Arquivo da tag: Queijo Cottage

Lanche de Salmão Defumado

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Ingredientes:

  • 200 g queijo tipo cottage amassado
  • 1 Colher (chá) de sementes de erva doce
  • 3 folhas grandes de manjericão fresco picado
  • 1/2 Xícara maionese Hellmann´s Deleite
  • 3 discos de pão tipo folha (Wrap)
  • 6 fatias de salmão defumado (100 g)
  • 3 Colheres (chá) maionese Hellmann´s Deleite
  • A gosto cebolinha verde picada

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, junte o queijo, a erva doce e o manjericão.
  • Acrescente a maionese Hellmann´s Deleite e misture até formar uma pasta. Reserve.
  • Distribua a mistura reservada sobre os discos de pão.
  • Coloque em cada um 2 fatias de salmão defumado e enrole cada um formando um rocambole.
  • Para decorar: coloque cada rocambole em um prato de servir, espalhe a maionese Hellmann´s Deleite, salpique a cebolinha e sirva em seguida.
  • O pão tipo folha (Wrap) é redondo com aparência de panqueca.
  • É encontrado pronto em supermercados e padarias, nas versões, tradicional e integral. Se desejar um pão mais crocante, aqueça o pão ligeiramente em frigideira sem óleo, apenas para dourar levemente.
  • Isso não é necessário, quando o sanduíche vai ao forno.
  • O salmão é um peixe de carne muito saborosa e cor avermelhada.
  • O salmão defumado é mais utilizado em canapés, sanduíches, suflês e mousses.

Fonte: http://www.portalvital.com

Bolo de Peru com Legumes

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
  • 1 cebola picada
  • 500 g de peito de peru picado
  • 5 tomates sem pele e sem sementes
  • 10 fatias de pão de fôrma picadas
  • 1 colher (chá) de curry
  • 1 xícara (chá) de queijo cottage
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 2 claras
  • 250 g de cenouras cozidas picadas em cubo
  • 2 xícaras (chá) de ervilhas frescas cozidas
  • Sal e orégano a gosto

Modo de Preparar:

  • Leve uma frigideira antiaderente ao fogo.
  • Coloque o azeite, junte a cebola e refogue até dourar.
  • Acrescente os filés, vire-os conforme forem branqueando
  • Em outra panela, coloque as ervilhas e a cenoura para cozinhar.
  • Adicione os tomates ao peito de peru, mexa bem, tampe e deixe cozinhar.
  • Coloque o pão no processador, aos poucos.
  • Após processar o pão, junte os filés, com o molho.
  • Bata novamente.
  • Adicione o restando dos ingredientes: o queijo cottage (ou ricota), claras, curry, alcaparras e orégano.
  • Bata mais um pouco para obter uma massa.
  • Prove e, se necessário, acrescente sal.
  • Misture a cenoura e as ervilhas, reservando parte para decorar.
  • Misture delicadamente.
  • Coloque numa forma para pudim antiaderente untada e polvilhada.
  • Leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 30 minutos.
  • Desenforme, corte em fatias e sirva como lanche ou acompanhado de uma salada.

Fonte: Casa do Azeite de Oliva Espanhol – http://ereceitas.com.br

Torta de Repolho 05

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Ingredientes:

  • ½ repolho médio picado bem fino
  • 1 cebola média fatiada fina
  • 2 dentes de alho picados
  • ½ chilli vermelho picado
  • 1 colher (chá) rasa de orégano
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Salsa e cebolinha picadas, sal e pimenta a gosto
  • ½ pote de ricota (150 g)
  • 3 ovos
  • 1 colher (sopa) de iogurte, cottage ou leite
  • 1 colher (chá) rasa de mostarda Dijon
  • Molho inglês
  • 2 colheres (sopa) queijo parmesão ralado
  • 100 g de queijo mussarela ralado
  • Páprica para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, refogar no azeite a cebola, alho, chilli e orégano até macios mas sem dourar.
  • Juntar o repolho picado e cozinhar tampado em fogo baixo até murchar.
  • Retire do fogo, tempere com sal e pimenta do reino a gosto, junte a salsa e cebolinha picadas e reserve.
  • Numa jarra ou vasilha funda, bata bem os ovos com um garfo ou batedor de arame (fouet).
  • Junte a ricota, mostarda, molho inglês, e o queijo parmesão e misture bem.
  • Dilua com o iogurte, leite ou cottage se estiver muito grosso.
  • Junte ao repolho reservado e coloque toda a massa em um refratário untado com azeite.
  • Polvilhe por cima a mussarela ralada, a páprica e leve a assar em forno quente (180°C) por 20-25 minutos, até dourado e firme

Fonte: Cláudia Lima – http://pt.petitchef.com – Portugal

Creme de Abóbora com Queijo Cottage

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Ingredientes

  • 400 g de abóbora madura em cubos
  • 1 cebola média picada
  • 1 colher (sopa) de azeite extravirgem
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • ½ copo americano de leite desnatado
  • 1 colher (sobremesa) de parmesão light ralado
  • 4 colheres (sopa) de queijo cottage
  • 1 pimenta dedo de moça (opcional)
  • 80 g de peito de peru light em cubinhos
  • Salsa picadinha
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a abóbora com ½ litro de água e sal até ficar macia.
  • Retire alguns pedaços da abóbora cozida e reserve.
  • Refogue a cebola em um pouquinho de água.
  • Junte à cebola a abóbora e a água do cozimento e cozinhe mais um pouco.
  • Em seguida, bata no liquidificador e coloque a sopa novamente no fogo.
  • Junte a pimenta e o amido de milho dissolvido no leite e mexa em fogo baixo até ferver.
  • Retire do fogo e junte a cottage, os pedaços de abóbora e o peito de peru.
  • Por último, acrescente o parmesão e a salsa.
  • Regue com azeite de oliva

Fonte: http://manequim.abril.com.br

Hambúrguer Light

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Ingredientes:

Hambúrguer:

  • 30 g de alcatra limpa
  • 1 colher (sopa) de queijo prato ralado
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 1 pão sírio
  • Fatias de tomate
  • Folhas de alface

Molho:

  • 8 colheres (sopa) de queijo cottage
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 4 claras cozidas
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (café) de molho inglês
  • Sal
  • Pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Tire toda a gordura da carne (só vai com a gordura de cima).
  • Corte os bofes finos e depois corte as tiras finas, também.
  • Pique as tiras com a ponta da faca (vai uma porção picadinha).
  • Junte a carne picadinha com o queijo prato e forme uma massa.
  • Forre um aro com papel filme e molde os hambúrgueres.
  • Aqueça bem a grelha, para que o hambúrguer sele e não perca o suco, assim a carne não fica dura, e grelhe o hambúrguer.
  • Tempere com sal e pimenta depois de grelhado para não perder o suco.
  • Junte os ingredientes do molho e bata no liquidificador até ficar homogêneo e com consistência de maionese.
  • Aqueça o pão sírio no forno para ficar crocante.

Montagem:

  • Arrume uma metade de pão sírio, depois um pingo de molho cottage, hambúrguer, alface, 3 rodelas de tomate, outro pingo de molho cottage, e a outra metade de pão sírio.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br