Arquivo da tag: Pimenta do Reino

Carne à Chinesa 02

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de carne de 2ª (acém, peito) cortada em tirinhas
  • 1 fio de óleo de girassol
  • 3 cebolas fatiadas
  • 4 dentes de alho laminados
  • 1/2 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
  • Sal e pimenta do reino moída a gosto

Modo de Preparar:

  • Frite a carne no óleo pré-aquecido até amaciar;
  • Se necessário, vá acrescentando 1/2 copo de água de cada vez;
  • Quando a carne estiver macia, junte os demais ingredientes e refogue até a cebola amaciar;
  • Sirva quente, com arroz.

Fonte: Antonio Roque Pricoli Bueno – http://www.salcisne.com.br

Assado de Carne

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Ingredientes:

  • 1,2 kg de contra filé em quadradinhos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 cebola média bem picadinha
  • 4 colheres (sopa) de vinagre
  • 6 colheres (sopa) de água
  • 3 colheres (sopa) de molho inglês
  • 1/2 xícara (chá) de catchup
  • 3 colheres (sopa) de mostarda
  • 1 xícara (chá) de salsinha
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo uma panela com a manteiga e a carne.
  • Tempere com sal, pimenta e refogue por 10 minutos.
  • Retire do fogo, junte todos os outros ingredientes, menos a salsinha.
  • Mexa bem e despeje em um refratário com tampa.
  • Leve para assar em temperatura moderada durante, aproximadamente, 1 hora e meia. Mexa na metade do tempo.
  • Passado esse tempo, retire e misture a salsinha.
  • Tampe novamente e leve ao forno por mais 20 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Lucas Lisboa Carramenha – http://www.salcisne.com.br

Frango Cremoso 09

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Ingredientes:

  • 1 kg de sobre coxa
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 lata de creme de leite
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 lata de milho verde
  • 1 lata de ervilha
  • 3 dentes de alho
  • 1 pacote de queijo parmesão ralado (opcional)

Modo de Preparar:

  • Limpe as sobre coxas de frango, retirando a pele, e tempere com sal e alho.
  • Coloque numa fôrma e jogue por cima o molho de tomate.
  • Em seguida, cubra com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 25 minutos.
  • Retire o papel alumínio, jogue por cima o milho verde e as ervilhas e leve novamente ao forno até dourar um pouco e diminuir o caldo.
  • Quando estiver com pouco caldo, coloque o creme de leite e o queijo parmesão ralado.
  • Misture bem e deixe somente aquecer o creme de leite.
  • Retire e sirva com arroz branco, batata palha e salada verde.

Fonte: Geovania F. da Rocha Silva – http://www.salcisne.com.br

Frango ao Vinho 08

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Ingredientes:

  • 1 frango grande
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 copos de vinho tinto
  • 1 folha de louro
  • 50 g de champignon
  • 2 cravos da índia
  • 1 dente de alho
  • 3 tomates sem pele e sem sementes
  • 2 cebolas
  • Tomilho fresco a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Temperar o frango cortado em pedaços com sal, pimenta, tomilho, alho e louro.
  • Dourar na manteiga.
  • Retirar o louro.
  • Colocar a cebola e o champignon picados.
  • Acrescentar tomate, vinho e cravos.
  • Cozinhar em fogo brando até ficar macio.

Fonte: Moyses Jesus Pires Faria – http://www.salcisne.com.br

Frango ao Curry 07

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Ingredientes:

  • 1,4 kg de peito de frango
  • 6 colheres (sopa) de óleo vegetal
  • 225 g de cebola picada
  • 6 dentes de alho picados
  • 4 colheres (sopa) de curry em pó, misturado em 8 colheres (sopa) de vinagre para fazer uma pasta
  • 900 ml de leite de coco
  • 6 talos, de 15 cm de comprimento, de erva cidreira
  • 150 ml de iogurte natural
  • 142 ml de creme de leite fresco
  • 4 colheres (sopa) de geléia de manga ou uma manga
  • 4 colheres (sopa) de geléia de damasco
  • Coentro picado para polvilhar
  • Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

Acompanhamento

  •  Arroz branco

Modo de Preparar:

  • Limpe os peitos de frango, corte-os em pedaços regulares e tempere-os com sal e pimenta. Reserve.
  • Esquente duas colheres do óleo.
  • Acrescente a cebola, o alho e a pasta de curry com vinagre.
  • Cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos, mexendo
  • Junte o leite de coco, continue mexendo e adicione os talos de cidreira, o iogurte, o creme de leite fresco, a geléia de manga (ou a manga) e a geléia de damasco.
  • Deixe levantar fervura e cozinhe em fogo brando por 30 minutos.
  • Bata no liquidificador, passe pela peneira e reserve o molho numa panela.
  • Numa frigideira grande, aqueça o óleo restante, junte os pedaços de frango e frite-os de todos os lados.
  • Quando o frango estiver cozido, junte-lhe o molho de coco e espere levantar fervura.
  • Corrija o sal e a pimenta.
  • Sirva com arroz branco e salpique coentro picado.

Fonte: Diana Guimarães – http://www.salcisne.com.br