Arquivo da tag: Presunto

Vagem com Vinho

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cálice de vinho do porto
  • 100 g de presunto
  • 1 cebola grande cortada
  • 1 pires de queijo ralado
  • 50 g de passas
  • ½ kg de vagens
  • 1 berinjela grande
  • ½ couve flor
  • 2 tomates
  • Água

Modo de Preparar:

  • Cortar em pedaços miúdos as vagens, tirando o fio dos lados.
  • Cortar a couve flor e deixar de molho uns minutos.
  • Depois fazer o mesmo com a berinjela.
  • Levar ao fogo uma panela com a manteiga, e o azeite, juntar o sal, os tomates e as vagens, refogar um pouco, colocar sobre as vagens rodelas de berinjelas, sobre esta cebola, couve flor, o queijo, e o presunto cortado em fatias finas, juntar água e o vinho e deixar cozinhar no vapor.
  • Quando estiver pronto juntar passas de deixar mais uns minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada com Frutas 05

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) bem cheia de maionese
  • 1 pote de iogurte natural
  • 4 maçãs verdes
  • 150 g de passas de uva branca
  • 250 g de presunto
  • 1 lata de pêssego
  • 1 lata de abacaxi
  • 150 g de nozes

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela coloque todos os ingredientes secos picados em quadradinhos.
  • À parte, bata bem com uma colher o iogurte e a maionese.
  • Despeje sobre os ingredientes secos e misture bem.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Filé Mignon com Queijo e Presunto

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Ingredientes:

Filé:

  • 1 1/2 kg de filé mignon
  • 200 g de presunto em fatias
  • 200 g de mussarela em fatias

Molho:

  • 1 xícara (chá) de cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite
  • 1/2 xícara (chá) de caldo de carne
  • 1 gema
  • 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Retire a capa de nervo do filé.
  • Amarre com barbante para dar uma forma bonita a ele.
  • Passe a manteiga sobre toda a carne e leve ao forno (200ºC) em uma assadeira bem untada por 40 minutos, até que a carne esteja cozida por dentro.
  • Retire o barbante, corte em fatias, sem cortar até embaixo.
  • Coloque uma fatia de presunto e uma de mussarela em cada fatia de carne.
  • Prepare o molho fritando a cebola na manteiga até amaciar.
  • Bata no liquidificador.
  • Leve ao fogo com a farinha de trigo, o sal e a pimenta.
  • Cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre.
  • Aos poucos junte o creme de leite e o caldo de carne.
  • Adicione a gema e cozinhe em fogo baixo por mais 1 minuto.
  • Coloque um pouco de molho dentro de cada corte do filé e espalhe o restante por cima.
  • Polvilhe com o queijo ralado e deixe no forno (300ºC) por mais 15 minutos.

Nota: coloque o sal somente no molho.                                                                                                                                                            

Fonte: Marlene Bispo – http://www.claudetetroiano.com.br

Peito de Chester Recheado

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Ingredientes:

  • 1 peito de chester (grande) 
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Recheio:

  • 6 fatias de presunto
  • 6 fatias de bacon
  • 6 ameixas secas
  • 1 cenoura crua ralada (ralador grosso)
  • 6 azeitonas verdes em tiras
  • 1 pimentão vermelho em tirinhas

Modo de Preparar:

  • Abra o peito de chester em bifes grandes e bata com um batedor.
  • Tempere com o alho, a mostarda, o limão, o sal e a pimenta.
  • Forre com presunto e arrume em listras os demais ingredientes.
  • Enrole e amarre com barbante.
  • Leve ao forno (250ºC) até dourar levemente.
  • Fatie e sirva com arroz branco ou purê de maçã.                                                        

Fonte: Marlene Bispo –  http://www.claudetetroiano.com.br

Pizza Rápida

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Ingredientes:

  • 1 tablete de fermento para pão;
  • ¾ xícara de água morna;
  • 1 caixa de massa para pão de minuto (compra-se pronta);
  • ½ xícara de purê de tomate;
  • 1 cebola cortada;
  • 1 dente de alho;
  • 200 g de presunto cozido;
  • 8 fatias de queijo mussarela;
  • Orégano.

Modo de Preparar:

  • Coloque o fermento numa vasilha grande e dissolva em água morna.
  • Junte 2 ½ xícaras de pó de pão de minuto e bata bem com uma colher de pau.
  • Polvilhe o restante do pó de pão de minuto sobre a mesa.
  • Coloque a massa sobre o pó e amasse 20 vezes.
  • Com um rolo de macarrão, abra a massa deixando-a bem fina.
  • Coloque a massa numa fôrma de pizza sem untar.
  • Bata no liquidificador o purê de tomate, a cebola e o alho, temperados com um pouco de sal e pimenta.
  • Espalhe o molho sobre a massa.
  • Numa metade da massa coloque as fatias de mussarela e na outra metade as de presunto.
  • Salpique com um pouco de orégano.
  • Leve ao fogo bem quente por aproximadamente 20 minutos.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br