Ingredientes:
- 6 batatas
- 8 postas de bacalhau
- 1 pimentão verde
- 1 lata pequena de pimentões morrones
- 1lata pequena de ervilhas
- 1 cebola grande
- 1 dente de alho
- 1 ramo de salsa
- 1colher (sopa) de polpa de tomate
- Azeite.
Modo de Preparar:
- Põe-se o bacalhau de molho durante 24 horas, mudando de água duas vezes. Escorre-se, elimina-se a pele e as espinhas.
- Descasca-se a cebola pica-se miúda.
- Numa caçarola cobre-se o fundo com azeite e refoga-se a cebola a lume muito brando.
- Esmaga-se o alho e pica-se a salsa e se junta ao refogado.
- Lava-se o pimentão verde, seca-se, corta-se, eliminam-se as sementes e os filamentos e acrescenta-se também ao refogado.
- Passados 3 ou 4 minutos aproximadamente acrescenta-se o tomate e deixa-se apurar.
- Quando estiver no ponto, deitam-se as batatas descascadas e cortadas em quadrados.
- Mexe-se um pouco com a colher de pau e cobre-se com água.
- Quando a cozedura das batatas estiver a meio, junta-se o bacalhau, o pimentão morrone cortado em bocadinhos e as ervilhas.
- Deixa-se cozer o guisado a lume brando até que as batatas estejam tenras e o líquido se tenha reduzido bastante.
- Serve-se muito quente.
Dica: Acompanhado por um bom vinho branco, este prato pode enriquecer-se com um molho de espinafres.
Fonte: http://www.alexandracaracol.com – Portugal