Arquivo da tag: Pimenta do Reino

Frango com Creme de Manjericão

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de leite semi desnatado 
  • 4 colheres (sopa) de farinha de rosca 
  • 4 filés de peito de frango, sem osso e sem pele 
  • 3 colheres (sopa) de manteiga 
  • 120 ml de caldo de galinha 
  • 225 ml de creme de leite 
  • 110 g de pimentão em conserva escorrido e fatiado 
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 
  • 4 colheres (sopa) de manjericão fresco picado 
  • Pimenta do reino moída na hora a gosto 

Modo de Preparar:

  • Coloque o leite e a farinha de rosca em tigelas rasas separadas.
  • Mergulhe o frango no leite.
  • Em seguida, cubra-o com a farinha de rosca.
  • Em uma frigideira em fogo médio, frite-o na manteiga de ambos os lados.
  • Retire-o da frigideira e mantenha-o aquecido. 
  • Acrescente o caldo à frigideira.
  • Deixe levantar fervura em fogo médio.
  • Mexa para soltar os pedaços dourados agarrados à frigideira.
  • Coloque o creme de leite, os pimentões e mexa.
  • Cozinhe por um minuto.
  • Abaixe o fogo.
  • Adicione o queijo parmesão, o manjericão e a pimenta-do-reino.
  • Volte a cozinhar lentamente, e a mexer, até que o molho esteja aquecido por completo.
  • Para servir, despeje-o sobre o frango.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Frango com Leite de Coco Light

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Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de cominho em pó 
  • 1 colher (chá) de pimenta caiena em pó 
  • 1 colher (chá) de açafrão em pó 
  • 1 colher (chá) de semente de coentro em pó 
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, divididas 
  • 4 filés de peito de frango, sem osso e sem pele 
  • Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto 
  • 1 cebola picada 
  • 1 colher (sopa) de gengibre fresco picado 
  • 2 pimentas verdes sem sementes e picadas 
  • 2 dentes de alho picados 
  • 3 tomates sem sementes e picados 
  • 400 ml de leite de coco light 
  • 1 maço de coentro fresco picado 

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela média, misture o cominho, a pimenta-caiena, o açafrão e o coentro.
  • Coloque o frango na tigela.
  • Tempere-o com sal e pimenta.
  • Esfregue a mistura de especiarias por todo o frango. 
  • Aqueça 1 colher (sopa) de azeite em uma frigideira, em fogo médio.
  • Coloque o frango na frigideira.
  • Cozinhe-o por 10 a 15 minutos de cada lado, até que não fique mais rosado e os sucos escorram claros.
  • Retire-o do fogo e reserve-o. 
  • Aqueça o azeite restante na frigideira.
  • Cozinhe, sem deixar de mexer, a cebola, o gengibre, as pimentas e o alho por 5 minutos, ou até ficarem macios.
  • Acrescente os tomates, misturando tudo.
  • Continue cozinhando por 5 a 8 minutos.
  • Coloque o leite de coco e mexa.
  • Deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos, adicionando o frango ao final para aquecer por inteiro.
  • Decore com coentro fresco.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Peito de Frango Gratinado com Tomate

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Ingredientes:

  • 4 filés de peito de frango sem pele 
  • 1 colher (chá) de azeite 
  • 1 pitada de sal 
  • 1 pitada de pimenta do reino moída na hora 
  • 2 tomates maduros fatiados 
  • 225 g de queijo gouda, cortado em 10 fatias 
  • 2 abacates pequenos – sem caroço, descascados e fatiados 

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C). 
  • Em uma frigideira, aqueça o azeite e cozinhe o frango por 15 minutos ou até que o frango esteja corado e cozido.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto. 
  • Em uma assadeira untada, disponha os frangos, colocando por cima deles 1 a 2 rodelas de tomate e 2 a 3 fatias de queijo.
  • Leve ao forno por 10 a 15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido.
  • Retire do forno, acrescente 2 a 3 fatias de abacate por cima de cada peito de frango.
  • Sirva imediatamente. 

Fonte: http://allrecipes.com.br

Frango Assado com Vinho Branco e Alho

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Ingredientes:

  • 2 cebolas médias – cortadas em rodelas 
  • 1 cabeça de alho – dentes de alho separados, descascados e fatiados 
  • 4 colheres de (sopa) de suco de limão 
  • 100 ml de vinho branco 
  • 4 filés de peito de frango sem pele 
  • Páprica a gosto 
  • Sal e pimenta do reino moída a gosto 

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Unte um tabuleiro médio. 
  • Forre o tabuleiro com a metade da cebola e do alho da receita.
  • Jogue por cima o suco de limão e o vinho branco. 
  • Tempere o frango com páprica, sal e pimenta a gosto.
  • Coloque-o sobre a cebola e o alho.
  • Cubra o frango com o restante do alho e da cebola. 
  • Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 25 minutos. 

Fonte: http://allrecipes.com.br

Peru com Romã

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Ingredientes:

  • 1 peru pequeno limpo com os miúdos à parte
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 150 g de bacon em fatias
  • 2 ramos de alecrim
  • 4 romãs maduras

Modo de Preparar:

  • Envolver o peru com o bacon, de modo que não fique totalmente coberto.
  • Colocar por cima os ramos de alecrim e amarrar o peru com barbante de cozinha para manter a forma durante o cozimento.
  • Colocar o peru num refratário que tenha medida semelhante, levar ao forno médio, pré-aquecido, e assar por 45 minutos.
  • De vez em quando, girar com 2 espátulas.
  • Debulhar as romãs e faça com 2 delas um suco, passando as sementes pelo espremedor de batatas.
  • Regue o peru com o suco de romã e deixar cozinhar por mais 50 minutos, ou até a carne ficar macia, regando de vez em quando com o caldo de cozimento.
  • Picar muito bem os miúdos (se preferir, use miúdos de frango) e refogar numa frigideira antiaderente com o azeite por 3-4 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Temperar com sal e pimenta-do-reino, juntar as sementes das romãs restantes inteiras, misturar e deixar cozinhar por alguns minutos, em fogo bem baixo, mexendo de vez em quando.
  • Eliminar o alecrim e o bacon do peru e servir com o refogado à parte.
  • Se preferir, usar xarope de romã no lugar do suco.

Fonte: http://dicasdereceitas.com.br