Talharim Verde

Ingredientes:

  • 250 g de massa longa tipo talharim verde
  • 50 g de cogumelo seco (funghi) do tipo italiano porcini
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ xícaras de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • 2 xícaras de caldo de galinha
  • 1 cebola picada
  • Sal

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Talharim Gratinado 04

Ingredientes do Talharim Gratinado 04:

  • ½ kg de talharim largo
  • ½ xícaras (chá) de queijo tipo suíço ralado
  • ½ xícaras (chá) de queijo gorgonzola ralado
  • ½ xícaras (chá) de parmesão ralado
  • ½ colheres (café) de noz-moscada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 lata de creme de leite sem o soro
  • 1 molho de salsa e cebolinha
  • 150 g de mussarela
  • 500 ml de leite
  • 1 gema crua
  • Sal e pimenta
  • 1 cebola

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Salmão ao Pesto de Azeitonas

Salmão ao Pesto de AzeitonasIngredientes:

  • 600 g de filés de salmão
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de azeitona verde picadinha
  • 2 tomates (sem pele e sementes) em cubinhos
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado grosso

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Cogumelo com Pesto de Agrião

Cogumelo com Pesto de AgriãoIngredientes do Cogumelo com Pesto de Agrião:

  • 200 g de cogumelos Paris
  • 3 limões-sicilianos
  • 1 colher [café] de óleo de gergelim
  • 4 colheres [ sopa] de ciboulette picada
  • 1 maço de salsinha
  • 1 xícara [chá] de tomate-cereja
  • Sal a gosto

Pesto de agrião:

  • ½ maço de agrião
  • 200 ml de azeite de oliva extravirgem
  • 2 colheres [sopa] de queijo parmesão
  • 1 dente de alho
  • 3 castanhas-do-pará
  • 1 pé de radicchio

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