Petisco de Cordeiro

Petisco de Cordeiro

Petisco de CordeiroIngredientes:

  • 400 g de carne de cordeiro (pernil ou lombo) cortado em cubos de 2 cm
  • 100 g de purê de tomate fresco
  • 50 ml de óleo
  • 1 dente de alho picado
  • 2 g de gengibre picado
  • ½ colher [café] de cominho em pó
  • 1 pimenta-malagueta fresca
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 pimentão verde, amarelo ou vermelho, cortado em cubos de 2 cm
  • Sal a gosto

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Bacalhau Picante com Alcaparra

Bacalhau Picante com Alcaparra

Ingredientes:

  • 600 g de bacalhau demolhado e limpo
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras
  • 1 1/3 xícara (chá) de leite
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 100 g de azeitonas pretas sem caroço
  • 1 pimenta-malagueta sem sementes
  • 1 folha de louro
  • 8 batatas sem casca
  • 2 dentes de alho
  • 4 ovos cozidos
  • Sal a gosto
  • 4 cebolas

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Croquete Recheado com Bacalhau

Croquete Recheado com Bacalhau

Ingredientes:

Recheio:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • ½ xícara (chá) de salsa
  • 2 postas de bacalhau demolhadas, limpas e desfiadas
  • 1 pitada de pimenta-malagueta em flocos
  • 2 tomates sem peles e sementes picados
  • 1 cebola picada

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de caldo de legumes
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3 batatas cozidas sem casca espremidas
  • Sal a gosto

Para empanar:

  • Farinha de rosca
  • 1 gema batida

Para fritar:

  • Óleo

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Sopa de Bobó de Camarão

Sopa de Bobó de Camarão

Sopa de Bobó de CamarãoIngredientes:

  • 1 kg de camarões com casca
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal a gosto
  • 2 pimentas-malaguetas amassadas
  • 8 xícaras (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola grande picada
  • 2 ½ xícaras (chá) de mandioca sem casca e cortada em pedaços
  • 2 colheres (chá) de gengibre
  • 1 colher (chá) de coentro picado
  • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 1 xícara (chá) de leite de coco

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