Arquivo da tag: Queijo Gruyère

Bucatini com Bacalhau e 3 Queijos

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Ingredientes:

  • 500 g de bucatini
  • 300 g de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
  • ½ xícara (chá) de queijo mussarela em cubinhos
  • ½ xícara (chá) de queijo gruyère em cubinhos
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 ¼ xícaras (chá) de creme de leite fresco
  • ½ xícara (chá) de cebolinha picada
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 1 dente de alho amassado
  • ½ colher de (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Refogar o bacalhau com o alho no azeite.
  • Retirar do fogo e reservar.
  • Cozinhar o macarrão conforme as instruções da embalagem.
  • Escorrer e o mantenha aquecido.
  • Numa panela, colocar os 3 tipos de queijo, mas reservar um pouco do parmesão.
  • Levar ao fogo baixo até os queijos se derreterem.
  • Temperar com a pimenta.
  • Colocar o macarrão em uma travessa e, por cima, espalhar o bacalhau.
  • Misturar bem.
  • Juntar o molho de queijo, o creme de leite e misturar novamente.
  • Polvilhar com a cebolinha e com o queijo parmesão restante.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bucatini aos Quatro Queijos

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Ingredientes:

  • 190 g de Bucatini

Molho de Quatro Queijos:

  • 90 g de queijo mussarela, cortado em cubos
  • 90 g de queijo Gruyère, cortado em cubos
  • Pimenta do reino em grão, moída na hora
  • 90 g de queijo de cabra macio
  • 60 g de queijo parmesão ralado
  • 320 ml de creme de leite fresco
  • Presunto picado
  • Cebolinha picada

Modo de Preparar:

  • Cozinhar os bucatini em água fervente, seguindo o tempo de cozimento da embalagem.
  • Escorrer e manter aquecido.

Molho:

  • Colocar o queijo Gruyère, o queijo de cabrir, o queijo mussarela e metade do queijo parmesão em uma panela grande em fogo baixo até os queijos derreterem.
  • Temperar a gosto com a pimenta do reino.
  • Colocar os bucatini em uma travessa pré-aquecida, juntar o molho e mexer para misturar.
  • Polvilhar com o presunto e a cebolinha picada e com o queijo ralado restante.
  • Servir imediatamente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sopa de Cebola 06

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 3 cebolas grandes, fatiadas, bem finas
  • 1 colher (chá) de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 700 mI de caldo de carne ou de galinha
  • 2 colheres (sopa) de xerez
  • 2 colheres (chá) de molho Inglês
  • 8 fatias grossas de pão francês, torrado
  • 1 colher (sopa) de mostarda em grãos
  • 75 g de queijo Gruyère ou Emmenthal, ralado
  • Sal
  • Pimenta do reino moída na hora
  • 1 colher (sopa) de salsinha fresca picada para enfeitar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande ou caçarola refratária, aqueça a manteiga e o óleo em fogo de médio a alto.
  • Adicione as cebolas e cozinhe por cerca de 20 minutos mexendo algumas vezes até amolecerem e começarem a dourar.
  • Polvilhe a farinha e cozinhe por mais 2 minutos.
  • Acrescente o caldo e mais duas latas de água, em seguida o xerez e o molho inglês.
  • Tempere com sal e pimenta, tampe e ferva em fogo baixo por mais 25-30 minutos.
  • Pré-aqueça o forno e toste o pão francês um pouco dos dois lados.
  • Passe mostarda em cada fatia de pão e ponha o queijo ralado por cima deixando até derreter e borbulhar e tostar mais o pão.
  • Coloque a sopa nos pratos.
  • Ponha duas fatias de torrada sobre cada prato de sopa e guarneça com salsinha fresca picada.
  • Sirva na hora.

Fonte: http://www.receitafacil.com

Rosbife com Molho Mornay

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Ingredientes:

  • ½ l de Leite Integral Batavo
  • 3 colheres (sopa) de Manteiga Extra Sem Sal Batavo
  • 1 kg de filé mignon, só a parte central
  • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 maço pequeno de salsinha amarrado
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 gemas peneiradas
  • 100 g de queijo gruyère ralado
  • 1 pitada de noz moscada em pó
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  1. Amarre o filé mignon com um barbante para culinária, para deixar as fibras mais juntas e besunte-os com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva com o sal e a pimenta do reino.
  2. Arrume em uma tigela cubra com a salsinha e deixe descansar por 10 minutos.
  3. Em seguida, aqueça o azeite de oliva restante em uma panela, disponha a carne (despreze a salsinha) e frite por 10 minutos ou até dourar de maneira uniforme. Retire do fogo e reserve.
  4. Em uma panela, doure a farinha de trigo na Manteiga Extra Sem Sal Batavo derretida. Junte o Leite Integral Batavo misturado com as gemas e cozinhe em fogo baixo, sem parar de bater com um batedor manual, até o creme encorpar.
  5. Se ficar com grumos bata no liquidificador.
  6. Retire do fogo, misture o queijo e tempere com o sal.
  7. Corte o rosbife em pedaços e sirva com o molho Mornay.
  8. Sirva com crisp de alho poró e decore com pimenta do reino moída grosseiramente.

Fonte: http://www.batavo.com.br

Peito de Frango Recheado com Queijo 02

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Ingredientes:

  • 4 peitos de frango desossados (com a pele)
  • Tempero pronto a gosto
  • Molho de pimenta a gosto
  • 200 g de queijo gruyére ralado (ou cortado em pequenos pedaços)
  • 50 g de queijo parmesão (ralado)
  • 150 g de presunto cru (cortado em pedaços pequenos)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

  • Divida cada peito em dois pedaços.
  • Depois, retire um filé de cada pedaço.
  • Coloque os peitos em uma superfície lisa e bata com o martelo, bata também os filés.
  • Tempere com o tempero pronto e o molho de pimenta.
  • Coloque os queijos e o presunto na parte do peito de onde saíram os filés.
  • Cubra com os filés, apertando com os dedos.
  • Dobre as pontas e depois as laterais, como se fossem um envelope.
  • Utilize palitos de madeira para fechar.
  • Esquente a manteiga e o óleo em uma frigideira.
  • Frite os peitos até dourar bem.
  • Coloque em um refratário e leve ao forno médio, pré-aquecido na temperatura de 180ºC.
  • Deixe assar por 10 minutos.

Fonte: http://www.jurandyraffonso.com.br