Ingredientes:
- 600 g de coxa e sobrecoxa de frango
- Sal Cisne tradicional a gosto
- Pimenta do reino branca moída a gosto
- 60 ml de azeite
- 150 g de cebola cortada em cubos médios
- 1 dente de alho
- 30 g de farinha de trigo
- 150 ml de vinho branco seco
- 1000 ml de caldo de ave
- 1 folha de louro seco
- Tomilho fresco a gosto
- 150 ml de creme de leite fresco
- 200 g de cenoura em rodelas
- 1 alho poró fatiado
- Salsinha picada a gosto
Modo de Preparar:
- Cozinhar a cenoura e o alho poró. Reservar;
- Cortar o frango em pedaços, pelas juntas, mantendo a pele;
- Temperar o frango com sal Cisne tradicional e pimenta;
- Aquecer o azeite e fritar o frango, sem dourar. Reservar;
- Na mesma caçarola, refogar a cebola e o alho;
- Juntar a farinha e cozinhar, fazendo uma pasta;
- Juntar o vinho branco e soltar a crosta que grudou no fundo da panela, acrescentar o caldo, o louro e o tomilho;
- Deixar ferver e retornar o frango à caçarola;
- Reduzir o fogo e cozinhar lentamente até o frango ficar macio ao toque do garfo;
- Para finalizar, retirar o frango, coar o molho e retirar o excesso de gordura;
- Adicionar o creme e cozinhar em fogo lento até que esteja levemente espesso;
- Adicionar a cenoura, o alho poró e a salsinha, acertar o sal Cisne tradicional e a pimenta;
- Retornar o frango à caçarola para aquecer e servir.
Fonte: http://www.salcisne.com.br
