Arquivo da tag: Pimenta do Reino

Bacalhau Gratinado com Batatas 01

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de margarina light
  • 1,2 kg de bacalhau ling demolhado
  • 1 kg de batata cozida e espremida
  • 2 lata de creme de leite light
  • Pimenta do reino branca
  • Noz moscada
  • Queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Deixar o bacalhau de molho e vá trocando a água até que fique sem sal.
  • Cozinhar o bacalhau, limpar e desfiar. Reservar.
  • Cozinhar as batatas e passar pelo espremedor.
  • Levar ao fogo a margarina, as batatas e o creme de leite.
  • Misturar bem.
  • Temperar com a pimenta do reino branca, a noz moscada e acrescentar o bacalhau.
  • Untar um refratário
  • Arrume a massa de batata com bacalhau e polvilhar queijo ralado a gosto.
  • Levar ao forno médio por 20 minutos ou até que esteja levemente dourado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sopa Rica com Bacalhau

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Ingredientes:

  • 2 postas de bacalhau demolhado
  • 150 g de salmão
  • 8 camarões
  • 1 cebola picada
  • 2 pés de aipo
  • 2 cenouras em rodelas
  • 2 l de água a ferver
  • 0,5 l de vinho branco
  • 4 colheres (sopa) de natas (creme de leite)
  • Sal
  • Salsa picada
  • Margarina
  • Azeite
  • Colorau
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Depois de aquecer um pouco de margarina e azeite junte os camarões já cozidos e descascados, o salmão, o bacalhau às lascas, a cebola e o aipo, as cenouras e a água a ferver.
  • Deixe cozer durante 20 minutos e, depois, passe tudo com a varinha mágica.
  • Depois de frio, tempere com sal e pimenta, junte o vinho branco e as natas.
  • Leve ao fogo durante mais alguns minutos até ferver e sirva em tigelas enfeitadas com camarões, colorau e a salsa picada.

Fonte: http://www.docesecompanhia.com – Portugal

Ragu com Molho de Azeiotnas

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Ingredientes:

  • 1 kg de alcatra em cubos médio
  • 400 g de Pomodori Pellati Mastroiani
  • 100 g de Tomate Seco Mastroiani
  • 10 colheres (sopa) de Azeite de Oliva La Violetera
  • 200 g de Azeitonas sem Caroço La Violetera
  • 1 colher (chá) de Pasta de Alho La Violetera
  • 1 cebola picadinha
  • 4 folhas de manjerona
  • 1 cálice de vinho branco seco
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Colocar em uma panela o Azeite e cebola e levar ao fogo.
  • Deixar dourar e em seguida colocar a carne.
  • Cozinhar uns 5 minutos.
  • Cortar os Pomodori Pellati e os Tomates Secos e acrescentar na carne.
  • Depois o vinho, a manjerona, ajustar o sal, a pimenta e por último as azeitonas.
  • Deixar ferver por mais 5 minutos.

Fonte: http://www.lavioletera.com.br

Creme de Aspargos com Camarões

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Ingredientes:

  • 200 g de Aspargos La Violetera
  • 6 colheres de Azeite de Oliva La Violetera
  • 200 g de Cebolinhas Cristal La Violetera sem a conserva
  • 600 g de camarões frescos sem cascas
  • 1 colher (café) de Pasta de Alho La Violetera
  • 1colher (sopa) de açúcar
  • 200 ml de creme de leite
  • 50 g de queijo ralado
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela acrescentar o creme de leite, o queijo ralado, a Pasta de Alho, os Aspargos picados, sal e pimenta à gosto e deixe cozer uns 4 minutos (reserve).
  • Acrescentar em uma panela o Azeite e o açúcar.
  • Levar ao fogo e assim que dourar o açúcar, acrescentar as Cebolinhas e os camarões para dourar em fogo alto.
  • Servir os camarões e Cebolinhas com o creme de aspargos.

Fonte: http://www.lavioletera.com.br

Suflê de Repolho 02

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Ingredientes:

  • 300 g de repolho
  • 1 copo de leite
  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de cebola ralada
  • 1 dente de alho socado, pequeno
  • Queijo parmesão ralado
  • Pitada de pimenta do reino
  • Sal
  • Salsa

Modo de Preparar:

  • Corte o repolho o mais fino possível
  • Lave bem e coloque em uma peneira para escorrer
  • Leve ao fogo 1/2 colher de manteiga, com o alho e a cebola para dourar
  • Junte o repolho, tempere com sal e pimenta e refogue rapidamente, retire e deite em um refratário, untado com manteiga
  • Misture o leite com a farinha e as gemas
  • Passe pela peneira tempere com sal, junte meia colher de manteiga, leve ao fogo e mexa até engrossar e cozinhar
  • Coloque duas colheres de queijo ralado e um pouco de salsa picadinha
  • Retire do fogo, junte as claras em neve, misture rapidamente e espalhe sobre o repolho
  • Polvilhe um pouco de queijo ralado e eleve ao forno quente, para assar

Fonte: http://www.clickgratis.com.br