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Macarrão com Frango e Presunto Fatiado

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Ingredientes

  • 1/2 pacote de espaguete, 250 g
  • 1 colher (sopa) de sal temperado
  • 1 fio de azeite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de sobras de frango, (assado ou cozido), desfiado
  • 1 lata de ervilha escorrida (200 g)
  • 1 xícara (chá) de presunto fatiado picado (100 g)
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 lata de creme de leite
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo dois litros e meio de água com o sal e o azeite.
  • Quando iniciar fervura, cozinhe o macarrão até ficar ‘al dente’.
  • Derreta a manteiga em uma frigideira ou panela baixa e larga.
  • Doure o frango, junte a ervilha e o presunto e, com o fogo muito baixo, vá juntando o leite e o creme de leite, mexendo bem.
  • Cubra o macarrão com este creme.
  • Sirva com queijo parmesão ralado

Fonte: http://www.suareceita.com.br

Cação à Moda

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Ingredientes:

½ kg de tomates bem vermelhos em rodelas finas

5 cebolas grandes cortadas em rodelas finas

2 pimentões em fatias pequenas e finas

3 dentes de alho socados

1 kg de cação em postas

Cheiro verde a gosto

Pimenta do reino

Sal

Modo de Preparar:

Temperar o cação com sal e limão e deixar no tempero durante uns 20 minutos.

Numa panela funda juntar todos os ingredientes e acrescentar um pouco de molho shoyu e um copo de água e começar a cozinhar.

Quando todos os ingredientes estiverem bem cozidos tornando-se um molho bem grosso.

Quando esse molho estiver pronto acrescentar mais água e deixar ferver mais um pouco depois retirar um pouco dessa água e separar para fazer um pirão.

Separada a água colocar o cação e deixar cozinhando por uns 5 minutos.

Fazendo o pirão agora.

Com a água que separou levar ela ao fogo baixo e começar a acrescentar farinha de rosca bem fininha, acrescentar devagar e nunca parar de mexer para o pirão não ficar empelotado.

Quando o pirão se tornar uma pasta homogênea tirar do fogo.

Tirar o cação do fogo e servir com um arroz branco.

Fonte: http://www.portaldasreceitas.com.br

Hambúrguer de Camarão 02

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Ingredientes:

  • 500 g de camarão limpo
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 cebola média, picada
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • 5 cebolinhas verdes, picadas
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • 6 pães para hambúrguer com gergelim
  • Sal e pimenta do reino branca a gosto
  • Azeite (para untar)
  • 1 gema

Molho:

  • 1 xícara de maionese (225 g)
  • 1/2 xícara de catchup (165 g)
  • 1 colher (sopa) de conhaque
  • 1/2 colher (chá) de molho de pimenta
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque no processador o camarão, o suco de limão, a cebola, o coentro, a cebolinha, o gengibre e a gema.
  • Tempere a gosto e processe até obter uma mistura homogênea.
  • Divida a mistura em seis partes e, com as mãos untadas com azeite, molde os hambúrgueres.
  • Unte cada um deles com azeite.
  • Frite em fogo moderado numa frigideira antiaderente, tampada, untada com azeite, bem quente.
  • Doure dos dois lados.
  • Se desejar, toste os pães.

Molho:

  • Numa vasilha, misture todos os ingredientes.
  • Monte os sanduíches e sirva com o molho à parte.

Fonte: http://bacaninha.uol.com.br

Sopa Vichyssoise 05

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de batatas cozidas, cortadas em fatias (sobras)
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 cebola pequena, cortada em fatias
  • ½ l de caldo de galinha
  • Sal e pimenta a gosto
  • Páprica a gosto

Modo de Preparar:

  • Fritar a cebola na manteiga até dourar.
  • Colocar no liquidificador o creme de leite, o sal e a pimenta.
  • Acrescentar as batatas, o caldo, a cebola e metade da cebolinha.
  • Tampar o aparelho, ligar até a mistura ficar completamente uniforme.
  • Levar em seguida à geladeira e servir frio, enfeitado com o resto da cebolinha picada e páprica.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sopa de Ervilhas 07

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 2 xícara (chá) de ervilhas, em lata, com líquido
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • ¼ de cebola média

Modo de Preparar:

  • Aquecer as ervilhas com o líquido e o creme de leite.
  • Colocar no copo do liquidificador e bater.
  • Adicionar a cebola, a manteiga ou margarina, o sal e a pimenta.
  • Bater por 1 minuto.
  • Levar ao fogo para aquecer e servir.
  • Se quiser acrescentar pedacinhos de pão torrado com manteiga.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com