Arquivo da tag: Queijo Fresco

Fettucine com Tomate e Rúcula

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • ½ colher (sopa) de alecrim
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ½ xícara (chá) de queijo fresco picado
  • 2 ½ xícaras (chá) de rúcula picada
  • Sal, pimenta calabresa e pimenta do reino a vontade
  • 300 g de macarrão tipo fettucine
  • 6 tomates sem semente, picados
  • 3 fatias de bacon, picadas
  • 1 talo de alho poró picado

Modo de Preparar:

  • Juntar numa tigela o tomate, o vinagre, o sal e a pimenta do reino, cobrir e reservar.
  • Fritar o bacon no azeite até dourar.
  • Retirar com uma escumadeira, sem jogar fora a gordura.
  • Na mesma frigideira, fritar o alho poró em fogo alto por cerca de 3 minutos (até que ele fique al dente).
  • Juntar o alho, o alecrim e a pimenta calabresa e refogar por 1 minuto.
  • Acrescentar o tomate e o bacon reservados, abaixar o fogo e cozinhar até o tomate começar a se desmanchar (por volta de 10 minutos).
  • Adicionar, então, a rúcula e cozinhar por mais 1 minuto.
  • Deixar esfriar.
  • Cozinhar o fettucine, escorrer, misturar os queijos e o molho já frio.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada de Feijão-Branco 06

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Ingredientes:

  • 1/2 pé de chicória lavado
  • 200 g de feijão-branco em conserva
  • 100 g de tomates-cereja cortados em gomos ou em rodelas
  • 150 g de queijo fresco cortado em cubos
  • 1 xícara (chá) de croûtons

Molho

  • 1 xícara (chá) de iogurte natural desnatado
  • 1 colher (sopa) de Herbes de Provence desidratadas
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Disponha em duas tigelas individuais a chicória.
  • Distribua o feijão, o tomate, o queijo e os croûtons.
  • Molho: à parte, em uma tigela, misture bem o iogurte, as ervas, o azeite e o sal.
  • Regue a salada com o molho, ou sirva-o em uma molheira.

Nota: Herbes de Provence é uma mistura de várias ervas (tomilho, alecrim, louro, manjericão, segurelha e alfazema) e pode ser feita com ervas frescas ou desidratadas. Podem ser usadas também em assados.

Fonte: http://www.terra.com.br

Camarão à Tocororo

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Ingredientes:

Torta de milho:

  • 500 g de milho verde já debulhado (retire o milho das espigas, com a ajuda de uma faca)
  • 1 ovo
  • 60 ml de creme de leite fresco
  • 100 g de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) rasa, de manteiga
  • 250 g de queijo fresco (pode ser usado um queijo Minas)
  • Sal e pimenta do reino branca moída na hora, a gosto
  • Manteiga para untar a travessa

Para as favas e os camarões:

  • 500 g de favas frescas
  • 1 cebola inteira, espetada com dois cravos
  • 1 cebola picada 2 tomates, sem pele e sem sementes, picados
  • 50 ml de óleo de oliva para refogar as favas
  • 36 camarões do tipo rosa médio
  • 500 ml de óleo de oliva
  • Suco de dois ou mais limões
  • Salsinha picada a gosto
  • Sal e pimenta malagueta picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o milho com o ovo, o creme de leite fresco e uma colher de sopa de manteiga.
  • Em uma panela, aqueça uma colher de sopa rasa de manteiga e refogue a cebola, sem deixar queimar.
  • Adicione o queijo e o composto de milho batido.
  • Tempere com sal, pimenta e coloque numa travessa refratária untada com manteiga.
  • Asse em forno pré-aquecido a 180°C, por aproximadamente 40 minutos, até dourar.

Preparo das favas e dos camarões:

  • Cozinhe as favas em água com sal e uma cebola espetada com dois cravos, para aromatizar.
  • Quando estiverem macias, escorra-as e refogue-as no óleo de oliva, com os tomates.
  • Tempere com sal, pimenta e no último momento, junte a salsinha. Reserve.
  • Numa panela, aqueça 500 ml de óleo de oliva.
  • Tempere os camarões com sal e jogue-os rapidamente no óleo.
  • Escorra-os, coloque-os em um recipiente e borrife-os com o suco de limão.

Montagem:

  • Em uma travessa, disponha harmoniosamente as favas, a torta de milho e os camarões sobre folhas de bananeira.
  • Decore com as fatias de limão e sirva imediatamente.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Pão de Queijo Romeu e Julieta com Talos de Espinafre

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Ingredientes:

  • 3 ½ xícaras de polvilho doce
  • 3 xícaras de queijo fresco ralado
  • 3 ovos
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • ¼ de xícara de leite
  • 1 xícara de talo de espinafre picado
  • Sal a gosto
  • 1 xícara de goiabada picada
  • 1 colher (sopa) de óleo para untar

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma vasilha o polvilho doce, o queijo, os ovos, o óleo e amasse bem.
  • Acrescente o leite aos poucos até dar ponto de enrolar.
  • Junte os talos de espinafre, verifique o sal.
  • Faça bolinhas, recheie com a goiabada e leve para assar, em forno médio pré-aquecido, em forma untada.

Fonte: http://claudia.abril.com.br

Bruschetta com Tomates

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Ingredientes:

  • 15 tomates cortados em pedaços
  • 350 g de queijo fresco cortado em cubos ou mussarela de búfala
  • 4 colheres de azeitonas pretas
  • 1 maço de agrião picado
  • 1 bengala de pão francês ou 1 baguete em fatias
  • 1 dente de alho
  • Azeite, vinagre, sal e pimenta
  • 1 colher (chá) de orégano

Modo de Preparar:

  • Numa travessa funda, coloque os pedaços de tomate, o queijo, as azeitonas pretas com caroço, o agrião picado e reserve.
  • Toste as fatias de pão na grelha, esfregue com um pouco de alho, pincele com azeite e leve ao forno para dourar.
  • Tempere com azeite, vinagre, sal, pimenta, orégano e sirva com as torradas.

Fonte: http://bacaninha.uol.com.br