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Frango ao Leite de Coco 05

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Ingredientes:

  • 1 colher de cominho em pó
  • 1 colher de pimenta caiena em pó
  • 1 colher de açafrão em pó
  • 1 colher de semente de coentro em pó
  • 2 colheres de azeite de oliva
  • 4 filés de peito de frango
  • Sal e pimenta do reino moída
  • 1 cebola picada
  • 1 colher de gengibre fresco picado
  • 2 pimentas verdes sem sementes e picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 tomates sem sementes e picados
  • 400 ml de leite de coco
  • 1 maço de coentro fresco picado

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela misture o cominho, a pimenta-caiena, o açafrão e o coentro.
  • Tempere o frango com sal e pimenta e esfregue com a mistura de especiarias.
  • Aqueça 1 colher de azeite e junte o frango e cozinhe por 15 minutos de cada lado. Retire do fogo e reserve.
  • Aqueça o azeite restante e adicione a cebola, o gengibre, as pimentas e o alho e deixe no fogo por 5 minutos.
  • Acrescente os tomates, misture e deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Coloque o leite de coco e deixe cozinhar por 5 minutos.
  • Junte o frango e deixe ferver.

Fonte: http://www.meulivrodereceitas.com

Empadinha Especial

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Ingredientes:

  • 4 xícaras de farinha de trigo
  • 200 g de manteiga
  • 1/2 lata de guaraná
  • 1 colher de sal
  • 1 gema para pincelar

Recheio

  • 2 xícaras de frango desfiado
  • 4 colheres de óleo
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado
  • 1/2 xícara de ervilha
  • 1/2 xícara de palmito picado
  • 1/2 xícara de salsa
  • 1/2 xícara de azeitonas pretas
  • Sal e pimenta do reino
  • 2 colheres de maizena

Modo de Preparar:

  • Para a massa, coloque em uma vasilha a farinha, o sal e manteiga.
  • Vá juntando o guaraná aos poucos e amassando bem.
  • Se a massa estiver dura acrescente mais guaraná.
  • Abra a massa e forre o fundo das forminhas, reservando um pouco de massa para a tampa das empadinhas.
  • Para o recheio, aqueça o óleo e refogue a cebola.
  • Junte o tomate picado, o palmito e a ervilha e tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Junte o frango cozido e desfiado.
  • Adicione a salsa e as azeitonas picadas.
  • Para engrossar um pouco o recheio, junte a maisena dissolvida em um pouco de água e mexa ate engrossar.
  • Retire do fogo e deixe esfriar.
  • Recheie as forminhas e cubra com a massa reservada.
  • Pincele com a gema e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos.

Dica: Se quiser substitua o frango por charque ou guisado.

Fonte: http://www.meulivrodereceitas.com

Alcatra com Abacaxi

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Ingredientes:

  • 850 g de alcatra;
  • Sal e pimenta do reino a gosto;
  • 1 lata de abacaxi em calda;
  • 4 colheres de (sopa) de manteiga;
  • 1 cebola;
  • 1 colher de (sopa) de passas;
  • 1 colher de (sopa) de pinolis;
  • 2 xícaras de (chá) de arroz;
  • 1 folha de louro;
  • ½ pimentão vermelho;
  • Água suficiente;
  • 100 ml de azeite;
  • 2 dentes de alho;
  • 100 ml de vinho branco;
  • 1 ramo de tomilho;
  • 1 maço de espinafre cozido.

Modo de Preparar:

  • Retire toda a gordura da carne e corte-a em cubos médios.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Escorra as rodelas de abacaxi e coloque no centro de cada uma delas um cubo de carne. Reserve.
  • Faça um refogado na manteiga com a cebola picada, as passas e os pinolis.
  • Mexa bem.
  • Acrescente o arroz, louro e o pimentão cortado em cubos.
  • Adicione água e sal e cozinhe por 12 minutos em fogo baixo.
  • À parte, doure no azeite o alho cortado ao meio e as rodelas de abacaxi recheadas.
  • Regue com o vinho e aromatize com o tomilho.
  • Cozinhe por 5 minutos.
  • Sirva acompanhado com o espinafre e o arroz colorido.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Filé Mignon Assado com Molho 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé mignon;
  • Sal e pimenta a gosto;
  • 1 xícara de caldo de galinha preparado com tablete;
  • 2 colheres de (sopa) de manteiga ou margarina;
  • 1 lata de creme de leite;
  • 2 colheres de (chá) de mostarda.

Modo de Preparar:

  • Salpique a carne com sal e pimenta a gosto.
  • Coloque numa assadeira untada e cubra com pedaços de manteiga ou margarina.
  • Leve ao forno moderado e asse molhando de vez em quando, com o caldo de galinha espetando com uma faca, que não saia mais sangue.
  • Retire a carne da assadeira e coloque sobre uma tábua.
  • Com cuidado, despeje o liquido da assadeira numa panela.
  • Junte o creme de leite e a mostarda.
  • Mexa bem e aqueça um pouco.
  • Deixe a carne esfriar um pouco e corte em fatias.
  • Coloque numa fôrma refratária e leve ao forno para esquentar bem.
  • Na hora de servir, jogue o molho sobre a carne.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Bife à Milanesa 06

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Ingredientes:

  • 4 bifes de coxão mole;
  • Pimenta;
  • 2 ovos batidos;
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 5 colheres (sopa) de farinha de rosca;
  • 2 colheres (sopa) de margarina.

Modo de Preparar:

  • Se os bifes forem muito grandes, corte-os ao meio, salpique-os com sal e pimenta.
  • Bata os bifes com batedor de carne, sobre uma tábua.
  • Num prato coloque a farinha de trigo, em outros os ovos batidos e um terceiro a farinha de rosca.
  • Primeiro passe o bife na farinha de trigo, depois no ovo e por último na farinha de rosca.
  • Dê uma sacudida no bife para tirar o excesso da farinha de rosca.
  • Aqueça a margarina e coloque os bifes para fritar, não se esquecendo de virá-los para que fritem por igual dos dois lados.
  • No caso da margarina secar muito depressa, acrescente um pouco mais.
  • Sirva os bifes uma travessa com gomos de limão.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br