- Ingredientes:
- 150 g de namorado em postas
- 200 g de camarão rosa
- 100 g de polvo
- 200 g de vieira
- 200 g de vôngole
- 150 g de lula
- 6 mexilhões para decorar
- 1 lagosta para decorar
- 4 lagostim para decorar
Molho:
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 200 ml de caldo de peixe
Tempero:
- ½ xícara (chá) de azeite
- 2 tomates picados, sem pele, sem sementes
- 2 folha de louro
- 1 copo de vinho branco
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão verde
- Salsinha
- Cebola
- Alho
Recheio:
- 80 ml de champagne
- Camarão rosa
- Namorado
- Cebola
- Alho
- Lula
- Polvo
- Vieira
- Vôngole
Acompanhamento:
- 4 fatias de pão frito no azeite
- Fatias de limão para decorar
- 6 camarões fritos para decorar
Modo de Preparar:
- Passar as postas de namorado e as lulas na farinha de trigo.
Calda do peixe:
- Cozinhar na água com sal todos os ingredientes.
Molho:
- Esquentar a manteiga, fritar nela a farinha. Quando começar a dourar, juntar o caldo de peixe.
- Cozinhar mexendo por alguns minutos, até engrossar.
- Desligar o fogo e juntar o creme de leite.
Tempero:
- Refogar a cebola e o alho no azeite, quando estiver transparente, juntar o tomate, o louro, o vinho branco e os pimentões.
- Deixar refogar bem e passar no liquidificador, peneire e reservar.
Recheio:
- Dourar no azeite o alho e a cebola, juntar as lulas e o namorado. Despejar a taça de champagne, colocar o camarão, polvo, vieiras e vôngoles.
- Deixar engrossar um pouco e juntar os dois primeiros molhos.
Acompanhamento:
- Arrumar na travessa o pão frito os molhos e decorar por cima com a lagosta, os lagostim, os camarões fritos e os 6 mexilhões com casca.
