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Tranche de Salmão ao Leito de Cogumelos Frescos

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Ingredientes:

  • 8 tranches de salmão
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino branca

Acompanhamento

  • 500 g de champignon fresco pequeno
  • 4 dentes de alho picados
  • 60 ml de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de estragão seco
  • 1/2 cebola em tiras
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada finamente
  • 1/2 pimentão amarelo em tiras
  • 1/4 pimentão verde em tiras
  • 1 colher (sopa) de raspas de limão galego
  • 2 limões espremidos
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Tempere o salmão com sal e pimenta branca.
  • Aqueça o azeite de oliva numa frigideira e frite o salmão ate dourar.
  • Reserve.

Acompanhamento

  • Lave os cogumelos e misture com o suco de limão.
  • Leve uma panela com 2 litros de água para ferver.
  • Quando levantar fervura adicione os cogumelos e cozinhe por 4 minutos.
  • Escorra e mergulhe os cogumelos em água com gelo.
  • Retire da água e reserve.
  • Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e doure o alho.
  • Junte os demais ingredientes e refogue rapidamente tomando cuidado para não cozinhar demais os pimentões.
  • Junte os cogumelos à panela e misture bem.

Dica: Lave os cogumelos somente no momento de cozinhá-los, pois escurecem rapidamente.


Montagem

  • Coloque uma porção de cogumelos no centro de um prato e distribua 2 tranches de salmão em cima.
  • Com o caldo que formou no refogado dos cogumelos, regue o salmão e sirva em seguida acompanhado de arroz branco.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Massa Surfista

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Ingredientes:

  • 1/2 pacote de macarrão instantâneo (250 g)
  • Azeite de oliva
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 cebola
  • 1/2 pimentão
  • 1 tomate
  • 1 lata de milho
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 colher de manteiga
  • 1/2 pacote molho de tomate e orégano
  • 1 lata de sardinha drenada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque um fio de azeite e frite o alho picado e a cebola
  • Adicione 1 pitada de orégano, pimentão e tomate picados
  • Adicione a sardinha e misture tudo, até ficar um molho consistente e seco
  • Acrescente o molho de tomate  deixe cozinhar misturando lentamente, adicione a lata de milho não drenada e o macarrão quebrado em pedaços menores
  • Tampe e deixe cozinhar, mexendo de vez enquanto, misturando o macarrão ao molho
  • Quando a massa estiver al dente adicione o creme de leite e a colher de manteiga misturando tudo até forma uma massa homogênea

Fonte: http://www.tagostoso.com

Macarrão à Bolonhesa Especial

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão espaguete
  • 500 g de carne moída
  • 2 cebolas picadas
  • 2 tomates picados
  • 1 caldo de carne
  • 1/2 pimentão picado
  • 3 colheres de extrato de tomate
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 pacote de batata palha
  • 300 g de queijo mussarela
  • Óleo para fritar temperos e carne
  • Sal, pimenta e alho a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque a água para ferver o macarrão
  • Em outra panela, prepare o molho à bolonhesa
  • Primeiro coloque as cebolas picadas, o alho de acordo com seu gosto e a carne moída
  • Assim que sair o aspecto vermelho da carne, acrescentar o pimentão e o tomate picados
  • Assim que estiver cozido, acrescentar o caldo, o extrato de tomate, sal e pimenta a gosto
  • Com a carne e o macarrão prontos, misturar em uma bacia os dois com o creme de leite
  • Colocar em uma assadeira uma parte do macarrão, e uma camada de queijo mussarela
  • Depois colocar o restante do macarrão e a batata palha por cima
  • Levar ao forno por 10 minutos, ou até derreter o queijo

Fonte: http://www.tagostoso.com

Gratinado de Couve Flor Sofisticado

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Ingredientes:

  • 1 maço de couve flor
  • 1 cebola média picada
  • 1/2 pimentão verde picado
  • Óleo para refogar
  • Sal e temperos a gosto
  • 150 g de mussarela em tiras
  • Molho:
  • 1 copo de requeijão
  • 1 copo de leite (mesma medida do copo)
  • 2 gemas
  • 4 colheres de parmesão ralado
  • Parmesão ralado para gratinar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a couve flor até que fique bem macia
  • Dê uma leve separada nos talos da couve flor
  • Em uma panela acrescente o óleo, a cebola picada, o pimentão picado e refogue a couve flor já cozida
  • Acrescente o sal e tempero a gosto
  • Para o molho, colocar na panela todos os ingredientes, ainda com o fogo desligado, exceto o queijo ralado, misture bem
  • Leve ao fogo médio, quando começar a ferver acrescente o queijo ralado desligue o fogo e mexa por mais 2 minutos
  • Coloque a couve flor em um refratário, coloque por cima as tiras de mussarela
  • Despeje o molho e polvilhe o restante do parmesão para gratinar
  • Leve ao forno até ficar dourado

Fonte: http://www.tagostoso.com

Salsicrutt

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Ingredientes:

  • 1 repolho médio cortado em tirinha da espessura da sua preferência
  • 500 g de salsicha cortadas em cubinhos do tamanho da sua preferência
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 tomate grande picado
  • 1 maço de cebolinha bem picadinho
  • 1 pimentão picado
  • Salsinha picada a gosto
  • 2 cubos de caldo de costela ou carne dissolvidos
  • 500 ml de água fervente
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de vinagre

Modo de Preparar:

  • Em uma panela com o fogo médio coloque as 4 colheres de óleo, deixe esquentar bem
  • Em seguida acrescente o alho e a cebola e refogue-os, depois de refogá-los junte o tomate, o pimentão, o sal, a pimenta, o vinagre e a cebolinha, deixe refogar bem, até grudar no fundo da panela
  • Em seguida acrescente o caldo de carne ou de costela dissolvidos em 100 ml da água para desgrudar o fundo da panela
  • Deixe levantar fervura e acrescente a salsicha cortada em cubinhos, quando a salsicha estiver cozida acrescente o repolho e misture bem
  • Acrescente o restante da água de acordo for secando

Fonte: http://www.tagostoso.com