Arquivo da tag: Queijo Gruyère

Camarão Três Queijos Light

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Ingredientes:

  • 50 g de bolachas cream cracker
  • 500 g de camarão
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 30 g de farinha de trigo
  • 400 ml de leite desnatado
  • 2 colheres (sopa) de margarina light
  • 1 pitada de noz moscada
  • 1 pitada de páprica
  • 2 pitadas de pimenta do reino
  • 50 g de queijo gruyère
  • 70 g de queijo parmesão
  • 70 g de queijo prato
  • 100 ml de vermute
  • 100 ml de vinho branco

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, misture o vinho e o vermute.
  • Adicione o camarão (limpo e sem casca) e cozinhe em fogo alto por 3 minutos após a fervura.
  • Escorra e distribua os camarões numa fôrma refratária.
  • Pré-aqueça o forno quente.
  • Numa panela média, derreta 1 colher de margarina em fogo médio, junte a cebola picada e refogue até ficar macia.
  • Acrescente a farinha e misture bem.
  • Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre, cozinhe até a mistura ficar homogênea e engrossar levemente.
  • Adicione os queijos (já ralados) e continue mexendo até que derretam.
  • Junte a pimenta e a noz-moscada.
  • Coloque por cima dos camarões.

Cobertura:

  • Numa tigela média, misture as bolachas cream cracker esmigalhadas com 1 colher de margarina derretida e cubra com ele o creme de queijo.
  • Polvilhe com a páprica.
  • Leve ao forno pré-aquecido por 25 minutos.
  • Retire, decore com a salsinha picada e sirva.

Fonte: http://www.bowl.com.br

Sopa de Queijo 07

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ¼ xícara de vinho branco
  • 200 g de requeijão tipo catupiry
  • 150 g de queijo emmenthal
  • 150 g de queijo gruyére
  • 1 litro de caldo de frango
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Colocar em uma panela a manteiga e a farinha de trigo e levar ao fogo para a manteiga derreter e se misturar com a farinha.
  • Acrescentar o caldo aos poucos, reservando 1 xícara; cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
  • Em outra panela, colocar 1 xícara de caldo frio e o vinho branco, ralar os queijos no lado grosso do ralador e misturar na panela.
  • Levar ao fogo baixo misturando lentamente para os queijos derreterem.
  • Despejar esta mistura de queijos na panela com o caldo, acrescentar o requeijão e misturar bem.
  • Cozinhar por mais 2 ou 3 minutos e temperar com sal e pimenta-do-reino, se necessário.
  • Servir na cumbuca para sopas salpicando cada porção com um pouco de noz moscada ralada.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Torta Quatro Queijos 02

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Ingredientes:

  • 1 ¼ xícara (chá) de margarina gelada
  • 100 g de gordura vegetal hidrogenada gelada
  • 1 ovo
  • Sal a gosto
  • 1 pacote de creme de cebola de 68g
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 caixa de creme de leite

Recheio:

4 ovos

  • 1 caixa de creme de leite
  • 100 g de queijo prato cortado em lascas
  • 100 g de queijo meia cura ralado grosso
  • 100 g de queijo gruyère
  • 300g de catupiry
  • Orégano, Fondor®, pimenta-branca, alho, cominho e salsa a gosto

Modo de Preparar:

  • Para o recheio, no liquidificador, bata os ovos e acrescente o creme de leite.
  • Adicione os queijos prato; meia cura, gruyère e 200g de catupiry.
  • Tempere com orégano, Fondor®, pimenta-branca, alho, cominho e salsa. Reserve.
  • Para a massa, misture a margarina, a gordura hidrogenada, o ovo, sal, o creme de leite e o pacote de creme de cebola.
  • Acrescente aos poucos a farinha de trigo até a massa desgrudar das mãos. Deixe descansar por 20 minutos.
  • Abra a massa com um rolo e, com ela, forre o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo removível.
  • Cubra com o recheio e o restante do catupiry.
  • Leve ao forno, pré-aquecido, por 35 minutos ou até dourar.
  • Retire e sirva.

Dica: Se não achar queijo meia cura na região, trocar por queijo mussarela.

Fonte: Isaura Ubaldini – http://guiadereceitas.uol.com.br

Molho Suave de Queijo com Uvas

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 200 g de queijo fundido gruyére
  • 50 g de queijo parmesão
  • 100 g de manteiga
  • 200 g de uva Itália
  • Sal e pimenta do reino
  • Salsinha picada
  • 750 ml de leite
  • Suco de 1 limão

Modo de Preparar:

  • Retirar a pele e os caroços das uvas, cortar em quatro e conservar em água e limão.
  • Reservar.
  • Derreter a manteiga, juntar a farinha e adicionar o leite, mexendo sempre.
  • Incorporar os queijos e conservar em fogo brando até obter um creme homogêneo.
  • Passar por uma peneira.
  • Retificar o tempero e perfume com o suco de limão.
  • Fritar as uvas em um pouco de manteiga, temperar com sal e pimenta e polvilhe com salsinha.
  • Adicionar as uvas ao molho de queijos e cozinhar por alguns minutos até mesclar os sabores.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Molho Thermidor 01

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 vidro médio de champignon
  • 100 g de queijo gruyère
  • 1 copo de creme de leite
  • 2 copos de leite
  • 4 gemas de ovo
  • Pimenta
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Dourar a farinha na manteiga, adicionar aos poucos o leite e a água do champignon, mexer sempre até engrossar.
  • Retirar do fogo e juntar aos poucos as gemas, batendo vigorosamente com uma colher de pau para não talhar.
  • Acrescentar o champignon fatiado, o creme de leite, o sal e a pimenta e voltar ao fogo para aquecer, sem parar de mexer.
  • Misturar o queijo ralado e servir.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com