Ingredientes:
- 1/2 kg filé de peixe
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1/2 pimentão verde
- Sal
- Óleo
- 1 tomate grande
- 1 maço de cheiro-verde
- 2 colheres [sopa] de orégano
- 1 ovo
- 3 colheres [sopa] de farinha de trigo
Modo de Preparar:
- Corte os filés em tira e passe num moedor para triturar a carne e as espinhas que sobraram.
- Depois de moída, coloque a carne numa vasilha e acrescente já picados, o alho, cebola, cheiro-verde, pimentão, tomate, orégano e o ovo.
- Misture tudo e coloque sal a gosto.
- Vá adicionando a farinha e mexa até a massa ficar firme.
- Umedeça a mão com óleo e faça os bolinhos.
- Numa frigideira bem quente, frite os bolinhos e coloque numa travessa forrada com papel-toalha para escorrer a sobra de óleo.
- Sirva como aperitivo ou prato principal acompanhado de arroz branco e salada.
Dicas:
- Para triturar bem a espinha do peixe, passe até três vezes a carne no moedor (no liquidificador a trituração é mais eficiente, uma vez basta).
- Pode até fazer os bolinhos com sardinha, é só cozinhá-la antes numa panela de pressão para desmanchar melhor as espinhas.
- Umedecer a mão com óleo evita que a massa do bolinho grude na mão.
- O ovo serve para dar liga na massa.
Fonte: Eunice Pereira de Souza – Programa Terra da Gente – http://www.terradagente.com.br
