Arquivo da tag: Pimenta do Reino

Truta Donna Pinha

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Ingredientes:

  • 2 filés de truta limpa e com pele
  • 1 limão
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 xícara de pinhão cozido e descascado
  • ½ xícara de farinha de trigo
  • ½ xícara de vagem em tiras e cozidas ao dente
  • ½ xícara de cenoura cortada em tiras e cozidas ao dente
  • ½ xícara de brócolis cozidos ao dente
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • Salsa desidratada a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere a truta com ½ limão e deixe por 5 minutos.
  • Retire o excesso do suco de limão e passe na farinha de trigo dos dois lados; retire o excesso da farinha.
  • Em uma frigideira aqueça o azeite, e em fogo brando frite a truta primeiramente pelo lado da carne, após dourar vire com delicadeza pelo lado da pele e frite novamente até dourar.
  • Coloque um pouco de sal a gosto. Reserve.
  • Em uma panela coloque 2 colheres de manteiga e acrescente os pinhões, após derreter a manteiga e aquecer os pinhões está pronto, adicione o sal e coloque em cima da truta.
  • Em uma frigideira aqueça 2 colheres (sopa) de manteiga e passe os legumes suavemente com sal e pimenta a gosto.

Dica para servir: Coloque em um prato a truta, os pinhões por cima e ao lado os legumes, e o arroz branco se desejar. Decore com salsa desidratada.

Fonte: Chef Anouk Vasconcelos – http://idmed.uol.com.br

Arroz Arco Íris

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Ingredientes:

  • 6 copos americanos de arroz cozido frio
  • 3 copos americanos de ovos mexidos com tomate
  • 2 copos americanos de atum desfiado
  • 2 copos americanos de maionese
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 tomates, sem peles nem sementes, picados
  • 6 ovos batidos
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola na manteiga, acrescente o tomate e deixe apurar.
  • Junte os ovos batidos com o sal e a pimenta e mexa bem até os ovos coagularem.
  • Não deixe secar.
  • Use enquanto quente para colar bem no arroz.
  • Forre uma fôrma de bolo inglês com papel alumínio untado.
  • No fundo coloque uma camada de arroz.
  • Cubra com os ovos mexidos com tomate.
  • Sobre estes, nova camada de arroz e, em seguida, o atum misturado com maionese e a salsa.
  • Cubra com o arroz restante, calque bem e deixe na geladeira, coberto, até a hora de servir.
  • Desenforme numa travessa e decore com maionese, alface, fatias de rabanete, azeitonas e ovos cozidos.

Fonte: http://www.portaltere.com

Almôndega à Iugoslava

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de sobras de carne de porco (pernil, lombo etc.) moídas.
  • 3 colheres (sopa) de bacon picadinho
  • 1 cebola grande picadinha
  • 1 colher (sopa) de salsa picadinha
  • 3 pãezinhos amanhecidos
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Farinha de trigo para polvilhar
  • Óleo para fritar
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 potinho de iogurte sabor natural

Modo de Preparar:

  • Misture a carne com o bacon, a cebola e a salsa.
  • Pique o pão e molhe-o em 3/4 xícara (chá) de água.
  • Junte à carne, tempere com sal e pimenta a gosto e amasse bem.
  • Forme bolinhos redondos e achatados, passe-os pela farinha de trigo e frite-os em óleo quente, dourando-os de ambos os lados.
  • Escorra em papel absorvente e, depois de todas as almôndegas estiverem fritas, acomode-as numa travessa refratária.
  • Aqueça o molho de tomate, despeje-o sobre os bolinhos e pingue por cima o iogurte temperado com sal e pimenta.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, e deixe por uns 20 minutos.
  • Tire do forno e sirva em seguida, como prato principal, acompanhado de batatas sauté e cenouras refogadas.

Fonte: http://www.portaltere.com

Salada de Repolho com Bacon

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Ingredientes:

Salada:

  • 1/2 embalagem de Bacon em Cubos
  • 1 dente de Alho espremido
  • 1/2 Repolho branco cortado em tiras finas

Molho:

  • Suco de 1/2 Limão
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino preta moída na hora a gosto
  • 3 colheres (sopa) de Cebolinha picada

Modo de Preparar:

Salada:

  • Numa frigideira, doure o bacon em fogo alto até dourar e ficar crocante.
  • Acrescente o alho e misture bem.
  • Desligue o fogo e reserve.
  • Coloque o repolho em uma travessa funda e sobre ele despeje o bacon e o alho ainda quente.
  • Misture bem e reserve.

Molho:

  • Numa vasilha misture os ingredientes do molho e reserve.
  • No momento de servir, regue o molho sobre o repolho e sirva em seguida.

Toque Especial: Se quiser, substitua o repolho branco pelo repolho roxo.

Fonte: Sadia – http://www.kellymagazine.com.br

Crepe Colorido

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara (chá) de Leite
  • 2 Ovos
  • 1/2 xícara (chá) de Qualy Cremosa
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de talos picados de beterraba

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de Qualy Cremosa
  • 1 xícara (chá) de cebola cortada em cubos pequenos
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
  • 1/2 xícara (chá) de requeijão
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino preta moída na hora a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

Massa

  • No liquidificador, bata o leite, os ovos, a farinha de trigo, ½ xícara (chá) de margarina, os talos de beterraba até obter uma massa homogênea. Reserve.
  • Numa frigideira antiaderente, derreta a margarina restante e absorva o excesso com um papel toalha. Espalhe meia concha da massa de maneira que toda a superfície fique preenchida.
  • Quando dourar, vire para dourar do outro lado.
  • Repita essa operação até a massa acabar.

Recheio

  • Numa panela, derreta a margarina e doure a cebola e o alho.
  • Junte o frango e refogue por 2 minutos.
  • Adicione o requeijão, o sal e a pimenta.
  • Desligue o fogo, acrescente a salsa e reserve.
  • Sobre cada disco de massa, coloque um pouco do recheio, dobre a massa ao meio e depois ao meio novamente formando um crepe.
  • Em uma travessa, acomode os crepes e aqueça no micro-ondas quando for servir.

Toque Especial

  • Você pode fazer crepes verdes em vez de rosa, usando a mesma quantidade de folha de cenoura no lugar da beterraba.
  • Sirva molho de tomates sobre os crepes verdes, e molho branco sobre os crepes rosa.

Fonte: Sadia – http://www.kellymagazine.com.br