Arquivo da tag: Pimenta do Reino

Barqueta de Frango

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Ingredientes:

Massa podre:

  • 1 xícara (chá) bem cheia de farinha de trigo
  • ¾ xícara (chá) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de água gelada
  • 1 colher (café) de sal

Recheio:

  • 1 xícara (chá) rasa de peito de frango cozido ou defumado e desfiado
  • 1 xícara (chá) rasa de aipo cortado em rodelinhas bem finas
  • ½ xícara (chá) de cogumelos cozidos e fatiados
  • ½ xícara (chá) de abacaxi fresco picado
  • ½ xícara (chá) de maionese
  • ½ colher (café) de pimenta do reino branca moída
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (café) de sal
  • Cebolinha verde frisada ou folhinhas de aipo para decoração
  • ½ maçã verde picada

Modo de Preparar:

  • Misturar a farinha, a manteiga e o sal, esfregando-os entre as mãos, até obter uma farofa. Ligar com a água, amassando com as pontas dos dedos.
  • Forre as forminhas (45 ml) com a massa.
  • Cobrir cada uma com papel alumínio, encher com o milho e levar ao forno pré-aquecido brando (180°C) até que fiquem assados.
  • Retirar o milho e o papel alumínio.
  • Deixar esfriar e desenformar.
  • Reservar.
  • Recheio:
  • Misturar todos os ingredientes.
  • Encher as barquetas de massa com o recheio e decorar a gosto.
  • Servir sobre folhas de alface, decoradas com beterraba.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho Branco para Lasanha

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de leite
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de manteiga
  • 2 colheres de farinha de trigo
  • 1 caixa de creme de leite
  • Sal a gosto
  • Queijo ralado a gosto
  • 1 pitada de pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga e coloque a cebola
  • Quando a cebola estiver transparente coloque o creme de leite
  • Deixe cozinhar 1 ou 2 minutos
  • Dissolva a farinha no leite e coloque na panela
  • Acrescente o queijo, sal e a pimenta do reino
  • Mexa até o molho tomar consistência

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Arroz de Cabidela de Frango

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 frango do campo e o respectivo sangue
  • 300 g de arroz tipo Carolino
  • Sal, pimenta e cravinho
  • 1 chouriço de carne
  • 500 ml de vinho branco
  • 4 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 100 ml de vinagre
  • 1 cebola

Modo de Preparar:

  • Limpar o frango e partir aos pedaços.
  • Picar a cebola e os alhos para um tacho, adicionar o azeite, deixar aquecer e por fim juntar o frango.
  • Quando este estiver a ficar louro, juntar o chouriço e deixar cozer em forno brando cerca de 10 minutos.
  • Misturar o vinho, temperar a gosto e deixar cozer até o frango ficar tenro.
  • Após estar cozido, retirar para uma travessa.
  • Introduzir o arroz lavado e bem escorrido e deixar cozer durante 15 minutos.
  • Colocar de novo o frango no tacho e adicionar o sangue, deixar ferver mais 2 minutos.
  • Retificar os temperos e misturar o vinagre, mexendo sempre.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com- Portugal

Arroz com Frango 11

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Ingredientes:

  • 2 copos de arroz lavados e secos
  • ½ kg de sobre coxa sem a pele e cortada em 3 pedaços
  • 4 a 5 copos de água (o dobro da medida do arroz e mais um pouquinho para ir pingando caso haja necessidade)
  • 1 maço de cheiro verde bem picadinho
  • 1 dente de alho socado com sal
  • 1 cebola média bem picadinha
  • 3 cubos de caldo de galinha
  • Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Colocar óleo no fundo da panela (5 colheres de sopa) e deixar esquentar.
  • Acrescentar o alho socado e deixar dourar.
  • Acrescentar os pedaços de frango e tampar, (para que não espirre óleo no fogão), mexer sempre para não queimar e esperar até que o frango fique praticamente frito.
  • Acrescentar a cebola e esperar dourar.
  • Acrescentar o arroz, o cheiro verde e a pimenta e espere fritar, como de costume.
  • Quando o arroz estiver bem frito, acrescentar a água com o caldo de galinha dissolvido nela.
  • Mexer bem, inclusive raspando o fundo, pois os ingredientes que grudaram no fundo da panela enquanto o frango fritava é que vão dar o sabor e a cor do prato.
  • Assim que o arroz estiver cozido, desligar a panela e deixar descansar com a tampa por 15 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz com Coxas de Frango Recheadas

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Ingredientes:

Arroz:

  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 1 cebola em folhas
  • 5 dentes de alho cortado em lâminas
  • Galhos de salsinha a gosto
  • 5 tomates sem pele cortados em pedaços
  • Ervilhas a gosto
  • Palmito cortado em rodelas
  • Sal

Recheio das coxas:

  • 5 coxas de frango
  • 200 g de carne de porco moída
  • Cebola, alho, salsinha, pimenta do reino
  • Tomate picado sem pele
  • Palmito e ervilha. Tudo picado a gosto

Modo de Preparar:

Arroz:

  • Refogar a cebola com 1 colher do óleo do frango,
  • Acrescentar as coxas, refogar mais um pouco,
  • Colocar a água, deixar ferver,
  • Fritar o alho e o tomate e colocar no arroz a ervilha e deixar secar.
  • Enfeitar com o palmito, ervilha e salsinha.

Recheio das Coxas:

  • Formar uma massa para encher as coxas.
  • Retirar o osso das coxas deixando as pontas.
  • Encher e costurar com uma linha grossa.
  • Fritar as coxas e reservar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com