Arquivo da tag: Pimenta do Reino

Salada com Molho de Limão e Mostarda

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Ingredientes:

  • 1 maço de espinafre
  • 1 pé de escarola (só a parte branca)
  • 250 g de cogumelos médios
  • 1 pé de alface comum

Tempero:

  • 1 limão grande
  • 1 colher (chá) de cebolinha verde picada
  • 2/3 xícara (chá) de azeite ou óleo
  • 1 colher (chá) de mostarda em pó
  • 2 colheres (chá) de açúcar
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Rasgue as folhas dos 2 pés de verduras com as mãos.
  • Coloque-os em uma tigela grande, gelada, juntamente com as folhas de espinafre.
  • Corte os cogumelos em fatias finas e adicione-os aos ingredientes da tigela.
  • Prepare o molho.
  • Rale a casca do limão para obter 2 colheres (chá) e esprema o suco; deverá dar ¼ de xícara.
  • Em uma tigela pequena, misture, batendo com o garfo, o restante dos ingredientes do tempero.
  • Despeje o molho sobre as verduras e mexa para que fique bem misturado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada com Molho de Iogurte e Ervas 01

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Ingredientes:

  • Folhas verdes a gosto
  • 100 g de salmão defumado

Molho:

  • 1 xícara (chá) de iogurte natural
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de hortelã picada
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Misture os ingredientes para o molho em uma tigela.
  • Tempere com sal e pimenta do reino e reserve.
  • Arrume as folhas verdes em uma saladeira ou em pratos individuais, coloque sobre elas o salmão cortado em tiras e regue com o molho.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada com Molho de Atum

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Ingredientes:

  • 1 pé de alface pequeno separado em folhas
  • 4 tomates grandes e firmes cortados em rodelas finas
  • Pimenta do reino à gosto
  • 2 abacates maduros
  • Suco de ½ limão

Para Polvilhar:

  • Páprica doce

Molho de atum:

  • 1 xícara (chá) de atum em conserva escorrido e desfiado
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão ou vinagre de vinho
  • 1 a 2 dentes de alho amassados (opcional)
  • 1 colher (sopa) de purê de tomate
  • 1 xícara (chá) de maionese

Modo de Preparar:

Molho de atum:

  • Coloque a maionese, o alho, o suco de limão e o purê de tomate em uma tigela e bata com um garfo até obter uma mistura homogênea.
  • Acrescente o atum escorrido e desfiado, e o sal a gosto e misture delicadamente.

Salada:

  • Reparta as folhas de alface entre 4 pratos individuais e arrume um círculo de rodelas de tomate por cima.
  • Polvilhe com bastante sal e pimenta do reino.
  • Corte os abacates ao meio, retire os caroços e descasque.
  • Corte a metade em 6 fatias, no sentido do comprimento.
  • Coloque 6 fatias em cada prato, formando um desenho de cata vento,e deixando um espaço no meio.
  • Pincele as fatias de abacate com suco de limão para que elas não escureçam.
  • Coloque o molho de atum no meio da salada, polvilhe com um pouco de páprica doce sobre o molho e sirva imediatamente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada com Massa Folhada e Molho de Salsinha

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Ingredientes:

  • 100 g de massa folhada laminada
  • 1 pepino japonês médio em bastões pequenos
  • 4 dentes de alho em conserva em lâminas
  • 100 g de sardinha em conserva
  • 2 colheres de (sopa) de azeite de oliva
  • ½ maço pequeno de rúcula
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 pé médio de alface roxa
  • ½ endívia média

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno à temperatura média (200ºC).
  • Abra a massa numa superfície lisa e corte em 4 pedaços de 10 cm x 10 cm.
  • Disponha numa assadeira e leve ao forno por 10 minutos, ou até dourar.
  • Retire do forno e reserve.
  • Distribua as massas folhadas nos pratos e coloque por cima a endívia, a rúcula, a alface rosa (ou outras verduras), o pepino, o alho e a sardinha.
  • Polvilhe o sal e a pimenta do reino, regue com o azeite de oliva e sirva.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Alcatra na Mostarda

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de mostarda em grãos
  • 2 colheres (chá) de pimenta do reino em grãos
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • 6 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de sal
  • 6 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 1,2 kg de alcatra (peça)
  • 1 colher (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata a mostarda e a pimenta por 1 minuto.
  • Adicione a cebolinha, o alho, o sal, o açúcar mascavo e bata até ficar homogêneo.
  • Tempere a carne com essa mistura, cubra com papel-firme e leve à geladeira por 3 horas.
  • Em uma panela, aqueça o óleo em fogo alto e doure a carne dos dois lados.
  • Transfira para uma assadeira e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos.
  • Decore como desejar e sirva em fatias.

Dica: substitua a pimenta do reino em grãos por 1 colher (chá) de pimenta do reino em pó.

Fonte: http://www.radiocentral.com.br