Arquivo da tag: Pimenta do Reino

Camarão ao Curry com Chutney de Frutas

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Ingredientes:

  • 50 ml de vinho branco
  • 30 g de cebola picada
  • 10 ml de azeite de oliva
  • 1 g de pimenta do reino branca
  • 400 ml de creme de leite fresco
  • 2 colheres (chá) de curry
  • 30 camarões rosa

Molho

  • 1/2 manga
  • 100 g de morango
  • 100 g de figo
  • 15 g de gengibre
  • 1 cebola
  • 1 pimenta dedo de moça pequena
  • 10 pimentas da Jamaica
  • 20 cardamomos
  • 40 ml de vinagre branco
  • 100 g de açúcar
  • 4 g de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino branca
  • 5 ml de tabasco

Modo de Preparar:

  • Salteie os camarões com o azeite de oliva e a cebola.
  • Deixe fritar por 2 minutos.
  • Adicione vinho branco, agregue o curry, deixando ferver.
  • Adicione creme de leite, sal e pimenta do reino.
  • Retire os camarões e deixe reduzir o molho.
  • Bater o molho no liquidificador e recoloque os camarões.

Molho

  • Faça um caramelo.
  • Adicione a cebola cortada em tiras junte o vinagre e deixe ferver.
  • Agregue os outros ingredientes e as frutas em cubos.
  • Acrescente a pimenta da Jamaica, a pimenta de tabasco, a pimenta do reino, a pimenta vermelha, o cardamomo, o sal e o gengibre.

Fonte: http://mundodesabores.com.br

Camarão à Mineira

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de massa de tomate
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 300 g de camarão tamanho médio
  • 300 g de linguiça calabresa
  • 100 g de azeitona verde
  • 100 g de azeitona preta
  • 50 g de cebolinha verde
  • 50 g de coentro
  • 1 cebola branca média
  • 1 cabeça de alho
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Primeiramente fritar a linguiça calabresa juntamente com a cebola em fatias grossas até dourar, acrescentar então o camarão com o alho picado até ficar com a cor dourada.
  • Logo depois, colocar o vinagre a pimenta do reino e a massa de tomate misturando até incorporar.
  • Finalmente acrescentar as azeitonas, a cebolinha verde e o coentro.
  • Retirar rapidamente do fogo.
  • Colocar numa travessa com fatias de torradas ao redor e, é claro, comer acompanhado de uma boa cachaça mineira e uma cerveja bem gelada.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Camarão à Milanesa

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão médio ou grande
  • Farinha de rosca (pão ralado)
  • Farinha de trigo
  • 1 cebola picada
  • Sal e pimenta
  • 2 ovos
  • Óleo

Modo de Preparar:

  • Descasque os camarões deixando as caldas.
  • Tempere com sal, pimenta e a cebola e deixe apurar por 30 minutos.
  • Espete um palito em cada um passa na farinha de trigo, depois no ovo e depois na farinha de rosca.
  • Frite em gordura bem quente e depois escorra em papel toalha.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Camarão ao Coco

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de camarão rosa
  • Suco de 2 limões
  • 2 cocos verdes
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho bem picados
  • 1 tomate picado
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Leite (se necessário)
  • 1/2 xícara (chá) de água de coco

Modo de Preparar:

  • Abra a parte de cima do coco e lave bem
  • Refogue o alho, a cebola e o tomate no óleo, coloque o camarão e deixe dourar
  • Dissolva a farinha de trigo no leite de coco e acrescente o sal, pimenta e despeje no refogado
  • Mexa até ficar um mingau, coloque dentro do coco e leve ao forno pré-aquecido de 15 a 20 minutos ou até borbulhar.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Camarão ao Champagne 03

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarões grandes limpos
  • Pimenta a gosto
  • Sal a gosto
  • 2 copos de água
  • 1 talo de alho poró picado
  • 1 cenoura
  • 100 g de manteiga
  • 1 colher (café) de açafrão
  • 1 copo de champagne seco
  • 1 talo de salsão
  • 2 cebolas pequenas

Modo de Preparar:

  • Picar as cebolas, o salsão, a cenoura, o alho poró e refogar na metade da manteiga.
  • Acrescentar água, sal, pimenta e cozinhar em fogo brando.
  • Refogar os camarões no restante da manteiga.
  • Juntar o champagne e o sal, cozinhando até o líquido evaporar.
  • Colocar os legumes e ferver por mais 5 minutos.
  • Servir em seguida.

Fonte: Terra Culinária – http://www.muitomaisreceitas.com.br