Arquivo da tag: Pimenta do Reino

Perna de Carneiro com Lentilhas

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Ingredientes:

  • 4 pedaços de perna de carneiro (parte baixa da perna, não o pernil) com cerca de 400 g cada;
  • 2 1/2 xícaras (chá) de lentilhas;
  • 2 1/2 xícaras (chá) de caldo de carne;
  • 3 colheres (sopa) de óleo;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 1/2 xícara (chá) de cebola picadinha;
  • 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada;
  • 1/4 de xícara (chá) de salsinha picada;
  • 2 dentes de alho em fatias finas;
  • 1 folha de louro;
  • Sal e pimenta do reino moída a gosto.

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 180°C (médio).
  • Com a ponta de uma faca, introduza algumas fatias de alho em cada pedaço de carneiro.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Frite em óleo quente por 10 minutos, virando de todos os lados.
  • Passe para uma assadeira e, com a grade na altura média, asse por 1 hora.
  • Enquanto assa, frite as cebolas na manteiga, sem dourar. Junte o caldo, as lentilhas, o louro, sal e pimenta.
  • Cozinhe em fogo baixo, tampado, até que as lentilhas fiquem macias e sem líquido (cerca de 30 minutos).
  • Acrescente 2 colheres (sopa) de caldo do assado e a cebolinha picada.
  • Coloque o carneiro em uma travessa pré-aquecida e, por cima, ponha os pedaços de carne.
  • Salpique com a salsinha.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Torta Rápida de Salame

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Ingredientes:

Recheio:

  • 300 g de salame fatiado
  • 2 tomates médios sem sementes picados
  • 150 g de mussarela ralada
  • ¹/2 colher (sopa) de orégano
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (café) de pimenta do reino preta moída na hora

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de fermento em pó
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino preta a gosto

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Numa vasilha, misture metade do salame, o tomate, a mussarela e o orégano.

Massa:

  • No copo do liquidificador, coloque o leite e os ovos e bata até obter uma massa homogênea.
  • Aos poucos, adicione a farinha de trigo, tempere com o sal, a pimenta e por último, acrescente o fermento.
  • Transfira a massa para uma vasilha e junte o recheio, misturando delicadamente.
  • Coloque a massa em um refratário redondo untado com margarina e polvilhado com farinha de trigo e leve para assar por aproximadamente 40 minutos.
  • Retire do forno e espalhe sobre a torta o restante do salame.
  • Retorne ao forno por mais 10 minutos.
  • Retire e sirva ainda morno.

Fonte: Sadia – http://www.mercadinhopiratininga.com.br

Coxa Recheada

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango
  • 8 sobre coxas
  • 1 maçã verde ralada
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • Manjerona a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto

Molho de manjericão

  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Manjericão picado a gosto

Modo de Preparar:

  • Ferver o peito de frango na água com o caldo de galinha até amaciar.
  • Desossar e passar na máquina de moer.
  • Misturar a carne com o creme de leite, a maçã, a manjerona, o sal e a pimenta.
  • Desossar as sobre coxas e retirar as peles.
  • Bater levemente com um martelo de bife.
  • Rechear com a mistura de peito, dobrar, prender com um palito ou linha grossa e colocar cuidadosamente numa panela.
  • Cozinhar em fogo brando com um pouco da água em que ferveu o peito até ficar macio.
  • Servir cobertas com molho de manjericão.

Molho de Manjericão

  • Refogar na manteiga a cebola picada.
  • Regar com o conhaque e juntar o creme de leite, o sal, a pimenta e o manjericão fresco picado.
  • Cobrir as coxas de frango e servir.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br

Vinagrete com Ervas e Mostarda

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de mostarda picante
  • 1 colher (sopa) de estragão fresco ou 1 ½ de estragão seco
  • 4 colheres (chá) de vinagre de vinho tinto
  • 1 ½ colheres (café) de pimenta do reino
  • 2 colheres (chá) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1  ½ colheres (café) de sal
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho bem picadinhos

Modo de Preparar:

  • Misture bem todos os ingredientes e utilize.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Vinagrete Cremoso

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Ingredientes:

  • 3 tomates maduros sem sementes cortados em cubos grandes
  • Sal e pimenta do reino preta recém moída a gosto
  • 3 colheres (sopa) de cheiro verde picado
  • 1 cebola cortada em cubos grandes
  • ¼ xícara (chá) de vinagre
  • ½ xícara (chá) de azeite

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata o tomate, a cebola, o azeite e o vinagre até obter um creme liso e homogêneo.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Se necessário ajuste o sal.
  • Salpique o cheiro verde e sirva acompanhando as linguiças e as carnes grelhadas do churrasco.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com