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Nhoque de Abóbora ao Sugo com Frango Grelhado

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Ingredientes:

Massa:

  • 3 xícaras (chá) de moranga japonesa cozida e amassada
  • 1 ovo inteiro
  • 2 colheres (chá) de azeite de oliva extravirgem
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo branca
  • 1 xícara (chá) de trigo integral
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 4 colheres (sopa) de queijo tipo cottage (coalhada seca magra)
  • Sal marinho a gosto
  • 3 litros de água fervente para o cozimento.

Molho:

  • 1 kg de tomate maduro sem pele e sementes;
  • 100 g de cebola;
  • ½ maço de manjericão;
  • Pimenta vermelha e sal a gosto;
  • 1 colher de chá de azeite de oliva extra virgem.

Frango grelhado:

  • 500 g de filé de frango
  • 10 colheres (chá) de azeite

Modo de Preparar:

Massa:

  • Junte todos os ingredientes do nhoque e amasse bem.
  • Use um saco plástico (pode ser o da farinha de trigo) como um saco de confeiteiro, com um dos lados do fundo cortado na largura do nhoque.
  • Vá apertando e cortando os nhoques sobre a panela com água fervente.
  • Assim que subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira.
  • Sirva com o molho.

Molho:

  • Lave os tomates, corte em oito, tire as sementes e cozinhe em um pouco de água até ficarem macios.
  • Numa panela antiaderente, refogue a cebola picada com um pouco de água.
  • Acrescente o tomate e deixe apurar.
  • Quando estiver pronto, adicione a pimenta, o sal, o azeite e o manjericão.
  • Por fim bata tudo no liquidificador para obter um molho cremoso e homogêneo.

Filé de frango:

  • Em uma frigideira antiaderente grelhe o frango com 1 colher (chá) de azeite.
  • Quando estiver pronto adicione mais 1 colher de azeite de azeite.

Fonte: Folha Online – http://www1.folha.uol.com.br

Risoto de Brócolis 05

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Ingredientes:

  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola picada
  • 1 colher de azeite de oliva
  • 1 xícara de arroz arbóreo (tipo italiano)
  • 1 colher (chá) de sal
  • 3 xícaras de água fervente
  • 2 xícaras de Brócolis Grano
  • 1 colher (sopa) de manjericão fresco
  • 1 xícara (chá) de queijo cottage

Modo de Preparar:

  • Refogue os alhos e a cebola no azeite.
  • Acrescente o arroz, o sal e deixe no fogo por mais alguns instantes.
  • Acrescente 2 xícaras de chá de água fervente e cozinhe em fogo baixo, com a panela semi tampada.
  • Quando começar a secar, acrescente os Brócolis Grano, o manjericão e o restante da água.
  • Deixe mais 5 minutos e acrescente a cottage.
  • Misture bem e retire.
  • Deixe descansar por 5 minutos com a panela tampada.

Fonte: http://www.grano.com.br

Salada de Vegetais com Cottage

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Ingredientes:

  • 500 g de batatas cortadas em cubos pequenos
  • 12 Vagens Grano picadas
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 berinjela média cortada em cubos pequenos
  • 100 g de Cenouras Baby Grano cozidas
  • 8 colheres (sopa) de molho para salada tomate com manjericão
  • 250 g de queijo tipo cottage

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas e as vagens em água e sal.
  • Escorra e reserve.
  • Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a berinjela por 2 minutos ou até começar a murchar. Reserve.
  • Em uma tigela, misture as batatas, as vagens, a berinjela e as cenouras.
  • Acrescente o molho para salada tomate com manjericão e misture até ficar homogêneo.
  • Junte o queijo e misture delicadamente.
  • Leve a geladeira até a hora de servir.

Fonte: http://www.grano.com.br

Cottage Cheesecake

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de manteiga derretida
  • 3-6 bolachas Maria/Maizena batidas no liquidificador
  • 450 g de Cream Cheese Philadelphia
  • 400 g de queijo cottage (ou ricota fresca espremida num pano)
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 4 ovos
  • Raspas de um limão (opcional)
  • 2 colheres (chá) de essência de baunilha
  • ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
  • Suco de um limão

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno à 160ºC.
  • Unte com a manteiga derretida uma forma de 20 cm com fundo removível e abertura na lateral.
  • Polvilhe a bolacha Maria.
  • Leve à geladeira.
  • Cubra as laterais da forma, por fora, com 2 folhas de papel alumínio tamanho grande.
  • Bata na batedeira as 4 caixas de cream cheese até ficarem moles (3 minutos). Adicione o açúcar aos poucos.
  • Junte os ovos, um de cada vez.
  • Adicione as raspas do limão e a baunilha, o suco de limão e o creme de leite.
  • Bata só até incorporar.
  • Despeje o recheio na forma lentamente e leve para assar em banho-maria por
  • 60 minutos.
  • Desligue o forno e deixe o Cheesecake dentro dele, com a porta semi-aberta, por mais 1h.
  • Desenforme e sirva com a cobertura que quiser.

Fonte: Marcela Maragliano – http://www.spicy.com.br

Lanche Leve

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Ingredientes:

  • 1 berinjela média descascada
  • 1 xícara (chá) de queijo cottage
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • Sal a gosto
  • 1 pêra
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 10 fatias de Pão de Linho Light
  • 5 folhas de alface

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a berinjela em pouca água até ficar macia e escorra.
  • Pique-a bem e misture ao queijo cottage, azeite, salsa e sal.
  • Corte a pêra em fatias finas e regue com o suco de limão.
  • Coloque a pasta de berinjela em quatro fatias de Pão de Linho Light, distribua a alface e as fatias de pêra.
  • Feche o lanche com o pão restante e sirva a seguir.

Fonte: www.nutrella.com.br