Arquivo da tag: Queijo Parmesão

Salada Saúde

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Salada SaúdeIngredientes:

  • 2 fatias grossas de pão de fôrma sem casca
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 dente de alho inteiro
  • 1 pé de alface-romana
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 4 ovos (opcional)

Molho:

  • 2 colheres (chá) de mostarda
  • 2 colheres (chá) de molho inglês
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Corte o pão em cubos, coloque-os num saco plástico com o azeite e sacuda.
  • Espalhe-os numa assadeira e leve ao forno quente, preaquecido, por 10 minutos ou até dourarem.
  • Deixe esfriar.
  • Corte ao meio o dente de alho e esfregue-o no interior de uma saladeira.
  • Rasgue as folhas de alface em pedaços e coloque na saladeira, polvilhando com o queijo ralado.
  • Misture todos os ingredientes do molho e reserve.
  • Na hora de servir, tempere as folhas com o molho, misture e cubra com os cubos de pão torrados.
  • Se desejar, coloque por cima 4 ovos pochês (quebrados dentro de água fervente com 1 colher de sopa de vinagre e cozidos rapidamente).

Fonte: http://allrecipes.com.br

Salada Quente 02

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Salada Quente 02Ingredientes:

  • 2 latas de sardinha em óleo
  • ½ xícara (chá) de cenoura
  • ½ xícara (chá) de vagem
  • ½ xícara (chá) de batata
  • 3 ovos pequenos cozidos
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • ½ xícara (chá) de água fervente
  • 2 colheres (sopa) rasas de margarina
  • 250 g de maionese
  • 50 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Corte em cubos a cenoura, a vagem e a batata, e cozinhe em água sem sal.
  • Escorra bem e reserve.
  • Numa panela, derreta a margarina e refogue os legumes cozidos.
  • Transfira para uma saladeira.
  • Dissolva o tablete de caldo na água fervente e regue os legumes.
  • Disponha sobre eles as sardinhas em lascas, sem as espinhas.
  • Cubra com os ovos cortados em rodelas e coloque por cima a maionese e o queijo parmesão.
  • Leve ao forno quente até gratinar.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Risoto Caprese de Micro-ondas

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Risoto Caprese de Micro-ondasIngredientes:

  • 90 g de manteiga
  • 1 cebola grande picada
  • 400 g de arroz arbóreo ou carnaroli
  • 200 ml de vinho branco seco
  • 1 ½ l de caldo de legumes
  • 200 g de mussarela de búfala
  • Tomates-cereja
  • Manjericão fresco
  • 100 g de queijo parmesão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em um refratário, coloque metade da manteiga e a cebola e leve ao forno micro-ondas por 2 minutos em potência alta.
  • Acrescente o arroz e o vinho e deixe evaporar levando ao forno micro-ondas por 2 minutos.
  • Junte o caldo de legumes aquecido, cubra com filme-plástico, faça furinhos com um garfo e com e leve ao forno micro-ondas por 12 minutos, parando a cada 3 minutos para mexer e ver se quantidade de caldo é suficiente, em potência alta, até que o risoto esteja cozido al dente.
  • Junte os tomatinhos cortados ao meio, a mussarela de búfala, as folhas de manjericão, o restante da manteiga e o parmesão.
  • Misture.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: Chef Cris Maccarone- http://receitas.ig.com.br

Pizza de Macarrão

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Pizza de MacarrãoIngredientes:

Massa:

  • ½ embalagem de macarrão argola,
  • 2 ½ l de água,
  • 1 dente de alho picado,
  • 3 ovos batidos,
  • 3 colheres (sopa) de farinha de rosca,
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado,
  • Óleo para untar a fôrma,
  • Sal

Recheio:

  • 2 xícaras (chá) de molho de tomate,
  • 300 g de mussarela ralada,
  • 200 g de presunto ralado,
  • 1 tomate cortado em rodelas finas,
  • 10 azeitonas pretas pequenas,
  • Orégano a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, ferva 2 ½ litros de água com sal e cozinhe a massa.
  • Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que água volte a ferver.
  • Deixe cozinhar até que fique “al dente”.
  • Escorra a massa, coloque numa tigela grande e acrescente o alho, os ovos batidos, a farinha de rosca, o queijo parmesão e uma pitada de sal.
  • Misture bem com a ajuda de dois garfos grandes e reserve.
  • Unte com óleo uma fôrma média para pizza, acomode a massa, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180ºC) por 10 minutos.
  • Tire o papel-alumínio, espalhe por cima o molho de tomate e volte ao forno por mais 5 minutos.
  • Retire do forno, junte o presunto, a mussarela, as rodelas de tomate e as azeitonas.
  • Polvilhe orégano e volte ao forno até que a mussarela derreta.
  • Sirva a seguir

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Fios de Pupunha à Carbonara

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Fios de Pupunha à CarbonaraIngredientes:

  • 120 g de fios de palmito pupunha
  • 100 g de bacon
  • 2 gemas
  • 100 g de parmesão ralado
  • 100 ml de creme de leite fresco
  • Azeite
  • Sal e pimenta
  • Broto de salsão

Modo de Preparar:

  • Corte o bacon em cubos pequenos e leve ao fogo baixo até ficarem crocantes.
  • Retire o bacon da frigideira e coloque no papel-toalha para escorrer.
  • Reserve a gordura.
  • Em uma tigela, misture as gemas com o parmesão até ficar homogêneo.
  • Coloque um fio da gordura do bacon e o creme de leite.
  • Cozinhe os fios de pupunha em água com sal.
  • Coloque em uma frigideira e adicione o molho. Ajuste o sal.
  • Mexa sempre a panela para que o molho engrosse.
  • Acrescente os pedacinhos de bacon crocante.
  • No prato, coloque o broto de salsão por cima e sirva.

Fonte: Restaurante Ecully – SP – http://receitas.ig.com.br