Arquivo da tag: Pimentão

Salada de Ricota 04

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Ingredientes:

  • 1 maço de coentro
  • 1 pimentão verde pequeno
  • 1 pimentão vermelho pequeno
  • 1 pimentão amarelo pequeno
  • 400g de ricota sem sal
  • 1 cenoura ralada
  • 1 colher (sopa) de mostarda diet (sem açúcar)
  • 1 pitada de sal a gosto
  • 1 pé de agrião (folhas a gosto)
  • 1 pé de alface-americana (folhas a gosto)
  • 1 rabanete (em rodelas)

Modo de Preparar:

  • Pique bem o coentro e corte os pimentões em cubos pequenos.
  • Amasse a ricota com um garfo.
  • Passe tudo para uma tigela e misture, adicionando a cenoura ralada, a mostarda e o sal.
  • Coloque no centro de uma saladeira e, ao redor, decore com agrião, alface-americana e rabanete fatiado.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Gaspacho 11

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Ingredientes:

  • 10 tomates médios sem pele e sem semente, picados,
  • ½ cebola
  • ½ pepino sem pele e sem semente, picado,
  • ½ pimentão vermelho,
  • ½ pimentão verde
  • 400 ml de água
  • 1 fatia de pão integral
  • 1 colher [sopa] de azeite de oliva
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o tomate no processador junto com a cebola, o pepino e os pimentões; bata até obter um purê.
  • Coloque-o numa tigela e leve a geladeira por 2 horas.
  • Passado esse tempo, coloque o purê no liquidificador com água, o pão e o azeite; bata bem tempere com sal e passe por uma peneira.
  • Leve à geladeira.
  • Na hora de servir, coloque o purê no prato, misture os pimentões com o pepino e coloque um pouco desta mistura sobre cada prato servido.

Fonte: http://www.patriciadavidson.com.br

Filé de Salmão com Molho de Abacaxi

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Ingredientes:

Salmão:

  • 2 colheres (sopa) de óleo de girassol
  • 1 pedaço de salmão sem pele de mais ou menos 500g
  • 4 maços pequenos de acelga chinesa cortados os meio

Molho de Abacaxi:

  • ½ colher (sopa) de cebolinha
  • ½ colher (sopa) de pimentão vermelho picado
  • ¼ de abacaxi sem miolo picado
  • ½ colher (sopa) de gengibre moído
  • 2 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 2 xícaras (chá) de suco de abacaxi
  • 1 colher (sopa) de vinagre de arroz

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 180°C.
  • Pincele o salmão com uma colher (sopa) de óleo, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, e passe na grelha por três ou quatro minutos cada lado.
  • Transfira o peixe para um tabuleiro ou um refratário e coloque no forno por cerca de nove minutos, até a carne ficar opaca.
  • Retire do forno e reserve.
  • Em uma panela média, coloque água até a metade e ferva.
  • Ao mesmo tempo, junte os ingredientes do molho num processador até ficar bem misturado (rende cerca de duas xícaras).
  • Escalde a acelga chinesa por dois ou três minutos na água fervente até que fique macio, mas ainda bem verde.
  • Agora é só servir.

Fonte: http://www.patriciadavidson.com.br

Sardinha de Pressão

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Ingredientes:

  • ½ xícara de azeite
  • 8 tomates maduros sem pele e sem semente (picados em cubos grandes)
  • 1 pimentão verde cortado em tiras
  • 1 kg de filé de sardinha fresca
  • 2 cebolas cortadas em anéis
  • 3 dentes de alho amassados
  • Salsa picadinha
  • Limão
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Temperar as sardinhas com limão e sal.
  • Começar a arrumar em camadas finas na panela de pressão: tomate, cebola, alho, salsa, pimentão e sardinha, até terminar todos os ingredientes.
  • Por último, derramar o azeite.
  • Fechar a panela e acender o fogo.
  • Quando começar a apitar, abaixar o fogo e desligar após 10 minutos.
  • Abrir a panela só depois que sair toda a pressão.
  • Pode ser servido quente com arroz e salada.
  • Pode ser servido frio com torradas e pão.

Fonte: http://www.patriciadavidson.com.br

Galinhada Gaúcha

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Galinhada GaúchaIngredientes da Galinhada Gaúcha :

  • 1 kg de sobrecoxa de frango
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 3 dentes de alho amassados
  • ½ xícara de vinho branco
  • 3 tabletes de caldo de galinha caipira
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • ½ pimentão vermelho picado
  • ½ pimentão verde picado
  • ½ pimentão amarelo picado
  • 2 tomates sem cascas e picados
  • 4 colheres (sopa) de azeitonas verde picadas
  • 2 xícaras de arroz
  • 3 cebolinhas verdes picadas

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