Arquivo da tag: Pimentão

Creme de Mandioca e Camarões

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Creme de Mandioca e CamarõesIngredientes:

  • 2 kg de camarões frescos
  • 1 colher (chá) de colorau
  • 200 g de mandioca
  • Leite integral o necessário
  • 20 ml de azeite de oliva
  • 100 g de cebola
  • 100 g de pimentão vermelho e amarelo
  • 2 colheres (sopa) de alho
  • 100 g de tomate
  • 2 colheres (sopa) de coentro
  • 1 colher (sopa) de cebolinha
  • 1 pimenta-dedo-de-moça
  • 200 ml de caldo de legumes
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Faça um creme, cozinhando a mandioca com um pouco de leite, se necessário.
  • Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
  • Em seguida, refogue a cebola, os pimentões, o alho, o tomate, o coentro, a cebolinha e a pimenta-dedo-de-moça.
  • Adicione os camarões a esse refogado.
  • Coloque, então, o caldo de legumes e deixe reduzir até a metade do volume.
  • Por último, misture o creme de mandioca com o caldo de camarões e sirva em porções individuais.

Fonte: Chef Duca Lapenda – Programa Cozinha Caseira – http://www.bemsimples.com

Filé de Frango Delicioso 01

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Filé de Frango DeliciosoIngredientes:

  • 1/2 kg de filé de frango cortados em cubos médios
  • 1 lata de creme de leite com soro
  • 1 xícara (chá) de salsa
  • 1 cebola média
  • 4 dentes de alho
  • 1/3 xícara de pimentão verde
  • Sal a gosto
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o creme de leite, a salsa, a cebola, o alho, o pimentão e o sal (reserve).
  • Em um refratário, arrume todo o frango e despeje a mistura por cima e por último polvilhe o queijo ralado.
  • Leve ao forno, preaquecido, por aproximadamente 40 minutos.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Miniberinjela ao Vinagrete

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Miniberinjela ao VinagreteIngredientes:

  • 12 miniberinjelas

Vinagrete:

  • 3 tomates picadinhos (sem sementes)
  • 1 cebola grande picadinha
  • 1 dente de alho picadinho
  • 1 pimentão verde picadinho
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadinhas
  • 1/2 xícara (chá) de salsinha e cebolinhas picadas
  • Sal a gosto
  • Azeite a gosto
  • Vinagre a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave e corte as berinjelas ao meio, no sentido do comprimento.
  • Faça cortes na polpa sem atingir a casca.
  • Depois, frite-as em óleo bem quente. Reserve.

Vinagrete:

  • Misture todos os ingredientes em uma vasilha e tempere com sal, vinagre e azeite.
  • Acomode as berinjelas em um prato grande e contorne-as com o vinagrete.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Minipenne com Leite de Coco, Bacalhau e Pimentões

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Minipenne com Leite de Coco, Bacalhau e PimentõesIngredientes:

Molho Bechamel:

  • 100 g de manteiga
  • 3 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
  • 1 l de leite
  • Noz-moscada ralada a gosto
  • Pimenta-do-reino moída a gosto

Massa:

  • 500 g de minipenne
  • Azeite e sal a gosto

Bacalhau:

  • 6 colheres de azeite
  • 1 cebola grande cortada em cubinhos
  • 3 dentes de alho finamente picado
  • ½ pimentão amarelo pequeno em cubinhos
  • ½ pimentão vermelho pequeno em cubinhos
  • ½ pimentão verde pequeno em cubinhos
  • Dendê a gosto
  • 400 g de bacalhau em lascas dessalgado
  • 200 ml de leite de coco
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto (se necessário)
  • Coentro a gosto (Opcional)

Modo de Preparar:

Molho Bechamel:

  • Derreter a manteiga em fogo brando e acrescentar com a farinha.
  • Cozinhar até ficar levemente dourado, formando uma base para molhos chamada ROUX.
  • Acrescente um pouco do leite, e misture até emulsionar totalmente, seguidas vezes até acrescentar todo o leite para que o roux se incorpore.
  • Cuide para que não fiquem pelotas de farinha;
  • Cozinhar por aproximadamente 10 minutos, ou até obter um creme, mexendo sempre.
  • Desligar o fogo, acrescentar a noz moscada, misturando bem. Reservar.

Massa:

  • Cozinhar a massa conforme as instruções da embalagem e reservar.

Bacalhau:

  • Aquecer o azeite, refogar a cebola até ficar translúcida.
  • Acrescentar o alho e os pimentões, até murcharem.
  • Em seguida o azeite de dendê e o bacalhau (previamente dessalgado), refogar por alguns minutos.
  • Acrescentar o bechamel, finalizando com o leite de coco, metade do queijo parmesão e um pouquinho de coentro.
  • Sirva sobre a massa que foi cozida finalizando com o parmesão.

Fonte: http://tvg.globo.com

Bife à Rolê 12

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Ingredientes:

  • ½ kg de bife de coxão mole
  • 1 pimentão vermelho cortado em fatias
  • 1 pimentão verde cortado em fatias
  • 1 cebola média em fatias
  • 1 cenoura média em fatias
  • 1 lata de molho de tomate

Modo de Preparar:

  • Tempere o bife com alho e orégano a gosto.
  • Abra-os e coloque uma fatia de pimentão vermelho, de pimentão verde, uma cebola média, cenoura.
  • Role os bifes e prenda com palito.
  • Coloque todos os rolinhos dentro de uma panela de pressão e acrescente o molho de tomate.
  • Leve para cozinhar com a panela de pressão tampada, por aproximadamente 30 minutos, caso faça na panela normal levará mais tempo.

Fonte: http://aguanabocareceitas.blogspot.com.br