Escondidinho de Peixe

Escondidinho de Peixe

Ingredientes:

  • 1 kg de filé de pescada-branca
  • 2 cebolas médias
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 2 tomates
  • 1 kg de batatas
  • 200 g de queijo mussarela ralado
  • 1 molho pronto de tomate
  • 1 limão
  • Salsinha, coentro e cebolinha a gosto,
  • Sal e alho a gosto

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Arroz à Renata

Arroz à Renata

Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de arroz branco lavado e escorrido
  • 4 ½ xícaras (chá) de água
  • 1 maço de rúcula fresca cortado rudemente sem caules
  • 2 colheres (sopa) de champignon fatiado e cortado ao meio
  • 1/8 de pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
  • ½ cebola-roxa cortada em cubos pequenos
  • 20 g de manteiga sem sal
  • 1 dente de alho cortado
  • Sal a gosto

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Suflê Primavera

Suflê Primavera

Ingredientes:

  • 1 couve-flor pequena ou ½ média cozida em água e sal e separada em raminhos
  • ¾ de xícara (chá) de vagem cozida picada miudinho
  • ¾ de xícara (chá) de cenouras cozidas e picadas miudinhas
  • 3 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado bem miúdo
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 4 gemas
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de caldo de galinha com legumes em pó ou um cubinho
  • Sal a gosto (lembre-se que o caldo já é salgado e o queijo, também)
  • 1 colher (sopa) de salsa
  • 4 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 4 claras em neve firme

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Maionese de Grão-de-Bico com Bacalhau

Maionese de Grão-de-Bico com Bacalhau

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de grão-de-bico
  • 1 folha de louro
  • 500 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado,
  • 3 batatas cozidas em cubos
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 xícara (chá) de azeitona verde picada
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Folhas de alface para decorar

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