Arquivo da tag: Pudim

Pudim de Mandioca 05

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de mandioca doce ralada bem fininha
  • 1 xícara (chá) de coco ralado bem fino
  • 2 ½ xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 6 ovos
  • 3 colheres (sopa) de manteiga derretida e fria
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Caramelo:

  • ½ xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparar:

Caramelo:

  • Coloque o açúcar numa panela, leve ao fogo até que se dissolva.
  • Deixe a calda ficar caramelizada, não muito escura.
  • Tire do fogo e espalhe numa fôrma.
  • Reserve.

Pudim:

  • Bata o leite, os ovos, a manteiga e a farinha de trigo no liquidificador.
  • Em uma tigela, misture essa massa com os demais ingredientes.
  • Coloque a massa na fôrma com o caramelo.
  •  Leve ao forno preaquecido a 180ºC e asse em banho-maria até o pudim ficar dourado.
  • Tire o pudim do forno e espere esfriar.
  • Deixe na geladeira até o momento de desenformar e servir.

Fonte: http://www.difusoraam.com.br

Pudim de Nozes 03

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Ingredientes:

  • 6 ovos
  • 15 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de casca de limão ralada
  • 1 xícara (chá) de noz moída
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de maizena
  • 1 colher (chá) de açúcar de baunilha.

Modo de Preparar:

  • Bater as claras em neve firme, juntar 12 colheres de açúcar e a casca ralada de limão.
  • Bater até obter um merengue espesso, acrescentar as nozes e misturar bem.
  • Untar com manteiga uma fôrma com buraco no centro, virar o merengue e levar ao fogo médio em banho-maria durante 30 minutos.
  • Baixar o forno para o mínimo, e assar por mais 30 minutos, deixar esfriar dentro do forno.
  • Retirar depois de bem frio da fôrma e colocar num prato de vidro.
  • Bater as gemas com 3 colheres de açúcar e colocar no leite frio, juntamente com a maizena e o açúcar de baunilha.
  • Levar ao fogo, mexendo sem parar, até engrossar.
  • Esfriar e servir o pudim com este molho de baunilha.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Pudim Cottage

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Ingredientes:

  • 5 gemas
  • 2 xícaras (chá) açúcar
  • 80 g de margarina light
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 pote de Queijo Cottage Tirolez (250 g)
  • Suco de limão a gosto
  • 1 colher (chá) raspas de limão
  • 100 g de uvas passas
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 5 claras em neve

Modo de Preparar:

  • Unte e enfarinhe uma fôrma de pudim média. Reserve.
  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Bata bem as gemas com o açúcar, até ficar cremoso.
  • Junte os demais ingredientes e, por último, as claras misturando delicadamente.
  • Coloque na fôrma e leve ao forno por 1 hora, ou até ficar firme.

Dica: pode ser regado com calda caramelizada, feita com açúcar light.

Fonte: http://www.capitalgourmet.com.br

Pudinzinho de Arroz Tricolor

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de (chá) de arroz
  • 400 g de tomate pelado picado
  • 5 colheres de (sopa) de manteiga
  • 1 colher de (café) de açafrão
  • Água e sal suficiente
  • 200 g de vôngole
  • 8 camarões
  • 1 cebolinha picada
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 2 cebolas

Modo de Preparar:

  • Picar as cebolas e refogar na manteiga.
  • Divida o refogado em 4 partes.
  • Em uma panela, misturar uma parte da cebola, o açafrão e 1/3 do arroz.
  • Em outra panela, acrescentar metade do tomate picado, mais 1/3 do arroz e a segunda parte da cebola.
  • Misturar bem.
  • Separadamente, juntar a terceira parte da cebola ao arroz restante.
  • Regar tudo com água e sal.
  • Cozinhar.
  • A parte, misturar a cebola refogada e o tomate restantes.
  • Levar ao fogo até apurar.
  • Juntar os vôngoles e deixar que abram.
  • Cozinhar os camarões em água com sal.
  • Escorrer, descascar e reservar.
  • Adicionar a cebolinha picada ao arroz branco e mexer bem.
  • Despejar as misturas de arroz em forminhas e pressione bem.
  • Desenformar em pratos individuais e servir com o molho de vôngoles e com os camarões.

Fonte: http://comidas1.com

Pudim de Milho com Calda de Banana

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Ingredientes:

Pudim:

  • 1/2 xícara (chá) de fubá mimoso;
  • 1 xícara (chá) de açúcar cristal;
  • 4 xícaras (chá) de leite;
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina;
  • 1/2 colher (chá) de sal.

Calda:

  • 1 xícara (chá) de açúcar cristal;
  • 1 1/2 xícaras (chá) de água;
  • 3 bananas prata.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, dissolva o fubá no leite frio.
  • Leve a panela ao fogo, acrescentando a manteiga, o açúcar e o sal.
  • Mexa constantemente com colher de pau até engrossar.
  • Então cozinhe em fogo brando por mais dez minutos, mexendo de vez em quando. Retire do fogo.
  • Molhe uma forma redonda com água fria e coloque nela o creme.
  • Espere esfriar e leve à geladeira.
  • Prepare então a calda, levando ao fogo em uma panela o açúcar e metade da água.
  • Ferva até caramelizar.
  • Acrescente o restante da água (quente) e ferva por cinco minutos até dissolver o caramelo e se formar a calda.
  • Acrescente as bananas cortadas em rodelas, cozinhe por 1 minuto, desligue e deixe esfriar.
  • Desenformar o pudim e derrame a calda (depois de fria) sobre ele.
  • Volte à geladeira e sirva gelado.

Fonte: http://jornaldodia.com.br