Arquivo da tag: Queijo de Minas

Bacalhau de Panela 03

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Bacalhau de Panela 03Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 500 g de manteiga derretida
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates picados
  • 1 colher (sobremesa) de cúrcuma
  • 1/2 xícara (chá) de coentro picado
  • 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
  • 1/2 xícara (chá) de pimentão em tirinhas
  • 4 xícaras (chá) de leite
  • 200 ml de leite de coco
  • 700 g de mandioca cozida e cortada em quadradinhos
  • 200 g de queijo-de-minas, picado,

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande aqueça a manteiga.
  • Junte o alho e refogue.
  • Acrescente a cebola, o tomate, o bacalhau, a cúrcuma, o coentro, a cebolinha, o pimentão e o leite.
  • Mexa e cozinhe por 25 minutos.
  • Adicione o leite de coco e a mandioca e deixe ferver por mais 10 minutos.
  • Deve formar um caldo grosso.
  • Desligue o fogo, ponha o queijo e, se desejar, polvilhe mais coentro picado.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Pescada Gratinada com Queijo

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Pescada Gratinada com QueijoIngredientes:

  • ½ kg de filé de pescada-amarela
  • 2 dentes de alho picados
  • Suco de 1/2 limão
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de iogurte natural desnatado
  • 200 g de queijo minas picado
  • 3 claras em neve
  • 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso

Modo de Preparar:

  • Coloque os filés lado a lado em um refratário e tempere-os com o alho, o suco de limão e o sal.
  • Reserve.
  • Bata no liquidificador o iogurte e o queijo minas até que fique homogêneo.
  • Despeje em uma tigela, acrescente as claras em neve, a salsinha, o sal e misture delicadamente.
  • Coloque por cima dos filés e salpique o parmesão ralado.
  • Leve para assar no forno médio (180°C) preaquecido por cerca de 30 minutos ou até que esteja dourado.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Salada de Cenoura com Rúcula e Queijo

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Salada de Cenoura com Rúcula e QueijoIngredientes:

  • 2 cenouras médias raladas no ralo grosso
  • 2 tomates médios cortados em rodelas
  • 1 maço de rúcula limpo
  • 200 g de queijo-de-minas cortado em cubos
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 1/4 de xícara de suco de limão
  • 1/3 de xícara de água
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 3 colheres (sopa) de mel
  • Sal a gosto
  • 1/4 de xícara de azeite

Modo de Preparar:

  • Em uma saladeira, arrume a cenoura, o tomate, a rúcula, o queijo e o orégano.
  • Para o molho, bata o suco de limão, a água, a mostarda, o mel e adicione sal a gosto.
  • Acrescente o azeite em fio e bata até o molho ficar bem emulsionado.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Bambá Caprichado de Fubá Branco

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Bambá Caprichado de Fubá BrancoIngredientes:

  • 1 l de água ou caldo de legumes
  • 100 g de fubá branco
  • 1 cebola média cortada em cubos
  • 1 dente de alho picado
  • 2 xícaras de couve cortada em tiras finas
  • 100 g de lombo de porco defumado cortado em tiras
  • 200 g de queijo minas fresco cortado em cubos
  • 2 ovos cozidos cortados em cubos
  • Óleo vegetal a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, aqueça a água, o fubá, um pouco de sal e mexa sem parar até dissolver e começar a engrossar.
  • Abaixe o fogo, tampe a panela e, mexendo a cada dez minutos com uma colher de pau, cozinhe por mais 30 minutos, até conseguir um creme liso e ligeiramente espesso, da consistência de uma sopa cremosa.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Em uma frigideira grande, aqueça um fio de óleo e coloque o bacon.
  • Mexendo de vez em quando, deixe no fogo até que os cubinhos comecem a dourar.
  • Junte a cebola, espere murchar, acrescente o alho e, assim que perfumar, adicione a couve.
  • Quando a couve murchar, mas ainda estiver firme e muito verde, ajuste o sal.
  • Junte ao creme, acrescente o queijo, o ovo, ajuste o sal e sirva bem quente.

Fonte: Chef Heloísa Bacellar – http://receitas.folha.com.br

Abobrinha ao Queijo

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Ingredientes:

  • 1 kg de abobrinhas
  • 1 colher [sopa]  de margarina
  • 150 g de queijo minas
  • 4 ovos
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Lavar e cortar as abobrinhas em rodelas.
  • Retirar o miolo (as sementes costumam amargar).
  • Cozinhar com pouca água e sal.
  • Retirar do fogo e escorrer ou cozinhar no vapor.
  • Despejar as abobrinhas em uma fôrma refratária untada de margarina e alisar a superfície com a ajuda de uma espátula.
  • Cortar o queijo em quadradinhos e distribuir sobre as abobrinhas.
  • Despejar por cima os ovos batidos temperados com sal.
  • Levar ao forno para derreter o queijo e fazer uma ligeira crosta dourada.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com