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Torta Delicada de Atum com Seleta de Legumes

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Ingredientes:

Massa:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo tipo 1
  • 1 xícara (chá) de margarina (200 g)
  • 1 ovo inteiro
  • 1 gema
  • 3 colheres (sopa) de leite
  • 1 colher (chá) de sal

Recheio:

  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 tomates médios, sem pele, sem sementes e picados
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 1 embalagem de atum em conserva escorrido
  • 1 lata de seleta de legumes escorrido
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
  • 1/3 xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo tipo 1
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Para pincelar:

  • 1 gema de ovo batido

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture a farinha com a margarina com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida.
  • À parte, bata o ovo com a gema, o leite e o sal.
  • Adicione à farofa e amasse até formar uma massa macia e lisa.
  • Embrulhe e leve à geladeira por 15 minutos.

Recheio:

  • Doure a cebola e o alho na margarina aquecida.
  • Adicione os tomates e refogue até murchar.
  • Misture os demais ingredientes, deixando a farinha e o creme de leite por último.
  • Acerte o sal e deixe esfriar para utilizar.

Montagem:

  • Com um rolo de macarrão, abra uma parte da massa e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível (25 cm de diâmetro), espalhe o recheio já frio, abra o restante da massa e cubra a torta.
  • Retire as sobras de massa das bordas, enrole as bordas da torta como para empanadas.
  • Com as sobras de massa, recorte folhas ou flores para enfeitar a torta.
  • Pincele a gema batida e asse em forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos

Fonte: http://www.extrabom.com.br

Berinjela Recheada 12

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Ingredientes:

  • 2 batatas pequenas 
  • 1/4 de xícara (chá) de leite 
  • 1 berinjela média 
  • 1 ovo 
  • 2 fatias de mussarela 
  • Cheiro verde picado a gosto 
  • Sal a gosto 
  • Pimenta do reino a gosto 
  • Orégano a gosto 

Modo de Preparar:

  • Comece preparando um purê de batatas: cozinhe-as até ficarem bem macias e amasse-as com um garfo ou use o espremedor.
  • Transfira para uma panela, adicione o leite, tempere com sal e leve ao fogo médio, mexendo vigorosamente, até soltar do fundo da panela. Reserve. 
  • Corte a berinjela ao meio, no sentido do comprimento, e cozinhe-a em água e sal até ficar macia, mas firme.
  • Retire o miolo, deixando algumas sementes. (Se desejar pique o miolo e adicione-o ao purê).
  • Em seguida, bata o ovo, acrescentando o cheiro verde, a pimenta do reino e o sal.
  • Misture ao purê, mexendo até obter uma mistura homogênea. 
  • Arrume as metades da berinjela num refratário e recheie-as com o purê.
  • Cubra cada metade com uma fatia de mussarela, salpique com orégano e leve ao forno quente para gratinar, em torno de 15 minutos ou até dourar. 

Fonte: Maria José Vasconcellos –  http://allrecipes.com.br

Batata Gratinada ao Molho Branco com Queijo

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de queijo prato ralado grosso
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (chá) de manteiga
  • 8 batatas médias descascadas e cortadas em rodelas bem finas
  • Sal, pimenta do reino e noz moscada à gosto
  • 1 lata de creme de leite
  • ½ l de leite

Modo de Preparar:

  • Derreter a manteiga numa frigideira.
  • Acrescentar as rodelas de batatas e o leite.
  • Temperar com sal, pimenta e a noz moscada.
  • Cozinhar em fogo baixo por 30 minutos, ou até que elas fiquem macias.
  • Retirar as batatas e acrescentar o creme de leite ao leite que ficou na frigideira. Misturar bem.
  • Num refratário, untado com manteiga, espalhar uma camada de batatas.
  • Cobrir com uma porção da mistura realizada com leite, polvilhar com os queijos e repetir a operação até a última camada, que deve ser de queijo.
  • Levar ao forno alto até que fique gratinado.
  • Servir a seguir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Batata ao Creme 06

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de salsa
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 pacote de sopa creme de queijo
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 kg de batatas

Modo de Preparar:

  • Lavar as batatas, descascar e cortar em fatias de 1 cm.
  • Cozinhar em água e sal até ficarem macias, mas sem desmanchar. Escorrer.
  • Levar ao fogo o creme de queijo dissolvido no leite, mexendo até engrossar.
  • Se necessário acrescentar sal e pimenta.
  • Colocar as fatias de batata em um refratário, cobrir com o creme e polvilhar com o parmesão.
  • Levar ao forno alto por 15 minutos ou até dourar.
  • Tirar do forno, polvilhar com salsa e servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Batata à Moda Libanesa 03

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Ingredientes:

  • 5 batatas médias
  • 3 colheres (sopa) de óleo de canola
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 xícara (chá) de coentro picado
  • Pimenta do reino a gosto
  • 3 cebolas picadas
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Com uma escovinha, lavar muito bem as batatas sob água corrente.
  • Com a casca, transferir para uma panela de pressão e cobrir com água.
  • Levar ao fogo médio e deixar cozinhar por 15 minutos.
  • Enquanto isso, levar uma frigideira ao fogo médio.
  • Quando esquentar, juntar o óleo e 1 colher (sopa) de azeite.
  • Acrescentar a cebola picada e refogar por 20 minutos ou até dourar.
  • Juntar o coentro, misturar bem e desligar o fogo.
  • Reservar na frigideira.
  • Quando o cozimento da batata terminar, desligar o fogo e deixar a panela esfriar e perder a pressão completamente.
  • Retirar as batatas, descascar e transferir para uma tigela.
  • Amassar as batatas com um garfo e temperar com 2 colheres (sopa) do azeite, sal e pimenta do reino.
  • Transferir para uma travessa e cobrir com a cebola refogada.
  • Servir quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com