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Macarrão com Molho de Camarão

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Ingredientes:

  • 500 g de camarões sete-barbas, limpos
  • 1 1/2 colheres (chá) de sal
  • 4 colheres de margarina sem sal
  • 1 cebola pequena ralada fino
  • 1 xícara de polpa de tomate
  • 2 sachês de “HONDASHI”
  • 5 colheres de farinha de trigo
  • 2 1/2 xícaras de leite (500 ml)
  • 1/2 xícara de palmito picado
  • 500 g de macarrão tipo parafuso, cozido “al dente”

Modo de Preparar:

  • Tempere os camarões com 1 colher (chá) de sal e deixe tomar gosto por 10 minutos.
  • Em uma panela grande, derreta 1 colher de margarina em fogo alto e refogue a cebola por cerca de 2 minutos, ou até começar a dourar.
  • Junte os camarões e refogue por 5 minutos, ou até que mudem completamente de cor e que o liquido formado comece a ferver.
  • Acrescente a polpa de tomate e 1 sachê de “HONDASHI”, misture, retire do fogo e reserve.
  • Em outra panela, derreta a margarina restante em fogo alto, junte a farinha de trigo e misture sem deixar dourar.
  • Adicione o leite, aos poucos, e cozinhe, mexendo sempre, até encorpar.
  • Junte o restante do sal, o refogado de camarões, o outro sachê de “HONDASHI” e o palmito, misture e retire do fogo.
  • Regue o macarrão e sirva em seguida.

Dica: Para retirar a tripa do dorso dos camarões, utilize um palito de dente.

Variação: Substitua o macarrão tipo parafuso pelo macarrão de sua preferência.

Fonte: http://www.receitasdecamarao.com.br

Pernil com Molho de Pimentões

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Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de carne de porco (pernil) cortada em fatias
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto (220 ml)
  • 1 cebola média ralada (cerca de 100 g)
  • 2 folhas de louro
  • 2 dentes de alho picados (cerca de 4 g)
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de azeite (20 g)
  • 1 cebola grande cortada em rodelas (cerca de 150 g)
  • 1 pimentão vermelho cortado em rodelas (cerca de 120 g)
  • 1 pimentão verde cortado em rodelas (cerca de 120 g)
  • 1 caixa de polpa de tomate (520 g)
  • Modo de Preparar:

Micro-ondas:

  • Em um refratário fundo coloque o pernil e junte o vinho, a cebola, o louro, o alho, o sal e a pimenta.
  • Misture bem, tampe e deixe por cerca de 2 horas, virando de vez em quando.
  • Cubra o refratário com papel manteiga e leve ao microondas por 30 minutos na potência média, virando a cada 10 minutos.
  • Retire do micro-ondas e reserve o caldo que se formou durante o cozimento.
  • Em um refratário médio coloque o azeite e a cebola e leve ao micro-ondas por 1 minuto em potência alta.
  • Junte os pimentões e a polpa e leve ao micro-ondas por 10 minutos, potência média.
  • Acrescente o caldo reservado e retome ao micro-ondas por mais 3 minutos em potência alta.
  • Despeje o molho sobre o pernil e sirva a seguir com vegetais cozidos.

Congelamento:

  • Congele a carne separada do molho.
  • Resfrie rapidamente a carne e embrulhe em papel alumínio, fechando bem.
  • Coloque em saco plástico, retire o ar, etiquete e leve ao freezer por até 2 meses.
  • Coloque o molho em refratário com tampa, retire o ar, etiquete e leve ao freezer.

Descongelamento:

  • Para descongelar a carne, deixe na geladeira de um dia para o outro, retire o saco plástico e leve ao fomo médio com o papel alumínio, por 15 minutos.
  • Retire o papel e retome ao fomo até a superfície ficar crocante (cerca de 5 minutos).
  • Para descongelar o molho, deixe na geladeira de um dia para o outro e aqueça em banho-maria.
  • Para descongelar no micro-ondas, retire o papel alumínio, coloque em um refratário e descongele por 10 minutos e aqueça por 5 minutos na potência alta.
  • Sirva com o molho.
  • Descongele o molho no micro-ondas (sem a tampa do pote), coberto com papel toalha ou guardanapo de papel por 8 minutos e aqueça por 3 minutos, potência alta.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Abobrinha Recheada ao Sugo

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Ingredientes:

  • 6 abobrinhas italianas médias
  • 1 embalagem de creme de queijo ARISCO
  • 4 fatias de pão de fôrma torradas e picadas grosseiramente
  • 20 folhas de manjericão picadas
  • 2 colheres (sopa) de azeite ARISCO extra virgem
  • 1 cebola média picada
  • 2 cubos de caldo de legumes ARISCO
  • 1 xícara (chá) de água fervente
  • 1 embalagem de polpa de tomate TOMATO ARISCO (260 g)
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Lave as abobrinhas, corte uma das pontas e retire a polpa de cada uma, cuidadosamente com uma colher, deixando as paredes com pelo menos 1 cm de espessura.
  • Pique as polpas e coloque em uma tigela. Junte o creme de queijo ARISCO, o pão de fôrma e o manjericão.
  • Misture e recheie as abobrinhas com a mistura. Reserve.
  • Em uma panela grande, aqueça o azeite ARISCO Extra Virgem em fogo médio e doure a cebola.
  • Acrescente os cubos de caldo de legumes ARISCO dissolvidos na água fervente, a polpa de tomate TOMATO ARISCO e deixe ferver.
  • Acomode as abobrinhas lado a lado e cozinhe em fogo médio com a panela parcialmente tampada por 15 minutos ou até ficarem macias.
  • Corte cada abobrinha ao meio, transfira para um refratário médio, polvilhe o queijo ralado e sirva quente com o molho do cozimento.

Variações:

  • Se preferir, substitua o creme de queijo por creme de cebola ARISCO.
  • Você pode substituir o pão de fôrma torrado por 1 xícara (chá) de farinha de rosca.

Dica: Sirva acompanhadas de polenta.

Fonte: http://www.arisco.com.br

Strogonoff de Carne Suína

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Ingredientes:

  • ½ kg de carne suína cotada em tiras, limão, sal.
  • 2 dentes de alho,
  • Pimenta do reino a gosto.
  • 1 xícara de vinho branco.
  • 2 colheres (sopa) de manteiga.
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo.
  • 1 vidro de cogumelos.
  • 3 colheres (sopa) de polpa de tomate.
  • 2 colheres (chá) de molho inglês.
  • 1 colher (sopa) de mostarda.
  • 2 colheres (sopa) de catchup.
  • 1 lata de creme de leite sem soro.

Modo de Preparar:

  • Tempere com sal, alho, limão e pimenta-do-reino.
  • Leve uma panela ao fogo com a manteiga e a carne e deixe refogar.
  • Junte a farinha de trigo, a polpa de tomate, o molho inglês, a mostarda e o catchup, refogue bem.
  • Junte o vinho branco, e cozinhe por 8 minutos.
  • Acrescente o cogumelo e por último o molho branco, retire do fogo.

Fonte: http://www.accs.org.br

Arroz de Forno com Palmito

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Ingredientes:

  • 2 ½ xícaras (chá) de água fervente
  • 2 cubos de caldo de legumes KNORR
  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 caixa de polpa de tomate POMODORO
  • 1 xícara (chá) de palmitos cortados em rodelas
  • 1 cenoura média ralada
  • 10 fatias de queijo provolone (200g)

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque 2 xícaras (chá) de água fervente, dissolva 1 cubo de caldo de legumes KNORR, junte o arroz e cozinhe, em fogo médio, por 15 minutos. Reserve.
  • Em outra panela, aqueça o óleo, junte a polpa de tomate POMODORO, o cubo de caldo de legumes KNORR restante dissolvido em meia xícara (chá) de água fervente.
  • Acrescente os palmitos, a cenoura, e cozinhe até levantar fervura.

Montagem:

  • Em um refratário, coloque em camadas alternadas, o arroz, o queijo e molho de palmito, terminando com o molho.
  • Leve ao forno por 15 minutos.
  • Sirva em seguida.

Dica: Essa preparação é uma boa opção para aproveitar sobras de arroz.

Fonte: Knorr – http://www.portaldacozinha.com.br