 200 ml de creme de leite fresco
  • 200 g de queijo gorgonzola
  • 100 g de damasco picado
  • 1 colher (sopa) queijo parmesão para ralar em cima
  • 1 punhado nozes picadas e damascos para decorar

Modo de Preparar:

Nhoque:

  • Pegue as batatas, descasque, lave, seque e corte-as em quatro partes.
  • Numa assadeira grande refogue o alho no azeite, com o sal e o alecrim.
  • Começou a levantar um aroma delicioso, espalhe as batatas e dê uma mexida.
  • Leve para o forno alto por 40 minutos ou até as batatas assarem.
  • Ponha uma panela de água para ferver (onde o nhoque será pré-cozido depois).
  • Numa vasilha, esprema as batatas ainda mornas.
  • Despeje sobre elas todo o líquido da assadeira, os ovos, a manteiga e o queijo ralado.
  • Misture tudo e comece a acrescentar a farinha de trigo.
  • Quando ficar firme, de forma que se possam fazer os rolinhos, está no ponto.
  • Faça os rolinhos de massa em cima de uma base enfarinhada e corte os nhoques em fatias de 1 cm.
  • Ponha os nhoques com cuidado na água que já está fervendo.
  • Rapidinho eles vão subir.
  • Retire, dê um banho de água fria e coloque em uma vasilha com um pouquinho de óleo, para os nhoques não grudarem.

Molho:

  • Numa panela que caiba tudo, desmanche o gorgonzola, até o queijo derreter bem e começar a pegar no fundo.
  • Misture o damasco e o creme de leite e deixe dar uma leve aquecida.
  • Despeje, com cuidado, os nhoques e misture geral.
  • Quando os nhoques estiverem quentes, rale um bocado generoso do parmesão e sirva.
  • Coloque os nhoques nos pratos e decore com nozes picadas e damascos.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Torta de Berinjela 07

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Torta de Berinjela 07Ingredientes:

  • 2 discos de massa para torta

Recheio:

  • 1 kg de berinjela
  • 1 colher [sopa] de vinagre
  • ½ xícara de óleo
  • 1 cebola grande picada
  • Sal
  • Pimenta
  • Migalhas de um pão embebidas em leite
  • ½ xícara de queijo ralado
  • 4 ovos
  • ½ colher [chá] de orégano

Modo de Preparar:

  • Lave as berinjelas e corte em rodelas grossas, ferva em bastante água com sal e vinagre, misture a berinjela e cozinhe por 5 minutos, contando a partir do momento que a água começa a ferver.
  • Escorra bem e depois pique.
  • Frite a cebola no óleo em uma frigideira grande até dourá-las apenas, adicione as berinjelas e deixe cozinhar tudo em fogo médio até que esteja seco, certificando-se que não grude.
  • Retire do fogo, tempere bem e adicione as migalhas de pão embebidas no leite, o queijo ralado e o orégano.
  • Bata os ovos com um pouco de sal, reserve uma colher de sopa e o resto adicione ao recheio, unindo tudo muito bem.
  • Acomode um disco de massa para torta em uma forma untada com manteiga, despeje o recheio e cubra com o outro disco de massa.
  • Faça uma dobradinha ao redor, pinte com ovo reservado e asse a torta no forno bastante forte no início, até que doure ligeiramente, em seguida, reduza o fogo para moderado, continuando a assar até que a massa esteja bem crocante.
  • Pode ser servida quente ou fria, a gosto.

Fonte: http://www.receitaki.com