Camarão ao Requeijão Cremoso

Publicado em 23/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Faça uma moqueca de camarão: Doure o alho no azeite.
Acrescente a cebola.
Quando estiver transparente, adicione o tomate e mexa até ele praticamente desmanchar.
Acrescente o camarão previamente lavado, deixado de molho na água com 1 limão espremido e escorrido.
Junte metade da cebolinha, o colorau, as pimentas, o sal e azeite.
Adicione um pouco de água com o caldo de galinha dissolvido e cozinhe (ferver) por no máximo 8 minutos.
Coloque mais azeite, meio limão e o resto da cebolinha.
Engrosse a moqueca com maizena dissolvida no leite.
Em seguida acrescentar o creme de leite. Reserve.
Em um refratário grande, forre com o queijo Catupiry e jogue por cima a moqueca já pronta.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno alto por 15 minutos.
Antes de servir cubra com batata palha.
Sirva com arroz branco.

Fonte: Carlos Miguel Valente – http://cybercook.terra.com.br

Camarão à Paraense

Publicado em 23/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere o camarão com o suco dos limões e sal, acrescente pimenta do reino moída, e deixe marinar
Enquanto isso coloque a massa para cozinhar em uma panela grande até o ponto de ficar al dente, com um fio de azeite e uma pitada de sal.
Ao mesmo tempo prepare o camarão, inicialmente refogue em azeite de oliva Extra Virgem a cebola picada até ficar levemente dourada, adicione então os camarões e deixe ficar rosados e cozinhar em fogo baixo, criando caldo, posteriormente acrescente o leite de coco, e os cubos de caldo de peixe e coco, deixe cozinhar por 20 minutos em fogo baixo, por último acrescente o cheiro verde picadinho, e a pimenta de cheiro á gosto (se não houver esta use pimenta vermelha seca ou fresca).
Cozinhe um pouco mais e acrescente a farinha de trigo diluída em água, mexendo bem para engrossar.
Com a massa já pronta e escorrida, monte o prato em um refratário, primeiro uma camada de massa seguida de uma de camarão sucessivamente, termine com o camarão, acrescente o queijo ralado e leve ao forno apenas até amolecer o queijo.
Sirva a seguir.

Fonte: Nyvia Oliveira Sousa – http://cybercook.terra.com.br

Publicado em 23/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Publicado em 23/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque o Linguine para cozinhar em água fervente por 5 minutos, retire quando estiver “al dente”.
Em uma frigideira, refogue na manteiga a cebola picada e o tomate por 2 minutos, acrescente o camarão refogando por 3 minutos.
Flambe com conhaque, 30 ml do vinho branco, molho de tomate e o caldo de peixe.
Sal e pimenta a gosto.
Ferva por mais 2 minutos, retire o camarão da frigideira.
Bata o restante dos ingredientes no processador, passe em uma peneira e volte-os para a frigideira e acrescente o creme de leite, o camarão e reduza por mais 2 minutos.
Fatie as alcachofras e refogue em uma frigideira, na manteiga, flambe com 20 ml do vinho branco, sal e pimenta a gosto.
Coloque o Linguine no centro do prato e, em volta, os camarões por cima, as fatias de alcachofra.
Decore com dill e sirva.

Publicado em 23/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Descasque e pique a cebola e as maçãs.
Coloque uma panela no fogo e refogue a cebola, e em seguida junte os tomates.
Acrescente os camarões deixando-os refogar.
Acrescente as maçãs, o vinho, e o curry dissolvido na água, Ajinomoto, sal e a pimenta.
Tampe a panela e deixe ferver em fogo brando, até que as maçãs cozinhem.
Sirva com arroz branco.
Nota: não se esqueça de deixar as maçãs de molho na água com limão para que não escureçam.