Risoto de Alcachofras e Presunto Parma

Risoto de Alcachofras e Presunto Parma

Ingredientes:

  • 250 g de arroz arbóreo
  • 100 g de presunto Parma
  • 50 g coração de alcachofras
  • 100 g de manteiga gelada
  • 250 ml de vinho branco
  • 1 maço de salsa e cebolinha
  • Azeite extravirgem
  • 50 g de parmesão ralado
  • 1 l de caldo de legumes

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Pizza de Presunto Cru e Pera

Pizza de Presunto Cru e Pera

Pizza de Presunto Cru e PeraIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 30 g fermento biológico fresco
  • 1 ¼ xícara (chá) de cerveja clara
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ colher (sopa) de sal
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 200g de queijo mussarela de búfala cortada em fatias finas
  • 150 g de presunto de Parma cortado em fatias finas
  • 2 peras cortadas em fatias finas e grelhadas
  • Manjericão para polvilhar

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Thai Cobb Salad

Thai Cobb Salad

Ingredientes da Thai Cobb Salad:

  • ½ pé de alface-romana limpa, seca e picada.
  • ½ pé de alface-americana limpa, seca e picada ou agrião.
  • ½ papaia verde ralado no ralo grosso
  • 6 fatias de presunto Parma ou (pele de salmão ou de pato)
  • 2 peitos de pato assados e desfiados
  • 1 tomate sem sementes cortado em cubinhos
  • 1 ovo grande cozido, clara e gema separada, amassada.
  • 1 colher [sopa] cebolinha verde picada
  • 1 colher [sopa] manjericão tailandês picado
  • ½ xícara [chá] de pistache
  • 1 abacate firme em cubinhos
  • 1/3 de xícara [chá] de limão ou vinagre de arroz
  • 2/3 de xícara [chá] de óleo de semente de uva
  • 1 colher [sopa] de mel
  • 1 pimenta-vermelha sem semente picada
  • 2 colheres [sopa] de shoyu ou molho de peixe
  • Gergelim
  • Brotos de nabo ou rabanete

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Trouxinha de Presunto Cru com Queijo e Ervas Aromáticas

Ingredientes da Trouxinha de Presunto Cru com Queijo e Ervas Aromáticas:

  • 8 fatias de presunto Parma;
  • 4 queijinhos frescal, de 600 g;
  • 2 quadradinhos de frescal, temperados com várias ervas, a gosto;
  • 6 nozes descascadas;
  • 8 talos de cebolinha de cheiro;
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem;
  • Sal e pimenta-do-reino

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Trouxinha de Presunto Parma com Queijo Minas Frescal

Ingredientes da Trouxinha de Presunto Parma com Queijo Minas Frescal:

  • 8 fatias de presunto Parma
  • 700 g de Queijo Minas Frescal
  • 1 colher (sopa) de ervas aromáticas secas (alecrim, tomilho, manjericão e hortelã)
  • 1 colher (sopa) de nozes trituradas
  • 8 talos de cebolinha de cheiro
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino

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