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Bagre com Tomates e Batatas 02

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 kg de postas de bagre
  • 1 kg de batata

Molho:

  • ½ colher (chá) de orégano
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 ½ kg de tomate maduro, sem pele, cortado em quatro
  • 2 cebolas cortadas em rodelas finas
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 dentes de alho amassados

Cobertura:

  • 1 ½ colheres (sopa) de manteiga gelada picada
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • ½ xícara (chá) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Temperar as postas de bagre com o suco de limão, sal e pimenta.
  • Cozinhar as batatas em água, no fogo alto, por 20 minutos ou até ficarem macias.

Molho:

  • Cozinhar o tomate com a água, mexendo por 20 minutos ou até ficar macio.
  • Bater no liquidificador ou no processador.
  • Acrescentar o alho, o orégano, sal e pimenta do reino.
  • Aquecer o azeite em fogo médio e refogar a cebola, mexendo às vezes, até ficar macia.
  • Aquecer o forno em temperatura bem alta.
  • Descascar as batatas e cortar em pedaços.
  • Num refratário grande, distribuir a batata, o molho de tomate, a cebola e as postas de bagre.

Cobertura:

  • Misturar a farinha de rosca e a salsa.
  • Polvilhar sobre o peixe e espalhar a manteiga.
  • Assar por 40 minutos e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sopa de Creme de Brócolis e Couve Flor

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Ingredientes:

  • 1 xícara (de chá) de batata ralada (160 g)
  • 300 g de brócolis
  • 300 g de couve flor
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada (40 g)
  • 3 xícaras (chá) de leite desnatado
  • 1 pitada de noz moscada
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave os brócolis e a couve flor sob água corrente.
  • Corte-os em pedaços pequenos.
  • Descasque a batata e rale no ralo grosso.
  • Coloque todos os ingredientes numa panela média e leve ao fogo baixo para cozinhar.
  • Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos ou até que os legumes fiquem macios.
  • Retire a panela do fogo e transfira os legumes e o caldo para um liquidificador.
  • Bata até obter um creme homogêneo.
  • Volte o creme para a panela, verifique os temperos e, se preferir, acrescente um pouco mais de água.
  • Deixe aquecer bem e sirva a seguir.

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br

Torta Maravilhosa da Nane

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de trigo
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (chá) rasa de sal
  • 500 g de queijo mussarela
  • 250 g de presunto
  • 1 lata de milho
  • 2 xícaras (chá) de brócolis cozido
  • 3 ovos
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de requeijão
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Junte a farinha a margarina e o sal e aperte com as mãos até formar uma bola
  • Acomode em uma forma de aro removível, como uma torta
  • Sobre a massa coloque metade do queijo todo o presunto o milho e os brócolis o restante do queijo
  • Bata as claras em neve até ficar firme sem parar de bater acrescentar as gemas, o creme de leite e o requeijão tempere com sal e pimenta do reino a gosto e coloque este creme sobre o queijo
  • Asse em forno quente por 45 minutos ou até que fique firme e dourado

Fonte: http://www.receitasecia.com

Escabeche ao Molho de Alcaparras

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Ingredientes:

  • 2 kg de lagarto
  • 4 cebolas grandes
  • 150 ml de Azeite de Oliva La Violetera
  • 100 g de Alcaparras La Violetera
  • 200 g de Tomates Secos Mastroiani
  • 1 colher (sopa) de Pasta de Alho La Violetera
  • 300 ml de água
  • 1 folha de louro
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 3 colheres de Vinagre Balsâmico Mastroiani
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

Carne

  • Coloque o lagarto na panela de pressão e coloque água e 2 colheres de vinagre.
  • Feche e cozinhe em fogo moderado por 1 hora.
  • Deixe esfriar bem e leve a geladeira de um dia para outro.
  • Fatie em rodelas finas. (reserve)

Molho

  • Leve ao fogo o azeite e em seguida acrescente as cebolas e os pimentões em fatias finas, a Pasta de Alho, o louro, os Tomates Secos, 100 ml de água e deixe ferver por 6 minutos.
  • Coloque as Alcaparras e 1 colher de vinagre. Cozinhar mais 2 minutos.
  • Em uma travessa arrume camadas de carne, molho alternando-as entre as camadas.
  • Cubra com filme plástico e conserve em geladeira.

Fonte: http://www.lavioletera.com.br

Alcachofra Grelhada ao Molho Pesto

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Ingredientes:

  • 300 g de Alcachofra Mastroiani
  • 3 colheres de Molho Pesto Mastroiani
  • 3 colheres de Azeite de Oliva La Violetera
  • 300 g de batatas salsa
  • 50 g de creme de leite
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhar as batatas salsa, passar no espremedor de batatas e em seguida acrescentar o creme de leite, o sal e a pimenta (reserve).
  • Colocar o Azeite na frigideira e quando estiver quente acrescentar as Alcachofras e deixar grelhar.
  • Em seguida colocar o Molho Pesto.

Fonte: http://www.lavioletera.com.br