Arquivo da tag: Pimenta do Reino

Salada Camponesa 07

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de azeitona preta picadas
  • 1 cebola picada
  • 4 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 2 xícaras (chá) de feijão branco
  • 2 xícaras (chá) de maionese
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto
  • 4 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 4 tomates sem sementes, em cubos

Modo de Preparar:

  • Coloque o feijão de molho por cerca de 2 horas.
  • Escorra e cozinhe-o em muita água até ficar macio.
  • Escorra o feijão novamente, passe em água fria e coloque em uma tigela.
  • Acrescente o restante dos ingredientes e leve à geladeira.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Creme de Camarão 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1/2 kg de camarões rosa médios
  • 2 l de água
  • 1/2 l de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 cálice de conhaque
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Salsinha ou cebolinha

Modo de Preparar:

  • Aqueça a água até ferver.
  • Adicione os camarões inteiros e deixe cozinhar por 8 minutos.
  • Retire os camarões e reserve a água.
  • Descasque os camarões.
  • Coloque as cascas novamente na água e deixe ferver por 5 minutos em fogo forte.
  • Coe e reserve.
  • Aqueça a manteiga.
  • Adicione a farinha e misture.
  • Retire do fogo, adicione uma concha da água dos camarões e mexa bem.
  • Volte ao fogo e acrescente o creme de leite pouco a pouco mexendo sempre.
  • Adicione o restante da água dos camarões.
  • Corrija o sal.
  • Deixe reduzir.
  • Adicione o conhaque e os camarões cozidos cortados em três pedaços.
  • Cozinhe por mais 3 minutos.
  • Polvilhe com salsinha ou cebolinha.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Filé ao Molho Mostarda

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 8 medalhões de filé
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 50 ml de conhaque
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 1 colher (café) de mel
  • 1 xícara de creme de leite
  • Sal e pimenta do reino branca
  • Brócolis no vapor

Modo de Preparar:

  • Aquecer bem uma frigideira ou chapa e dourar os filés com um pouco de manteiga.
  • Em uma panela, misturar a farinha de trigo com 1 colher de manteiga, levar ao fogo e acrescentar o leite aos poucos, levar à fervura e reservar.
  • Assim que os filés estiverem dourados, retirar da frigideira e reservar aquecido.
  • Colocar mais um pouco de manteiga na frigideira e acrescentar a cebola, refogar até que esteja macia.
  • Regar com o conhaque e deixar evaporar, colocar a mostarda, o mel e o molho branco reservado.
  • Levar à fervura acrescentando o creme de leite.
  • Acertar o sal e a pimenta do reino e regar os filés com o molho preferencialmente passado em uma peneira para retirar os pedaços de cebola.
  • Servir com brócolis cozidos no vapor e arroz branco.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br

Robalo Especial 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 robalo de 2 kg fresco e limpo
  • 1 cebola media picada
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 1/2 pimentão amarelo picado
  • 3 pimentas de cheiro picadas
  • 1 maço de cheiro verde picado
  • 1/2 xícara de azeitonas sem caroço picadas
  • Sal
  • Pimenta
  • Azeite
  • Suco de 1 limão
  • 1/2 copo de vinagre branco

Modo de Preparar:

  • Passe limão no peixe e tempere com sal e pimenta
  • Em um tigela coloque a cebola, pimentões, pimenta de cheiro, azeitonas e cheiro verde tempere com o vinagre, azeite, sal e pimenta e reserve
  • Cubra uma assadeira com papel alumínio e deite o robalo
  • Em seguida coloque um pouco do recheio reservado, e com o que restar cubra o peixe, regue com azeite cubra com papel alumínio
  • Leve ao forno médio por mais ou menos 50 minutos, depois desse tempo retire o alumínio e regue com mais um pouco de azeite e deixe dourar
  • Sirva com arroz branco e uma salada de sua preferência

Fonte: http://www.receitasecia.com 

Ensopado de Camarão 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

500 g de camarão (fresco ou congelado, limpo)

1 tomate maduro

1 cebola média

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1/2 xícara de leite de coco

1/2 xícara de cenouras em cubos

1/2 xícara de batatas em cubos

1/2 xícara de quiabo em rodelas

Sal, noz moscada, pimenta do reino a gosto

3 colheres (sopa) de polpa de tomate

1 colher (chá) de vinagre de maçã

Coentro, pimentão, cheiro verde e cebolinha a gosto

Azeitonas sem caroço

Modo de Preparar:

Cozinhe as verduras no vapor e reserve-as

Numa panela refogue a cebola no azeite, quando as mesmas estiverem transparentes acrescente o sal, a pimenta do reino, a noz moscada, o vinagre e os camarões, tampe a panela e deixe cozinhar alguns minutos, mexendo de vez em quando

Se necessário acrescente um pouco de água

Acrescente a polpa de tomate, os temperos bem picados, o leite de coco e as verduras

Cozinhe por mais alguns minutos, desligue o fogo e acrescente as azeitonas

Fonte: http://www.receitasecia.com