Acém com Molho de Legumes 01

Publicado em 16/07/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Faça furos grandes na carne.
Em um recipiente, coloque a carne para ser temperada com o suco de abacaxi.
Em outro recipiente, faça o molho para marinar com todos os temperos (tempero pronto, extrato de tomate, vinagre, mistura de tempero para carne, mostarda) e coloque a carne, deixando marinar por 20 minutos.
Com fatias de bacon, cenoura, pimentão, vagem, preencha os furos que foram feitos.
Coloque a margarina na panela de pressão, deixe bem quente, coloque a carne e deixe dourar um pouco.
Adicione a água e tampe a panela por 30 minutos.
Retire o caldo e coloque em um tacho ou panela grande.
Coloque ainda todos os legumes e deixe ferver por 5 minutos.
Se quiser congelar, acrescente 2 colheres de farinha de trigo dissolvida em água e cozinhe mais um pouco.
Fatie a carne e sirva com feijão e arroz, um pouco de legumes, purê de mandioca e salada.

Macarrão Xadrez com Abacaxi

Publicado em 15/07/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Deixe o frango de molho no caldo de galinha, no molho de soja, no molho de tomates e no amido por cerca de 10 minutos.
Esquente uma frigideira antiaderente e frite os pedaços de frango.
Junte a cebola, o salsão, o pimentão, o abacaxi e o caldo reservado.
Deixe engrossar, adicionando água se necessário.
Prove o sal e retire do fogo.
Cozinhe o macarrão rapidamente em água fervente, escorra e misture com o azeite e a cebolinha.
Coloque em uma vasilha, coloque o frango por cima e salpique o amendoim.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Publicado em 14/07/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Fritar a linguiça no óleo acrescentar a cebola e o arroz refogar.
Colocar o pimentão, a cenoura, o tomate e os caldos juntem a água fervente, abaixar o fogo e cozinhar por 15 minutos ou até que o arroz seque.
Apagar o fogo, tampar a panela e deixar que o cozimento se complete por mais 10 minutos.
Passar para uma travessa juntar a ervilha; o palmito, as azeitonas e misturar muito bem.
Colocar em cima os ovos em rodelas polvilhar a salsinha o queijo ralado e servir a seguir com uma salada verde.

Publicado em 12/07/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Utilize a carcaça do frango para fazer um caldo, colocando-a para ferver em abundante água, temperada a gosto.
Retire as pontas das vagens e corte-as em pedaços. Reserve.
Numa frigideira grande e alta, esquente o azeite.
Depois, junte os pedaços de frango e doure bem dos dois lados.
Junte as vagens e misture.
Quando a vagem estiver quase dourando, adicione o pimentão e o tomate. Mexa.
Adicione o alho picado e deixe refogar um pouco. Acrescente a salsa picada e o caldo de frango.
Ferva por 20 minutos.
Tempere com sal a gosto.
Junte o corante e o arroz.
Mexa bem e deixe o arroz cozinhar por cerca de 5 minutos, adicionando mais caldo se necessário (caso o arroz fique muito duro).
Quando estiver quase seco, abaixe o fogo e espere o arroz terminar de cozinhar abafado (tampando a frigideira).
Após, desligue o fogo e deixe descansar, tampado, por 5 minutos.
Sirva em seguida.

Publicado em 12/07/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Refogue a cebola, o alho, o cheiro verde e o pimentão. Reserve.
Misture ao arroz cozido a carne seca, o queijo, o toucinho picadinho, o refogado reservado, azeitonas sem caroço e a farofa temperada.
Misture tudo, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.