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Frango Recheado com Farofa

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Ingredientes:

  • 1 frango
  • 1 copo de suco de laranja
  • 5 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta
  • Farofa:
  • 200 g de bacon
  • 100 g de margarina
  • 1 cebola
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão verde
  • 1 xícara (chá) de azeitona preta
  • 1 maçã verde ralada
  • 3 ovos cozidos
  • 1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha
  • 250 g de farinha de milho branca
  • 250 g de farinha de milho amarela
  • 1 pacote de bolacha água e sal
  • 50 g de queijo ralado
  • 1 pimenta vermelha
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Farofa:

  • Em uma panela ou frigideira grande frite o bacon.
  • Após fritar, adicione a margarina e deixe derreter.
  • Acrescente a cebola e os pimentões verde e vermelho.
  • Junte as azeitonas, a maçã ralada, a pimenta e o sal.
  • Misture a cada ingrediente adicionado.
  • Cozinhe por 6 a 7 minutos.
  • Agregue as farinhas de milho, branca e amarela, as bolachas trituradas, os ovos cozidos, a salsinha, a cebolinha e o queijo ralado.
  • Mexa.
  • Desligue e reserve.

Frango:

  • Tempere o frango com a laranja, o alho, o sal e a pimenta (prepare o tempero previamente).
  • Deixe por 1 hora a 1 hora e 30 minutos para pegar gosto.
  • Retire o frango do tempero e recheie com a farofa.
  • Costure com agulha grossa e barbante o orifício aberto para introduzir o recheio.
  • Coloque em um refratário, besunte o frango com margarina e regue-o com o caldo do tempero.
  • Leve ao forno pré-aquecido 180°C a 200°C por cerca de 40 minutos.

Dica: Prenda as asas do frango com um palito e amarre as coxas com um barbante.

Fonte: Programa Prá Você – www.tvgazeta.com.br

Bacalhoada ao Forno 01

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Ingredientes:

Bacalhau:

  • 1 kg de bacalhau
  • 1 kg de batata
  • 1 maço de brócolis
  • ½ kg de cebola
  • 1 pimentão vermelho
  • 200 ml de azeite Extra Virgem
  • 200 g de azeitonas pretas
  • 4 ovos
  • Salsinha e cebolinha para decorar

Molho Branco:

  • ½ litro de leite
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 tablete de caldo de peixe
  • Noz moscada

Modo de Preparar:

Bacalhau:

  • Deixar o bacalhau de molho na água e trocar 3 vezes a água.
  • Colocá-lo na panela para cozinhar.
  • Na mesma água do cozimento, cozinhar as batatas e os brócolis.
  • Refogar a cebola no azeite até dourá-las.
  • Em uma travessa, colocar o bacalhau em pedaços, as batatas, os brócolis já cozidos e, por cima, as cebolas fritas, o pimentão, as azeitonas, os ovos e, por último, o molho branco.

Molho Branco:

  • Colocar o leite em uma panela e misturar com o amido de milho e o tablete de caldo de peixe.
  • Mexer até engrossar, por último, adicionar o creme de leite.

Fonte: Programa Mulheres – www.tvgazeta.com.br

Arroz à Grega com Mussarela

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeite ou óleo
  • 1 cebola pequena picada
  • 3 xícaras (chá) de arroz
  • 150 g de vagem picada
  • 1 pimentão vermelho cortado em cubos
  • 1 cenoura média cortada em cubos
  • 150 g de ervilha fresca
  • 6 xícaras (chá) de caldo de legumes fervente
  • 150 g de queijo mussarela cortado em cubos
  • 1 ovo batido
  • Farinha de trigo e de rosca para empanar
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o óleo ou o azeite e doure a cebola.
  • Acrescente e refogue juntos o arroz, a vagem, o pimentão, a cenoura e a ervilha.
  • Adicione o caldo de legumes e cozinhe em fogo baixo até o caldo secar e arroz ficar macio
  • Passe os cubos de mussarela na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca.
  • Frite no óleo quente até dourar e sirva com o arroz.

Dica: Experimente substituir a mussarela por queijo de coalho.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br

Carne de Sol Desfiada

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Ingredientes:

  • 750 g de carne de sol magra
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 2 cebolas médias
  • 1 pimentão vermelho
  • 2 dentes de alho
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Cortar a carne de sol em cubos de 5 cm, colocar de molho em água fria para retirar um pouco do sal.
  • Deixar de molho por 4 horas trocando a água 2 ou 3 vezes.
  • Colocar os cubos de carne em uma panela de pressão, cobrir com água fria e cozinhar por 40 minutos.
  • Deixar esfriar e desfiar a carne eliminando eventuais partes de gordura. Reservar.
  • Retirar as sementes do pimentão e cortar em tiras finas, cortar as cebolas em fatias finas e picar os dentes de alho. Reservar.
  • Colocar em uma frigideira o óleo e aquecer bem, acrescentar a carne desfiada e refogar para a carne dourar.
  • Se necessário, acrescentar mais um pouco de óleo.
  • Retirar a carne da frigideira e reservar.
  • Acrescentar mais um pouco de óleo à frigideira e refogar rapidamente o pimentão, alho picado e as cebolas.
  • Acrescentar novamente a carne à frigideira e regar com o vinagre.
  • Deixar evaporar, salpicar com o coentro e temperar com um toque de sal e pimenta do reino.

Fonte: http://www.sertaozinho.com

Acém Desfiado

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Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de acém ou braço
  • 1 litro de água
  • 240 ml de vinagre
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 1 colher (chá) de sal
  • 240 ml de azeite
  • 2 cebolas médias fatiadas
  • 1 tomate maduro picadinho
  • 1 pimentão verde médio cortado em tiras
  • 1 pimentão vermelho médio cortado em tiras
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 100 g de azeitonas pretas
  • Cebolinha verde a gosto

Modo de Preparar:

  • Na panela de pressão colocar a carne, a água, o vinagre, os caldos de carne e legumes e o sal.
  • Deixar na pressão por 40 minutos.
  • Apagar o fogo e esperar amornar.
  • Desfiar a carne e reservar.
  • Em outra panela aquecer o azeite e refogar as cebolas, o tomate, os pimentões, o sal, a pimenta e as azeitonas pretas.
  • Adicionar 1 xícara (chá) do caldo do cozimento da carne e cozinhar por 5 minutos.
  • Em um refratário fazer camadas de carne desfiada e molho refogado.
  • Salpicar cebolinha verde e conservar na geladeira até o momento de servir.

Fonte: http://www.sertaozinho.com