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Antepasto de Berinjela com Abobrinha

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Ingredientes:

  • 1 cebola grande
  • 1 tomate grande bem maduro
  • 1 pimentão verde
  • 2 berinjelas
  • 2 abobrinhas
  • 6 galhos de salsa
  • 6 ramos de cebolinha
  • Azeite de oliva extravirgem a gosto
  • Água quanto baste
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola picada em azeite de oliva.
  • Após dourada a cebola acrescente o tomate e o pimentão picados.
  • Enquanto refoga, pique a berinjela e acrescente.
  • Pique a abobrinha, acrescente ao refogado juntamente com 1/3 de xícara de água.
  • Acrescente uma pitada generosa de sal mexa bem e tampe a panela mexendo de vez em quando para não grudar.
  • Verifique a água para não grudar, acrescentando pouquinho sempre que reduzir muito.
  • Após os legumes mais murchos e refogados acrescente ½ xícara de azeite de oliva para cozer dando o sabor do azeite.
  • Acrescente a salsa e a cebolinha bem picada e misture bem.
  • Deixe cozinhar até que a abobrinha fique bem molinha e tudo muito bem encorpado.
  • Após frio pode ser guardado em vidro ou pode bem fechado por até 1 semana na geladeira.
  • Se preferir acrescente mais azeite de oliva após frio e misture, ele preserva melhor e dá um sabor especial.
  • Gosto de servir gelado com pão ou torrada.
  • Pode ser servido quente como acompanhamento de prato principal.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Wrap Caseiro de Atum Defumado

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Wrap caseiro de atum defumadoIngredientes:

  • 1 wrap integral
  • 2 colheres [sopa] de creme de ricota light
  • 100 g de atum defumado congelado
  • 2 pimentões vermelhos em conserva
  • Folhas verdes a gosto

Modo de Preparar:

  • Retire o atum defumado e deixe descongelar em temperatura ambiente de 20 a 30 minutos.
  • Aqueça o wrap numa frigideira antiaderente por 3 minutos ou leve para assar em forno baixo (180˚C) por 10 minutos apenas para aquecer levemente.
  • O wrap já é pré-cozido e precisa apenas de poucos minutos para ficar pronto para usar.
  • Espalhe o creme de ricota light por todo o wrap.
  • Arrume as folhas verdes e por cima coloque as fatias de atum defumado.
  • Por fim, posicione o pimentão em conserva no centro de tudo.
  • Enrole o wrap com cuidado para que o recheio não saia.
  • Corte ao meio e saboreie com uma bela saladinha ou caneca de sopa.

Fonte: http://terapianacozinha.wordpress.com

Salada Primavera 10

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Salada Primavera 10Ingredientes:

  • 2 abobrinhas
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimentão verde
  • 1 litro de água
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 1 colher (sopa) de salsa
  • 1 dente de alho, amassado (opcional)

Modo de Preparar:

  • Lave bem todos os legumes, seque-os e corte-os em tiras.
  • Cozinhe-os na menor quantidade possível de água fervente por 6 a 10 minutos.
  • Se desejar, cozinhe no vapor, assim eles perdem menos vitaminas.
  • Escorra-os e arrume num prato.
  • Para uma decoração mais caprichada, enrole as abobrinhas.
  • Sirva temperados com o sal; o orégano, a salsa e, se gostar, o alho amassado.

Fonte: Lydia Pomarico – http://allrecipes.com.br

Wrap de Alface com Atum

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Wrap de Alface com AtumIngredientes:

  • 4 folhas grandes de alface-lisa
  • 1 lata de atum light
  • 2 colheres (sopa) de maionese light
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 fatias pequenas de abacate cortadas em lua
  • 4 colheres (sopa) de repolho roxo ralado
  • 4 fatias pequenas de queijo minas frescal light
  • 8 tomates-cereja
  • 4 pedaços pequenos de pimentão vermelho
  • Ervas frescas a gosto

Molho:

  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
  • 1 colher (café) de mostarda
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Separe o líquido do atum.
  • Misture o atum com a maionese e adicione sal e pimenta-do-reino.
  • Abra as folhas de alface e espalhe o repolho roxo, os tomates, o queijo ralado, a mistura de atum, o avocado e as ervas frescas por cima.

Molho:

  • Misture os ingredientes para o molho e espalhe por cima dos wraps.

Fonte: http://dietaja.uol.com.br

Crostini de Atum

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Ingredientes:

  • 1 lata de atum
  • 1 pimentão amarelo em cubinhos
  • 2 tomates sem pele e sementes em cubinhos
  • ½ xícara de azeitona preta picadinha
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 colher [sopa] de manjericão picado
  • 6 fatias de pão italiano redondo
  • 3 colheres [sopa] de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres [sopa] de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Misture os 6 primeiros ingredientes e espalhe sobre as fatias de pão.
  • Polvilhe com o queijo.
  • Leve ao forno médio por 5 minutos ou até dourar um pouco.
  • Regue com o azeite e sirva a seguir.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br