Filé de Lombo com Coração de Palmito

Filé de Lombo com Coração de Palmito

Filé de Lombo com Coração de Palmito

Ingredientes:

  • 250 g de coração de palmito,
  • 1 kg de filé de lombo de porco,
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo,
  • 30 g de margarina ou manteiga,
  • 1 colher (sopa) de óleo,
  • 1 pimenta-malagueta pequena,
  • 300 g de lentilhas.

Molho:

  • 450 g de molho de tomates,
  • ½ xícara de vinho tinto seco,
  • 1 colher (chá) de açúcar mascavo,
  • 2 colheres (chá) de vinagre branco,
  • 1 dente de alho socado.

Continue lendo

Escondidinho de Frango com Mandioquinha 02

Escondidinho de Frango com Mandioquinha 02

Escondidinho de Frango com Mandioquinha 02Ingredientes:

Recheio:

  • 500 g frango cozido com alho e sal
  • 8 dentes de alho picados
  • 2 cebolas médias picadas
  • 2 pimentas-malaguetas (opcional)
  • 4 tomates maduros picados e sem pele
  • 5 a 8 azeitonas verdes recheadas com pimenta picadas em rodelas
  • 1 maço de cheiro-verde picado
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal a gosto

Purê:

  • 500 g mandioquinha salsa cozida
  • 1 copo de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal a gosto
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • Noz-moscada a gosto
  • 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso ou Catupiry
  • 300 g de queijo mussarela ralado grosso

Continue lendo

Risoto a Carreteiro com Abóbora

Risoto a Carreteiro com Abóbora

Risoto a Carreteiro com AbóboraIngredientes:

  • 1 kg de carne-seca (charque, de sol)
  • 1 kg abóbora picada
  • 3 cebolas picadas
  • 5 dentes de alho picados
  • 5 tomates maduros sem pele picados
  • 1 maço cheiro-verde
  • 3 folhas de louro
  • 3 pimentas-malaguetas (opcional)
  • 4 xícaras (chá) de arroz arbóreo
  • 1 cálice de vinho branco
  • 3 colheres (sopa) de óleo de coco
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 100 g parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de páprica
  • 1 pitada de pimenta-vermelha

Continue lendo