Arquivo da tag: Pimentão

Antepasto de Berinjela 07

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 03 berinjelas grandes
  • 01 pimentão verde
  • 02 cebolas grandes
  • 04 colheres (sopa) de vinagre
  • 03 folhas de louro
  • Sal a gosto
  • 01 pimentão vermelho
  • Açúcar mascavo

Tempero:

  • 01 xícara (chá) de salsinha picada
  • 04 dentes de alho amassados
  • ¼ xícara (chá) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Lave as berinjelas, despreze as pontas e corte-as com a casca em cubos pequenos.
  • Lave os pimentões, tendo o cuidado de retirar todas as sementes e corte-os em cubos pequenos.
  • Descasque as cebolas, faça cortes no sentido do comprimento para obter as pétalas.
  • Misture muito bem esses ingredientes, tempere com sal a gosto, junte as folhas de louro e acomode em uma assadeira grande.
  • Leve ao forno para assar em temperatura mínima por aproximadamente 30 minutos.
  • Retire, adicione o vinagre e o açúcar mascavo.
  • Misture muito bem e retorne ao forno por mais 20 minutos.
  • Adicione o tempero.
  • Sirva em pão italiano escavado.

Tempero:

  • Misture a salsinha, o alho e o azeite.
  • O tempero deve ser adicionado assim que a berinjela sair do forno.

Fonte: http://nacozinhadagi.blogspot.com

Salada Grega Legítima

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 tomates vermelhos em pedaços
  • 2 pepinos médios em rodelas médias
  • 1 cebola grande cortada em rodelas finas
  • 150 g de azeitona preta
  • 2 pimentões verdes cortados em rodelas finas
  • 3 colheres (sopa) de vinagre
  • 3 colheres (sopa) de óleo de oliva
  • 200 g de queijo de ovelha (FETA) tipo grego
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture bem todos os ingredientes e sirva.

Nota: Corte o queijo em pedaços e misture, ou coloque inteiro por cima da salada (se for individual).

Fonte: João Sena – www.cybercook.uol.com.br

Ensopado de Músculo com Batatas, Cenouras e Bacon

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 01 tomate picadinho;
  • 01 cebola picadinha;
  • 1/2 pimentão verde picadinho;
  • 01 kg de músculo em cubos;
  • 500 g de batatas;
  • 02 cenouras grandes;
  • 50 g de bacon.

Modo de Preparar:

  • Frite o músculo (sem temperar) em um pouco de óleo até dourá-lo.
  • Cubra com água e junte o tomate, a cebola, o pimentão e o bacon picadinho, tampe a panela de pressão e cozinhe até a carne estar bem macia.
  • Se necessário, junte mais água durante o cozimento.
  • Coloque as batatas e a cenoura cortada em pedaços regulares e cozinhe com a panela destampada em fogo baixo, juntando água aos poucos conforme a necessidade.
  • Evite mexer a panela, apenas sacuda de vez em quando para não desmanchar as batatas.
  • Sirva como acompanhamento.

Fonte: Suzana Souza de Mello – http://www.iserv.com.br

Camarão à New Orleans 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 12 camarões graúdos, limpos
  • 6 colheres (sopa) de óleo de oliva
  • 2 colheres (sopa) de cebola cortada finamente
  • 2 dentes de alho picado
  • 2 colheres (sopa) cheias de pimentões verdes e vermelhos, cortados em meias rodelas
  • 6 tomates maduros, sem pele, picados
  • 2 cálices pequenos de vinho branco seco
  • 2 folhas de coentro picadas
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido
  • Pimenta malagueta, pimenta-do-reino branca moída, sal e Ajinomoto, a gosto

Decoração

  • 12 bolinhas de abacate
  • Ramos de salsinha
  • Pimentões (do molho)

Modo de Preparar:

  • Tempere os camarões com sal, pimenta-do-reino e frite-os no óleo até ficarem corados.
  • Reserve-os em lugar quente.
  • Na mesma frigideira, coloque a cebola e o alho.
  • Quando começarem a dourar, adicione o pimentão e o tomate.
  • Refogue em fogo baixo, depois junte o vinho, o sal e a pimenta malagueta.
  • Deixe levantar fervura, tempere com Ajinomoto e adicione os camarões.
  • Cozinhe em fogo baixo por 3 minutos e, por fim, incorpore o coentro e a manteiga.
  • Mexa a frigideira para que a manteiga se misture e apague o fogo sem deixar ferver.
  • Retirar do molho algumas tirinhas do pimentão, para a decoração do arroz.

Montagem

  • Disponha os camarões em formato de leque, nos pratos, com um pouco de molho.
  • Misture o molho restante ao arroz, coloque-os em duas formas e desenforme nos pratos, junto com os camarões.
  • Decore os camarões com bolinhas de abacate e o arroz com pimentões e ramos salsinha.

Fonte: http://www.t-bone.com.br

Salmão Rose Pepper

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 250 g de salmão,
  • 1 cebola pequena, alho poró e aipo,
  • 1 pimentão vermelho,
  • 1 tomate pequeno,
  • 2 dentes de alho,
  • 1 colher (chá) de, ervas de provence, sal, páprica doce, azeite, shoyu.

Modo de Preparar:

  • Lavar o salmão com limão e depois temperá-lo com sal e páprica doce.
  • Deixar descansando enquanto prepara o molho vermelho.
  • Pôr numa frigideira o azeite e a cebola picada, acrescentar metade da porção de alho poro, aipo, pimentão e depois o alho, refogando bem.
  • Juntar ao refogado um bom molho de peixe com camarão e as ervas de provence. Reduzir até a metade.
  • Fritar o salmão na manteiga até o ponto desejado.
  • Adicionar uma colher (chá) de pimenta verde e grãos socados de pimenta rosa, flambando o peixe com vodca.
  • Despejar o molho no peixe na hora de servir.
  • Acompanha arroz com passas ou amêndoas.

Fonte: Marília Gassner – http://www.roteirobrasilia.com.br