Arquivo da tag: Pimenta do Reino

Conchiglioni Recheado com Pasta de Berinjela

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 16 macarrões tipo conchiglioni
  • 2 colheres (chá) de sal

Molho:

  • 1 cebola média picada ou ralada
  • Sal a gosto
  • 4 colheres (sopa) de vinho branco
  • 400 g de tomate pelado

Recheio:

  • Pimenta do reino moída na hora a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 dentes de alho descascados
  • 1 berinjela média

Modo de Preparar:

  • Ligue o forno à temperatura média.

Recheio:

  • Lave a berinjela, retire a extremidade verde, embrulhe-a em papel alumínio e leve para assar por 30 minutos, ou até ficar macia.
  • Retire do forno, descasque a berinjela e coloque-a no processador.
  • Junte o alho, o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino, bata até obter uma pasta e reserve.

Massa:

  • Coloque a massa numa panela com 2 litros de água fervente e o sal.
  • Deixe por 12 minutos, ou até ficar al dente.
  • Retire do fogo, escorra a água e recheie a massa com a pasta de berinjela. Reserve.

Molho:

  • Pique os tomates e reserve com o molho.
  • Coloque numa panela a cebola com o vinho branco e leve ao fogo até ficar macia e o vinho evaporar.
  • Junte os tomates com o molho e o sal.
  • Cozinhe por mais 5 minutos, acerte o sal e retire do fogo.
  • Distribua o molho nos pratos e disponha a massa.
  • Decore com folhas de manjericão e sirva.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Peixe Assado na Manteiga

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 filé de cumbucu ou outro filé.
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 2 colheres (sopa) de salsinha
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • Alho frito a gosto

Modo de Preparar:

  • Forre com alumínio uma travessa e unte com manteiga.
  • Coloque o filé e tempere com o sal, e a pimenta.
  • Passe a manteiga em todo o filé.
  • Leve ao forno por 30 minutos, ou até o peixe ficar assado.
  • Retire do forno, salpique com o alho frito e salsinha.

Fonte: http://www.tudomesmo.com.br

Bobó de Camarão na Mini Moranga

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Camarão:

  • 1 limão
  • Sal
  • 500 g mandioca
  • 500 g abóbora japonesa
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola
  • 1 colher de alho
  • 700 g camarão
  • 30 ml conhaque
  • 1 colher (sopa) azeite de dendê
  • 100 g coentro
  • Pimenta do reino a gosto
  • 100 g cebolinha

Mini Abóbora

  • Salsinha desidratada para decorar
  • 4 mini abóboras moranga

Modo de Preparar:

Camarão:

  • Limpe os camarões.
  • Depois, tempere com sal, limão e alho.
  • Deixe marinar por alguns minutos.
  • Em uma panela coloque a mandioca para cozinhar.
  • E em outra panela, a parte coloque a abóbora também para cozinhar.
  • Depois que já estiverem cozidas, bater a mandioca e a abóbora no liquidificador.
  • Coloque em uma panela o azeite, meia cebola picada e o alho picado.
  • Então, adicione o camarão, mexendo delicadamente até dourar, coloque o conhaque.
  • Junte a mandioca e a abóbora já batida.
  • Deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Coloque uma colher de sopa de azeite de dendê, o coentro, a pimenta e a cebolinha.
  • Misture e deixe levantar fervura.

Mini Abóbora

  • Lave as mini abóboras e deixe secar bem.
  • Corte a parte de cima da abóbora, retire as sementes com uma colher.
  • Leve ao forno a 160ºC por 20 a 30 minutos.
  • Coloque o bobó e salpique a salsinha desidratada.

Fonte: http://www.tudomesmo.com.br 

Salmão com Mostarda Dijon

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 postas de salmão
  • 1/2 xícara (chá) de alcaparras em conserva
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de mostarda Dijon
  • Pimenta do reino moída a gosto
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Lave as postas de salmão e seque com papel toalha.
  • Reserve.
  • Em um refratário, junte as alcaparras, a metade do azeite, a mostarda, a pimenta e o sal.
  • Misture bem.
  • Coloque o salmão no molho e reserve.
  • Ligue o forno à temperatura média.
  • Corte quatro quadrados grandes de 21 cm x 21 cm de papel manteiga e pincele-os com o restante do azeite.
  • Coloque as postas de salmão nos papéis e regue com o molho.
  • Feche os quadrados de papel, unindo as pontas no centro e formando uma trouxinha.
  • Amarre as trouxinhas com o barbante, deixando uma saída para eliminar o vapor.
  • Coloque as trouxinhas em uma fôrma retangular e leve ao forno por 30 minutos, ou até ficar cozido.
  • Retire do forno e abra as trouxinhas.
  • Leve novamente ao forno por mais 5 minutos, ou até o salmão ficar levemente dourado.
  • Retire e sirva em seguida.

Fonte: http://www.tudomesmo.com.br 

Vagem de Caçarola

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 100 g de cebolinhas miúdas batidinhas
  • 400 g de vagens
  • 1 pimentão verde picado
  • 10 g de manteiga
  • Pimenta do reino
  • Salsa picada
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Tirar as pontas e os fios das vagens.
  • Lavar, cozinhar e escorrer bem.
  • Untar com a manteiga um pirex pequeno.
  • Dispor numa camada a metade das vagens picadas, depois as cebolinhas, a seguir o pimentão e terminar com outra camada de vagens.
  • Temperar com sal, pimenta e polvilhar com a salsa picada.
  • Lavar ao forno regular durante ½ hora mais ou menos.
  • Se for preciso, juntar 1 ou 2 colheradas de água enquanto estiver no forno.

Fonte: http://www.aguanabocareceitas.com.br