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Lasanha de Pintado

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Ingredientes:

  • 2 kg de pintado em postas finas
  • 500 g de presunto em fatias
  • 500 g de mussarela em fatias
  • 50 g de parmesão ralado
  • 1 cálice de vinho branco seco
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 1 cebola picada
  • 1 limão espremido
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 lata de creme de leite com soro
  • 1/2 lata de leite
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro verde
  • 2 colheres (sopa) de margarina com sal
  • 1 cebola picadinha média
  • 1 pitada de noz moscada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque a margarina, leve para o fogo, junte a cebola
  • Deixe dourar
  • À parte coloque o amido em um pouco de leite
  • Despeje na panela com a cebola, junto com o restante do leite, a noz moscada, o sal e a pimenta do reino
  • Deixe engrossar, coloque o creme de leite, desligue o fogo e junte o cheiro verde

Montagem da lasanha:

  • Tempere o peixe com o limão, o sal e a pimenta do reino, o alho, a cebola e o vinho
  • Deixe marinar por 30 minutos
  • Depois unte um refratário grande com margarina ou azeite, distribua as postas de peixe uma do lado da outra
  • Coloque uma fatia de presunto, outra de mussarela, um pouco do creme branco, e assim por diante até acabar o peixe, finalize com a mussarela e o presunto, por fim coloque o creme branco e o queijo ralado, forno 180ºC por 30 a 40 minutos
  • Sirva com arroz branco e batata palha e vinho

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Charuto de Arroz Diferente

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Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 1 lata de creme de leite
  • 300 g de presunto
  • 300 g de mussarela
  • 1 ricota picada
  • Cheiro verde, pimenta do reino e orégano
  • 1 maço de couve manteiga
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 1 receita de molho branco

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o arroz com todos os temperos e reserve 4 xícaras de chá em uma travessa.
  • Junte o creme de leite com o cheiro verde, a pimenta e o orégano.
  • Junte o presunto, a mussarela e a ricota.
  • Misture bem, faça charutos com a couve pré-cozida.

Fonte: http://www.quedelicioso.com.br

Sobrecoxa Recheada

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Ingredientes:

  • 4 sobrecoxas de frango desossadas
  • 100 g de champignon fresco
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de presunto sem capa de gordura em cubos pequenos
  • 1 colher (sopa) de bacon picado
  • Quanto baste de salsinha
  • 500 ml de suco de laranja
  • Quanto baste de azeite
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino preta

Modo de Preparar:

  • Numa vasilha funda, coloque as sobre coxas, salgue e apimente a gosto.
  • Regue com suco de laranja, mexa e reserve.
  • Em frigideira não muito grande, refogue os cogumelos na manteiga, até que fiquem macios.
  • Acrescente o creme, misturando por uns 2 minutos.
  • Acerte o sal e a pimenta. Reserve.
  • Escorra o frango e recheie-o com uma mistura feita com o bacon, o presunto e o creme de cogumelos.
  • Coloque as sobre coxas numa assadeira, regue-as com o suco de laranja da marinada e com um fio de azeite.
  • Asse em forno forte por aproximadamente 30 minutos.
  • Sirva com batatas sauté.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Lasanha de Palmito e Presunto

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Ingredientes:

Massa:

  • 400 g de palmito
  • 150 g de presunto
  • 200 g de queijo mussarela fatiado
  • 500 g de massa para lasanha

Molho Branco:

  • 30 g de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ l de leite
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Primeiro prepare o molho branco, para isso derreta a manteiga em uma panela.
  • Junte a farinha de trigo e, sempre mexendo, doure-a levemente.
  • Despeje o leite quente mexendo sempre para não deixar embolar.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, e cozinhe em fogo baixo durante 10 minutos.
  • Acrescente o queijo parmesão ralado.
  • Corte o palmito e o presunto em pedaços bem pequenos e junte ao molho branco.
  • Cozinhe a massa e assim que estiver no ponto, escorra a água.
  • Forre o fundo de uma fôrma de alumínio com uma camada massa.
  • Coloque por cima uma camada de molho branco já preparado com palmito e o presunto e, por último, o queijo mussarela em fatias.
  • Vá intercalando as camadas até acabarem todos os ingredientes.

Fonte: http://www.palmitock.com

Nasi Goring 02

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de presunto picado em tira de 1 polegada de comprimento e 1/8 de polegada de espessura
  • ½ xícara (chá) de camarões descascados e cozidos
  • ½ xícara (chá) de carne de porco picada miúda
  • ¼ xícara (chá) de talo de salsão picado
  • ½ xícara (chá) de fatias fritas de cebola
  • ½ xícara (chá) de carne de caranguejo
  • 4 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • 4 colheres (sopa) de óleo vegetal
  • 2 pimentas vermelhas ardidas, picadas bem fino (opcional)
  • 2 cebolas médias picadinhas
  • 1 dente de alho picado fino
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 6 ovos (médios)

Modo de Preparar:

  • Aquecer uma frigideira pequena e pingue um pouco de óleo.
  • Bater os ovos e fazer 4 pequenos omeletes, deixando uma parte sem usar. Reservar.
  • Colocar na frigideira mais duas colheres de óleo e fazer uma omelete mais grossa com os ovos restantes. Cortar em quadrado de ½ polegada e reservar para enfeitar.
  • Fritar as cebolas e o alho, em 2 colheres (sopa) de óleo, durante 2 minutos.
  • Juntar a carne de porco picada, mexendo até que fique cozida.
  • Colocar os camarões os 4 omeletes, o molho de soja, sal, pimenta e o arroz, deixando fritar.
  • Mexendo sempre, durante 10 minutos, em fogo baixo.
  • Guarneça com as omeletes picadas, a pimenta vermelha, o presunto, carne de caranguejo, o salsão e as fatias de cebola.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com