Ingredientes:

Polenta:

• 1 ½ xícaras (chá) de fubá mimoso
• 6 xícaras (chá) de água
• 2 colheres (chá) de sal
• 40 g de manteiga
• Pimenta-do-reino

Creme:

• 40 g de manteiga
• 1 ramo de alecrim (retire as folhas e pique grosseiramente)
• ¾ de xícara (chá) de nozes grosseiramente picadas
• 150 g de queijo gorgonzola esmigalhado
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 ½ xícaras (chá) de creme de leite fresco

Modo de Preparar:

Polenta:

• Em uma panela média, leve ao fogo a água e o fubá, mexendo até que o fubá esteja dissolvido e comece a engrossar.
• Tampe a panela e deixe que a polenta cozinhe por cerca de 30 minutos, misturando, de 10 em 10 minutos, com uma colher de pau ou um batedor de arame.
• A polenta deverá ficar lisa, cremosa e sem qualquer gosto de milho cru.
• Desligue o fogo, acerte o sal e a pimenta, junte a manteiga e misture com o batedor de arame até que derreta completamente.
• Reserve na panela tampada até o momento de servir.

Creme:

• Em uma frigideira média, aqueça a manteiga, acrescentando as nozes e as folhas de alecrim.
• Assim que soltar perfume, adicione os queijos gorgonzola e parmesão e misture bem até começar a derreter.
• Acrescente o creme de leite, misture novamente e retire do fogo assim que levantar fervura.
• Na hora de servir, coloque a polenta bem quente sobre o prato de apresentação e, no centro, despeje o creme de queijo também bem aquecido.

Fonte: http://cybercook.com.br