Arquivo da tag: Pimentão

Arroz à Grega Especial 01

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz bem lavado
  • 100 g de presunto
  • 100 g de azeitonas verdes
  • 100 g de uvas-passas
  • 1 pimentão médio verde ou vermelho
  • 1 cenoura grande
  • 1 cebola pequena
  • Manteiga

Modo de Preparar:

  • Corte a cenoura em pedacinhos pequenos e leve para cozinhar com uma pitada de açúcar.
  • Aproveite a água da cenoura para cozinhar o arroz.
  • Acrescente sal a gosto.
  • Pique todos os ingredientes.
  • Numa frigideira, frite a cebola na manteiga até dourar, junte o pimentão com um pouco de água.
  • Então, acrescente o restante dos ingredientes, isto é, cenoura, passas, azeitonas, e por último o presunto.
  • A seguir, junte tudo ao arroz pronto e leve à mesa para servir.
  • Se quiser também poder levar ao forno com queijo ralado para gratinar.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Couscous Marroquinho de Bacalhau

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Ingredientes:

  • 700 g de lombo de bacalhau bruto
  • 500 g de couscous
  • 2 pimentões vermelhos
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão amarelo
  • 150 g azeitonas portuguesas
  • 1 molho de salsinha
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Azeite Extra Virgem a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque a posta de bacalhau de molho na geladeira por 24h, trocando a água nos primeiros 10 minutos e, depois, mais 3 ou 4 vezes.
  • Experimente-o para verificar se dessalgou.
  • Ferva uma panela cheia de água.
  • Desligue o fogo e mergulhe a posta de bacalhau por 5 minutos.
  • Retire e desfaça-o em pedaços grandes, livrando-se da pele e das espinhas.
  • Reserve na geladeira.
  • Limpe os pimentões, tirando as sementes, as partes brancas de seu interior e corte-os em tirinhas.
  • Refogue rapidamente em uma frigideira quente, temperando-os com sal e pimenta. Reserve.
  • Lave e pique a salsinha.
  • Volte a ferver a água de cozimento do bacalhau.
  • Coloque o couscous em uma tigela de aço inox e despeje água suficiente para cobri-lo.
  • Cubra a tigela com papel filme e deixe que o couscous absorva o líquido por 5 minutos.
  • Quando estiver cozido, tire o filme, despeje o azeite e afofe o couscous com a ajuda de um garfo.
  • Para finalizar, misture o bacalhau, os pimentões, as azeitonas, a salsinha picada, sal e pimenta a gosto, e mais azeite, se necessário.
  • Sirva frio, ou em temperatura ambiente.

Fonte: http://tvcozinhando.uol.com.br

Frango Acebolado

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Ingredientes:

  • 1 frango em pedaços
  • 3 cebolas em rodelas
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 folha de louro
  • 100 ml de vinho branco
  • 1/2 pimentão vermelho em fatias
  • 1/2 pimentão amarelo em fatias
  • 3 tomates sem pele nem sementes, picados
  • Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com sal e pimenta.
  • Refogue em uma panela com o azeite e a manteiga, o alho a cebola e a folha de louro.
  • Acrescente o vinho deixe levantar fervura e junte em seguida os pedaços de frango. Deixe dourar por alguns minutos.
  • Acrescente os legumes à panela.
  • Tampe e deixe cozinhar até que a carne fique macia.

Fonte: http://www.saborearte.com.br

Frango à Calabresa

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Ingredientes:

  • 1 frango inteiro
  • 6 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 1 xícara de vinho branco seco

Recheio:

  • 400 g de miolo de pão (italiano) picado
  • 3 tomates cortado em cubinhos
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • Pimenta do reino
  • ½ xícara (chá) de leite

Guarnição:

  • 4 batatas médias descascadas e cortadas em rodelas
  • 3 pimentões (verde, vermelho, amarelo) cortados em tiras
  • 2 cebolas grandes em rodelas
  • 4 fatias de bacon
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de manteiga sal

Modo de Preparar:

  • Prepare uma vinha d’alhos com o vinho, sal, pimenta, o alho cortado ao meio e o louro.
  • Corte o frango ao meio, no sentido do comprimento, sem separar as partes e deixe de molho nessa marinada por 2 horas.
  • Separado, misture o pão e o tomate picado, tempere com o sal e pimenta, o alho amassado, orégano, azeite e o vinagre.
  • Misture bem e adicione o leite e amasse bem.
  • Tempere os legumes da guarnição, com o sal e reserve.

Montagem do prato:

  • Recheie o frango com a mistura de miolo de pão.
  • Coloque numa forma refratária untada com azeite e arrume por cima as fatias de bacon.
  • Coloque os legumes temperados em volta do frango.
  • Espalhe pedaçinhos de manteiga sobre o prato e regue com a vinha d’alhos que sobrou.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (200ºC) por 40 minutos ou até os legumes e o frango estiverem macios.
  • Retire do forno e sirva imediatamente.

Fonte: http://www.saborearte.com.br

Salada Grega 09

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Ingredientes:

  • 1 pé de alface
  • 1 cebola
  • Azeitonas pretas
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão vermelho
  • 2 tomates grandes
  • 1 pepino
  • 150 g de queijo cortado em cubos
  • 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 1 limão espremido
  • Pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Lave e corte em pedaços a alface, os pimentões e os tomates.
  • Fatie em rodelas a cebola e o pepino.
  • Em uma tigela grande, misture os ingredientes cortados e acrescente o queijo.
  • Tempere com azeite de oliva, orégano, suco de limão e pimenta do reino.

Fonte: Folha Online – http://www1.folha.uol.com.br