Arquivo da tag: Pistache

Salada de Peito de Frango e Figos com Pesto de Hortelã

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 250 g de peito de frango sem osso (cozido)
  • 100 g de mix de mini folhas
  • 4 figos frescos maduros

Molho pesto

  • 1 molho de hortelã (1/2 xícara de folhas)
  • ½ molho de salsa (1 xícara de cafezinho)
  • 100 ml de azeite Extra Virgem
  • 50 g de queijo parmesão
  • 50 g de pistache
  • 1 dente de alho
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

Pesto:

  • Picar as ervas e o alho, juntar com o pistache e picar novamente.
  • Juntar ao parmesão e levar ao mix acrescentando o azeite até obter uma mistura homogênea.
  • Temperar com sal e pimenta.

Frango:

  • Fatiar o peito de frango, temperar com sal e pimenta e deixar marinando no azeite aromatizado com ervas.
  • Fatiar os figos em quatro mix de verdes.
  • Montar e sobre estes o frango fatiado, intercalar com figo e colocar pesto por cima de todos os ingredientes.

Fonte: http://www.airesscavone.com.br

Sopa de Cenoura 06

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 25 g de sementes de girassol, amêndoas e pistache ralados (misturados)
  • 4 a 6 cenouras, descascadas e cortadas em fatias grossas
  • 1 cebola média, descascada e cortada em quartos
  • 1 nabo médio, descascado e cortado em triângulos
  • 750 ml de água ou caldo de legumes
  • 2 dentes de alho descascados
  • Sal e pimenta em pó a gosto 

Modo de Preparar: 

  • Colocar as cenouras, a cebola, o nabo, o alho e a água numa panela grande.
  • Tampar e deixar ferver por 15 minutos.
  • Temperar com tomilho, sal e pimenta a gosto e deixar ferver por mais 5 minutos.
  • Deixar esfriar um pouco e bater no liquidificador.
  • Devolver à panela e aquecer bem a sopa.
  • Colocar a sopa nos pratos, adicionar molho de pimenta a gosto e servir guarnecendo com as amêndoas tostadas. 

Fonte: http://www.omelhordaweb.com.br

Pêra Montada

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 ½ xícaras (chá) de água
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • ½ colher (chá) de açafrão em pó
  • 6 peras tipo Williams sem casca e inteiras (deixar o cabo)

Creme:

  • 2 embalagens (200 g cada) de cream cheese
  • 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
  • ¼ de xícara (chá) de suco de laranja

Para Polvilhar:

  • ½ xícara (chá) de pistache torrado e picado

Modo de Preparar:

  • Numa panela coloque a água, o açúcar e o açafrão.
  • Leve ao fogo médio/alto e deixe ferver por 10 minutos.
  • Coloque as peras dentro da panela, uma ao lado da outra, e deixe cozinhar por 20 minutos, tampada.
  • Desligue o fogo e deixe esfriar por 30 minutos.

Creme:

  • Na batedeira, coloque todos os ingredientes e bata até formar um creme homogêneo (cerca de 3 minutos).
  • Leve esse creme à geladeira por 15 minutos.

Montagem:

  • Corte três fatias horizontais em cada uma das peras, com firmeza, dividindo-as assim em três partes.
  • Colocar em cada prato de sobremesa duas colheres da calda (obtida do cozimento das peras).
  • Em cima, arrume uma base de pêra.
  • Coloque o creme em um saco de confeitar e, com um bico liso, faça uma camada de creme em cima dessa base de pêra.
  • Cubra com a segunda parte da pêra.
  • Em cima dessa parte, faça mais uma camada de creme com o saco de confeiteiro e termine a montagem da pêra, arrumando a última parte (com o cabo) em cima.
  • Monte as demais peras dessa maneira, intercalando pêra com creme.
  • Por último, em cima de cada pêra polvilhe com o pistache e sirva imediatamente.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Arroz com Frutas Secas 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 350 g de arroz
  • 1 colher (sopa) de sumo de limão
  • Um pouco de gengibre
  • 75 g de margarina
  • 75 g de amêndoas
  • 75 g de pistaches
  • 50 g de passas
  • 1 cebola grande
  • 1 dente de alho
  • 300 ml de iogurte
  • 1 folha de louro
  • ½ litro de água
  • Piripiri
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Lavar o arroz e as passas e escorrer bem.
  • Cortar a cebola às rodelas e fazer um refogado com a margarina, a cebola, o alho e o gengibre e a folha de louro.
  • Em seguida, alourar neste refogado os frutos secos e o iogurte.
  • Temperar com o sal e o piripiri e saltear cerca de 5 minutos.
  • Regar com a água quente.
  • Quando levantar fervura, colocar o arroz.
  • Deixar cozinhar com tampa por 25 minutos.
  • Antes de servir, salpicar o arroz com o sumo do limão.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Biscoito de Pistache e Água de Rosas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 125 g de pistaches sem casca
  • 125 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 115 g de açúcar
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de água de rosas
  • 185 g de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher de chá de fermento em pó peneirado
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo extra

Modo de Preparar:

  • Coloque os pistaches numa tigela e cubra com água.
  • Reserve por 30 min.
  • É muito importante que os pistaches sejam colocados de molho para que amoleçam um pouco e você possa cortar os biscoitos posteriormente.
  • Coloque a manteiga e o açúcar numa tigela e bata bem até que a mistura fique bem clara – pelo menos 3 minutos.
  • Acrescente o ovo e bata bem para incorporá-lo à mistura.
  • Acrescente a água de rosas e misture até que a mistura fique bem macia.
  • Escorra o pistache e acrescente-o à mistura, juntamente com a farinha de trigo e fermento. Misture até atingir consistência de massa.
  • Peneire a farinha de trigo extra sobre o balcão da cozinha e jogue a massa em cima misturando um pouco.
  • Vai ficar tudo bem melecado, não se desespere.
  • Costumo colocar uma gota de azeite de amendoim nas mãos só para ajudar – mas é uma gotinha mesmo.
  • Divida a massa em duas partes e, faça um rolinho e envolva cada um com plástico PVC. Se você envolver o rolo no plástico PVC com um papelão isto ajuda a dar forma na massa melhor.
  • Leve à geladeira por uns 30 minutos. Não menos.
  • Enquanto isso pré-aqueça o forno – 180°C.
  • Após 30 minutos retire a massa da geladeira – um rolo por vez.
  • Corte fatias de 5 mm e espalhe-os em uma bandeja de forno revestida com papel manteiga.
  • Deixe  2 cm entre cada biscoito.
  • Leve ao forno por 10-12 minutos, ou até que fiquem dourados.
  • Tire do forno e deixe esfriar numa grelha.

Este biscoito não fica crocante por isso não fique achando que tem algo errado ao tirar a primeira mordida. Ele é macio.

Fonte: http://trembom.blogspot.com