Arquivo da tag: Pimentão

Chiclete de Camarão 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 vidro de requeijão
  • 500 g de mussarela
  • 4 tomates sem pele
  • 1 pimentão pequeno
  • 2 dentes de alho
  • 1 limão verde
  • Pimenta do reino a gosto
  • Azeite de dendê (opcional)

Modo de Preparar:

  • Limpe os camarões e tempere com o limão, pimenta-do-reino e sal.
  • Soque os dentes de alho e doure com azeite de oliva, adicione os camarões e deixe refogar por uns 10 minutos.
  • Coloque os tomates e o pimentão batidos no liquidificador e peneirados, deixe por mais 5 minutos.
  • Adicione o leite de coco e deixe ferver por mais 5 minutos.
  • Coloque a metade do copo de requeijão e não deixe de mexer até dissolver o requeijão.
  • Coloque as fatias de mussarela, conforme forem dissolvendo, coloque outra camada até acabar.
  • Logo após coloque um pouco do azeite de dendê.
  • Sirva com arroz branco

Fonte: http://casadasreceitas.com.br

Lagosta à Thermidor 05

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Ingredientes:

  • 750 g de carne de lagosta ou 1 kg de camarão
  • 3 gemas de ovo
  • 150 g de queijo prato ralado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 vidro de champignon
  • Azeite
  • Tomate
  • Pimentão
  • Cebola
  • Cheiro verde
  • 2 1/2 xícaras de leite
  • 3 colheres  (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher  (sopa) cheia de manteiga
  • Pimenta do reino em pó e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Colocar a carne da lagosta ou o camarão de molho com limão.
  • Fazer um refogado com o camarão ou lagosta, azeite, tomate, pimentão, cebola e cheiro verde.
  • Enquanto cozinha, fazer um creme com o leite, a farinha de trigo e com a manteiga.
  • Colocar a pimenta-do-reino em pó e provar o sal.
  • Depois de engrossar, abaixe o fogo e deixe cozinhar durante 5 minutos.
  • Retire do fogo e quando estiver morno coloque as gemas, o queijo prato ralado, o creme de leite e o champignon.
  • Arrume num pirex untado a lagosta ou camarão, jogar o creme por cima, polvilhar com o queijo ralado.
  • Leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Cachorro Frio

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 50 g de fermento biológico
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 2 ovos

Recheio:

  • 500 g de salsicha em rodelas
  • 1 caixa de molho de tomate pronto
  • Pimentão picado
  • Cebola picada
  • Cheiro verde
  • Tomates

Modo de Preparar:

  • Desmanche o fermento em ½ xícara de leite morno.
  • Junte os outros ingredientes, amasse bem.
  • Divida a massa em 2 partes.
  • Com o rolo estire a 1ª parte e coloque em uma forma ou pirex grande untado, espalhe o recheio frio, cubra com a 2ª parte da massa.
  • Deixe crescer uns 15 minutos, pincele com gema e leve a assar.
  • Depois de frio corte em quadrados.
  • O recheio deve ser refogado e esperar esfriar para utilizar

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Carne Seca com Abóbora 07

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne seca dessalgada
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 4 tomates picados
  • 1 kg de abóbora sem casca e picada
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 4 colheres (sopa) de cheiro verde picado

Modo de Preparar: 

  • Na panela de pressão, coloque a carne seca previamente dessalgada e a água e leve ao fogo por 30 minutos após iniciar a fervura.
  • Escorra e reserve. 
  • À parte aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
  • Junte os pimentões, os tomates e a carne-seca reservada.
  • Cozinhe até obter um molho e a carne ficar bem macia (se necessário, adicione aos poucos água quente durante o cozimento).
  • Então, acrescente a abóbora e, mexendo de vez em quando, cozinhe até amaciar. Tempere com o sal, a pimenta e misture delicadamente o cheiro verde.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.claudetetroiano.com.br

Bode Atolado

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Ingredientes:

  • 1 kg de pernil de bode cortado em postas
  • 3 cebolas grandes picadas
  • 1 pimentão vermelho picada
  • 1 pimentão verde picada
  • 1 pimentão amarelo picada
  • Sal a gosto
  • 6 colheres de catchup
  • 3 dentes de alho amassado
  • 1 kg de aipim cozido e batido no liquidificador (mandioca)
  • 4 colheres de azeite doce
  • Tempero verde agosto

Modo de Preparar:

  • Refogue o alho e a cebola, depois acrescente os pimentões, a carne e o sal água o suficiente para o cozimento.
  • Depois da carne cozida acrescente o catchup, o tempero verde e por último o creme de aipim,
  • Deixe ferver e desligue o fogo.

Fonte:  Stella Silva Guerra de Carvalho – http://www.culinariaonline.com.br